በእነዚህ ሁለት የስጋ ዓይነቶች ከብቶች ስለ ዕድሜ የእድሜ ጉዳይ
በጎች እና የዱር አራዊት ሁለቱም ተመሳሳይ ዝርያዎች ናቸው. ይህ ግን ትርጉም የሚሰጥ ይመስላል ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም. ልዩነቶቹ ልዩነቶች አላቸው, በተለይም በእድሜያቸው. እንደምታውቁት, የእንስሳ ዕድሜ በእንደዚህ አይነት ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል እናም ስጋው ምን ያክል ጥገኛ ነው. እና ደግሞ በተራው, ያንን ስጋን እንዴት እንደሚያዘጋጁት ያዛባል.
በጉ
በግ ማለት በአብዛኛው ከ 1 ዓመት በታች የሆነ በግ ነው.
በጉን ላይ ትንሽ ስብ አለ, እና ስጋው ከርሜጥ ሮዝ እስከ ጥቁር ቀይ ሊለያይ ይችላል. ከ 3 ወር ያነሰ በግ የበግ በግ ይባላል. የፕሪንቹግ የበግ ዝርያ እጅግ በጣም ዘመናዊ ነው ነገር ግን ከበግ ጠቦት ያነሰ ጣዕም አለው. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚሸጠው በጣም ብዙ የቡር እርቃን ጉልበቶች ብዙውን ጊዜ በዩኤስ ውስጥ ብዙ የሚባሉት ስላልሆኑ ብቻ ነው
Mutton
ሞተን ከ 1 አመት በላይ ከጎረጎደ, ከ 3 ዓመት በላይ እድሜ ላላቸው በጎች. ኃይለኛ ቀይ ቀለም ሲሆን በጣም ብዙ ስብ ነው የሚይዘው. የእርሱ ጣዕም በጣም ጠንካራ ስለሆነ አሜሪካዊ ከሆኑ የአበባ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ጣዕሙ ሊኖረዎት ይችላል.
ሞንትተን በአሜሪካ ከሚገኘው ይልቅ በመካከለኛው ምስራቅ እና በአውሮፓ ታዋቂ ነው. የዱር አረጉ የሚመስለው ጣዕም እንደ ውሻ, የዱር ዋር, ጥንቸል እና ሌሎችም በጣም አስገራሚ እንስሳት ያሉ ሌሎች የጨዋታ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎችም ብዙ ይማርራሉ.
የበለጸገና መክፈቻዎች
አሜሪካውያን በጣም የላቀው ጠቦትን ጣዕም ይመርጣሉ, ከባላ ወለድ የበለጠ ዋጋን ግን በተለመዱ ገበያዎች ለማግኘት በጣም ቀላል ነው.
በዩኤስ ውስጥ የተለመዱ መቁረጦች ትከሻዎች, ራክ, የአረም ቡቃያዎች እና የበግ ጫማ ናቸው.
በተጨማሪም የአገሬው ጠቦት የእህል ዘሮች, ሌሎች ቅባት ያላቸው እና ልዩ ጣዕም ያላቸው መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል. በአብዛኛው ከአውስትራሊያ ወይም ኒውዚላንድ ወደ አገር ውስጥ የሚገቡት ጠቦት, የሣር ዝርያ, መመገብን እና ጠንካራ ጠቀሜታ አለው.
የማብሰል ዘዴዎች
የአሜሪካ የበግ ባለመብት ማኅበር እንደሚለው ከሆነ የበጉ ለሦስት የበለፀጉ የማብሰያ ዘዴዎች እርጥበት, ብርጭቆ እና መመገብ ናቸው. ለበርትም ሆነ ለጉንጭላዎች ቅጠሎቹን ማቃለል (ወይም ባርበሪ) በጣም ጥሩ ነው. የበግ ጠበቆቹ የምግብ ማብሰያዎችን ለመበተን ከማድረጉ በፊት የበረሃ ጥጥና ለስላሳ ምግብ 40 ደቂቃ ይጠቀማሉ.
ድካም ማለት ስጋ በመጀመሪያ በስብድ የተሸፈነበት ቦታ ሲሆን ከዚያም በሸፈነው ድብል በትንሽ ፈሳሽ ይቀባሉ. ይህ በጠረጴዛ ወይም በመሳሪያ ውስጥ ሊሠራ ይችላል, እና ይህ ዘዴ እንደ ትከሻ ለከባድ ውርጃዎች በጣም ጥሩ ነው.
ደረቅ የማሞቂያ ምድጃ ማብሰያ ለእንቆቅልሽ ወይም ለመርገጫው ያህል ለሽያጭ ይቀርባል. ስጋው የተሸፈነበት እና ቡናማ ከውጭ እና እርጥበት ያለው ክፍል ያመርታል.
የበቆሎው ጉልበት ይበልጥ ደካማ ስለሆነ እንደ ስኒ ብሩሽ ማቅለጫ ዘዴ ስጋውን ለማራስ እና ጣዕሙን ለማውጣት ይረዳል.