ኮክ-ሊኪ ሾፖ በበርካታ ክልላዊ ልዩነቶች የተሸፈነ የጣሊያን የስፕላን ምግብ ነው, አንዳንዶቹ እስከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ይመለሳሉ. በምግብ አሰራሮቹ ላይ በርካታ ልዩነቶች አሉ, እና አንዳችም ስህተት አይደሉም, ይህ ማለት የዶሮ እና የለውጥ ሾርባ እና ለትርጓሜ ክፍት ነው.
አንዳንድ ኩኪዎች ሾርባው የተከተፈ ጣፋጭ ብስባንን ይጨምራሉ, አንዳንዶች የከብት እቃዎችን ይጠቀማሉ እንዲሁም ብዙዎቹ ቅጠሎችን ያመርታሉ. ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም በዶሮ ውስጥ ያበስላል, ግን ምንም ቅጠል አይኖርም, ቢወዱም ለመጨመር ነጻነት ይሰማዎታል.
የዶክተሩ የጫማ ምርጫዎ የትኛውም ቢሆን የዩኪኪቲክ ቺፒን ግሮስኮው ውስጥ በነበረው ሮነን ክላይድስድሌል ላይ የተመሰረተው ይህን ቀላል ምሳጢር ለመሞከር ይሞክሩት, የእርግጠኛ አሸናፊ እና የሸክላ ማብቀል ባህላዊ ዘዴን ይከተላል, እና በእውነት በእውነት የስኮትላንድ ምግብ ቤት የለም, ስለዚህ ስለ ምን እየተናገሩ እንደሆነ ያውቃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 x 1.25 ኪ (2 ሊት 12 ኦው) ሙሉ ትኩስ, ሙሉ, ነፃ የዶሮ ዶሮ
- 12 መካከለኛ ርዝመቶች በደንብ ታጥበው 2.5 ኪሎ (1 ") ርዝማኔዎች ቆጥረዋል
- 125 ግ (4 አውንስ) ረጅም የሩቅ ሩዝና ታጥቧል
- 3 - 4 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት, የተሸፈነና የተጣራ
- ጨውና የተቀበረ ጥቁር ፔን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ያገለግላል 4
- ዶሮውን እና ግማሹን ሰረዝን በትልቅ ሱቅ ወይም ድስት ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.
- ጠንከር ያለ ጠርሙስ በሸክላ ሸፍጥ እና ለ 1 ሰዓታት በቀስታ ይቀልጡት ወይም ዶሮ ወደ አጥንቱ ይወርዳል (ይህ በዶሮ መጠን እና ትኩስነት ይወሰናል, ከአሮጌ ዶሮ ጋር ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል).
- ሙቀቱን ሙቀቱን ወጡና ዶሮውን ወደ አንድ ጣውላ ወይንም ሰፊ ጠርሙስ ላይ ያስቀምጡ እና አንዱን ጎን ያዙ, ከዚያም እስኪደርቅ ድረስ ይሸፍኑ, ከዚያም ማቀዝቀዣ ሊሆኑ ይችላሉ.
- የተቀላቀለውን ምግቦች ለመያዝ እስትንፋስ ውስጥ ሙሉ ትኩስ ድብል ይኑርዎት. ሩዝ እና ሽፋኑን በጥጥ በመክፈትና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተጠበሰውን ካሮት እና የቀረው ሾርባውን ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ሽፋኑ ለስላሳ ጥንካሬ ይንከባከቡ እና አስፈላጊ ከሆነ እስኪቀላቀለ ድረስ የበለጠ ጣዕምዎን ይቀንሱ. እርስዎ ከሚወዱት ጣዕም ብርሀን ጋር ሲደርሱ ኩባያውን በጨው እና በፔፐር ያሳድጉ.
- የተቀመጠውን ዶሮ በትንሹ ትንሽ ቆፍረው በሆድ ጣራ ላይ ያስቀምጡ እና የተከተለውን ሾርባ ለመፍጠር በእጦት እና አትክልቶች ላይ ይረጩ.
ማሳሰቢያ: የተጠበቀው ዶሮ አንዳንድ ጊዜ እንደ ምግብ ወይንም የተጠበሰ ድንች, በጣም ጠንካራ ብርጭቆ ወይም ምናልባትም ቢጫ እንግሊዝኛ ማይስለስ ይለያል. ወይም, ባህላዊ ያልሆነ ቢሆንም ግን ግን ጥሩ ጣዕም ነው በልብስ ወይም በፓይ እና ሌሎች የቀረፉ የምግብ አዘገጃጀቶች.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 415 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 127 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 137 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 41 ግ |