ይህ በሰሜናዊ ስፔን ከሚገኘው ጋሊሺያ የተዋጣለት የሸክላ ቅጠል ቡድን ነው. ከተፈወሱ ሥጋ ጋር ስካሎፕን መቀባት በየቦታው የተስፋፋው ወግ ነው - ቦከን የተለመደው አብራሪ ነው - እዚህ ግን እዚህ ስፓንኛ ስራንራ ጣዕም እጠቀማለሁ. ስሪራኖ በቀላሉ የማይገኝ ከሆነ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ደረቅ-ፈውስ ጣትን ይጠቀሙ, ለምሳሌ prosciutto . ስካሎፕዎች በአንድ በኩል ጠፍተዋል, ከዚያም በጣፋጭ ሽንኩርት, በሳሮን, በትንሽ ዳቦ, በደረቁ ክሬሪ እና በደንብ ከተከተፈ ፓሶል ጋር ቀላቅሉ. በጭቃው ዳቦ እና በአረንጓዴ ሰላጣ ብቻ ያገለገሉ ምርጥ ምግብ ነው. ለዋና ዋናው ሰው በ 5 ስላፕሎቶች ይቆጥቡ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ያገለግላል. ስካሎቹን 3 ሰው በቦታው መጣል እና ይህንን እንደ ምግብ ማጥፊያ ሊያደርጉት ይችላሉ.
ብዙ የስፓኒሽ ዓሳና የባህር ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
- ስፓኒሽ ሳቢት ሽሪምፕ
- Tuna Steaks, Canary Islands Style
- እንዴት ስፓኒሽ ነጭ አኒኮች) ማድረግ እንደሚችሉ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 20 የባህር አሳማዎች
- የኮሶ ጨው
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ጣፋጭ ሽንኩርት, በጥሩ ቆፍጧል
- በ 4 ሳርሞኖች ተቆፍረው የሲራኖ ወፍ እንደ ሽንኩርት ተመሳሳይ መጠን ይቦረጣል
- ክራፍት
- በደቃቁ የተከተፈ parሶሊ 3 / ሶስት ኩባያ በደረት ክሬሪ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ
- 1 ሊምፍ ፈሳሽ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስቶውስ ደረቅ እና ጨው ከሶቅ ጨው ጋር በያንዳንዱ ጎን ያርቁ. ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- የወይራ ዘይቱን ወደ አንድ ትልቅ ድስት እና ሙቀቱ ነጥብ አጠገብ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሙቀትን ጨምር. ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ከፍታ ዝቅ ያድርጉ.
- ስካሎቹን አንድ ጊዜ ሰክተው አስቀምጡት እና ለመያዝ በሚሞቀሰው ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. ቢያንስ ለ 2 ደቂቃዎች አትውሰድ. እራሳቸውን መልቀቅ መጀመላቸውን ለማጣራት ትንሽ ቆርጠህ ይነቅን. አንዴ ካደረጉ በኋላ እጅጉን ይንጠቁጡበትና የተጋለጠው ጎኑ ወደ ላይ ይንጠለጠላል.
- ስካሎፕዎች በሙሉ በአንድ ጎን ሲታጠቡ, ሽንኩርቱንና ጣፋጭን ከጫፍ በኋላ ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይዝጉ.
- ሳህኖቹን በሾሊው ላይ ጣለው, ከዚያም የፓሲስ እና የሸሪን (ማሽሊን) ይጨምሩ እና ለመዋሃድ ጥሩ ማረፊያ ይሁኑ. ስካሎፕቹን ወደ ሾጣጣው ወደ ጎን ይመልሱ. ስካሎፕቶቹ በሸንኮራዎቹ ላይ ሳይሆን በሸንኮራቱ ላይ እንዳሉ እርግጠኛ ይሁኑ.
- ሽርሽሩ እስኪያልቅ ድረስ ይህን ሙቅ ይለቀቁ, ከዚያም ሙቀቱን ይዝጉ እና ስዕሎቹን ወደ ቀድሞው ሳሎን ይለውጡታል.
- ምግቡን ለመሰብሰብ የተወሰኑ የሽንኩርት ጥብ ዱቄት በሳጥን ላይ ይጠጡ, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይቅበዘበዙ, ከዚያም በሺኖቹ ይሸፍኑ.
- ይህ ምግብ በጣም የተደባለቀ ዳቦ እና ከስፔን ወይም ካሊፎርኒያ አል ባሪኖ ወይን ነው . አንድ ፖርቱጋል ቬድሎሆ ( ከፊላዊ ደረቅ የሆነ ማዲራ የአቀማመጥ) በጣም ምርጥ ነበር, ልክ ነጭ ካፖስ ዴ ሩን ወይም ደረቅ ራይሊንግ እንደሚለው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 153 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 23 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 457 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |