የአሳማ ሥጋዎች በጣም የተጠቡ ስጋዎች ናቸው, እና prosciutto ደግሞ ሁሉም ስብስቦች አይደሉም , በተለይ በተሸጠው በጣም ቀጭን, በሚሸጠውበት ጊዜ. ይሁን እንጂ በፍጥነት የሚጣበቁትን ሻንዶች እርጥበት ይይዛል, ለልጆች የሚመስሉ ጨው-ቀጭን-ነጣራ ውጫዊ ጣዕም ይጨምራሉ, እና ይሄን ወደ እራት ያደርጉት, ሌላ የተጠበሰ የአሳማ ስጋ ነው.
ለአንዳንድ ቀለል ያሉ እቃዎች በየትኛውም አይነት ሳልሳ ውስጥ አሁኑኑ የበለጠ ጥረት በማድረግ ላይ ይገኛሉ. አንዳንድ የቲማቲሞች ልምምድ ሊያደርጉት በሚችሉ በበጋው ቲማቲም የበቆሎ እርካታ ጋር ይቀርቡ ነበር, ግን ለሌሎች ምግቦችን ለማቅረብ እድል ይሰጣቸዋል. ይህ ደግሞ በጣም ቀላል በሆነው ቲማቲም, በቆሎ, በሬሳ እና በሞዞሬላ ፓስታ የተጨመረ ነው .
ይህ የምግብ አሰራር ፈጣን የምግብ አሰራር አሰራር ነው, ነገር ግን የእርሾው ተቃራኒው ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል ነው, ስለዚህ ለበርካታ የአሳማ ምግቦች, የአሳማ ሥጋን ለማቀዝቀዣ የሚሆን የበሽራ ስኳር
እና በሁለት ምድጃ መካከል መገበያያ ሊሆን ይችላል - ትልቅ የአሳማ ምሳሌ በሜዲትራኒያን የከብት እርባታ ለምግብነት የሚውሉ አትክልቶች
ምን እንደሚያስፈልግ
- ፈጣን ብሬን
- 1/2 ስኒ ኮሰር ወይም ጨርቅ ጨው
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 1 ኩባያ peppercorns
- 4 ባለ 1 ኢንች ወፍራም የአሳማ ሥጋ (አጠቃላይ 1 ½ ፓውንድ)
- 4 ትላልቅ, በጣም ቀጭን ጣቶች prosciutto
- የአሳማ ሥጋን ለመቦርቦሮ የሚሆን የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ መያዣ ውስጥ ጨው, ስኳር እና ፔፐርከርን ይጨምሩ. ½ ኩኪን ፈላ ወይም በጣም የሞቀ ውሃ ይጨምሩ, እና ብዙውን ጊዜ የጨው እና ስኳር ይሟሟቸዋል. 3 የቀዘቀዙ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ, ምናልባትም አንዳንድ የበረዶ ክታዎች አክል. የአሳማ ሥጋን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል በቅዝቃዜ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ.
- ስጋውን ወደ መካከለኛው ከፍታ ይምጡ.
- ከአሳማው ላይ የአሳማ ሥጋዎችን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. እያንዳንዱ የአሳማ ሥጋን በጨርቁ ጣዕም ይሸፍኑ, የበቃው ጣእም እራሱ እንዲሰቀል ይደረጋል.
- የአሳማ ሥጋን በኦቾሎኒ ዘይት እና በብር መጋገሪያ ላይ በማዕከሉ የቀረው ሮዝ እስኪሆን ድረስ ወይም እስከ 140 ዲግሪ ፋራናይት የውስጥ ሙቀቱ እስኪቀየር ድረስ በእያንዳንዱ አቅጣጫ እስከ 4 ደቂቃ ያህል ይቦርቱ.
- ከማገዶ በፊት ቡናዎች ለአንድ ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ይቀመጡ.