ጥቁር ቄስ ኩምፕስ ሬዲ

ጥቁር ማንቆል በአብዛኛው በምዕራብ ምስራቅ ሾርት ውስጥ አይካተትም እውነት ነው. ይሁን እንጂ በዩናይትድ ስቴትስ ጥቁር ጥቁር በሜክሲካን, በደቡብ ምዕራብ እና በላቲን ምግብ ምግቦች ላይ በሚቀርቡለት ነገሮች ላይ በጣም ብዙ ናቸው. እንደ ጥራጥሬዎች ሁሉ ጥቁር የጥጆቹ ፀረ-ንጥረ-ምህረት ያላቸውና ጥሩ ጣዕም እና ቅልቅል አላቸው. ስለዚህ ባህላዊው ባይሆንም, አሁንም በሸምበጣ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወደ ሽፒፕዎች ጥሩ አማራጭ መጠቀም ይችላሉ.

ከእኛ መካከል ለሚንፀባረቁ ሰዎች, hummus የሚለው ቃል በትክክል ከኪሊፕ ከሚለው የግሪክ ቃል የመጣ ነው. በመላው መካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ የተለመደው መሠረታዊ የሃምሚስ አዘገጃጀት ዘዴ በቲሂ, በሎሚ ጭማቂ, በወይራ ዘይት, በነጭ ሽንኩርት እና በዕፅዋት መካከል የሚገኙ ጥራጥሬዎች ያካተተ ነው. በቅድሚያ የታሸጉ ስሪቶች በመላው ሰሜን አሜሪካ በአብዛኞቹ ትላልቅ የምግብ ሱቆች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

በተለምዶ ጠረጴዛ ለ pita ወይም ለሌላ ነጣጣማ ስጋን ለማቅለም ይጠቀማል እና ሁልጊዜ እንደ ፋልፌል, ጣፋጭ, ታይኒ እና አትክልቶች ሁሉ እንደ ቲማቲም, ዱባ, ራዲሽ, ጣፋጭ ሽንኩርት, እና ወይራ የመሳሰሉ ከሞላ ጎደል ጋር በአጣቃቂነት ላይ ይገኛሉ.

የመካከለኛው ምስራቅ ሀገሮች ኢስላማዊነት በእውነተኛነት እየተመዘገበ ነው. በሃምሞስ ውስጥ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በሃይማኖታዊ ኬክሮር የአመጋገብ ህጎች መሰረት ስለሚጣጣሙ በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ሊበላ ይችላል.

የዩናይትድ ኩባንያ በዩናይትድ ስቴትስ ከሚገኘው የሃምሞስ ወተት ይበልጥ የተለመደው ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ከባህር አበቦች ጋር ይመገባል. ምንም እንኳን እንደ ሜክሲኮ ወይም ሜክሲኮ አነሳሽነት ብናስብም, የቤን ዳፕ በእውነት በአሜሪካ የተፈጠረ ነው, እንደ ማጣሪያው ጥራጥሬዎች በተለምዶ በሜክሲኮ ውስጥ እንደ አንድ ጎማ ምግብ ይበላሉ.

በቡና ዳፕ እና ኸምበስ መካከል ዋነኛው ልዩነት: የቤን ጭማቂዎች ከኮሚ ክሬም ወይም ከሌሎች የወተት ምርቶች ሽንኩርት ያገኛሉ, ሃምሚስ ግን የሃቲ እርባታ (ኃይለኛ ሰገራ) ጥንካሬን ይጠቀማል.

የኩምፔ ወይም ጥቁር ጥሬ መነሻ ያላቸው ኩፍሎች ብዙ ዓይነት ቅመሞችን ሊጨምሩ ይችላሉ, ስለዚህ አንዳንድ ጥራጥሬዎችን, ዘአታር, ኦሮጋኖ ወይም ሎሞኒ ኮምብሮችን መሞከር ይችላሉ.

ታሂኒ በምግብ ዝግጅት ውስጥ ተካትቷል እናም ከሱ የተሸፈነ ዕቃ ከሱቅ ይገዛል.

• ተጨማሪ የሃምሞስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ሊስጥር (15 oz.) ጥቁር የጥራጥሬ ጥራጥሬን መጨመር
• 1/4 ስኒ ሰሊጥ (ታሂኒ)
• 1 ክታብል የተሰራበት ነጭ ሽታ, ተስሎ እና ጠጣር
• 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
• 1 የጠርሙስ የሊሙስ ጭማቂ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
• 2 ቆርቆሮዎች ክሊንቶሮ ወይም ፓሲስ ተቆልፈው
• ለመጣጣጥ ጨው
• ለመብላት ጥቁር ፔፐር

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. የተጣራ እና የተጣራ ጥቁር መጥመቂያ, የሰሊጥ ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ሙሙኒን ወደ ምግብ ሰሪ ማቀነባበሪያ እና ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ እና ክሬም ያክላል.
2. በሲላንትሮ (ወይንም በኪሊንሮ ካልወደዱት) ለመብሰል እና ለማጣራት በጨው እና በፔይን በጨው ይለማመዱ. ድብቁ ለወደዱት በጣም ወፍራም ከሆነ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይትና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ውሃ ይጨምሩ.
3. ወዲያውኑ ያገለግሉት ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ በ Airtight ኮንቴነር ውስጥ ያስቀምጡት.

1. በሞቃት የፒita ዳቦ , ፒታ ቺፕስ , በአትክልት እርባታ ወይም ደረቅ ቺፖችን ይቀንሱ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	535
ድምር	13 ግ
የተበላው ድካም	2 ግ
ያልተበላሸ ስብ	6 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	113 mg
ካርቦሃይድሬት	81 ግ
Dietary fiber	22 ግ
ፕሮቲን	28 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)