ልዩነት, መግዛትና መደብ.
ስቴሎፖች የሚያምር ውስጠኛ ዱባ, ሊጡ የሚችሉ ጡንቻዎች እና ሮይ ናቸው. ስፕሊፕስ በጣም አነስተኛ ቅባት ያለው በጣም ጠቃሚ የሆነ ፕሮቲን እና ዋጋ ያላቸው ኦሜጋ -3 አሲድ አሲዶች ነው . ስካሎፖዎች የተጠበሰ, የተጋገረ, የተጋገረ ወይም የተጠበበ ጨምሮ የተለያዩ መንገዶችን ሊሞሉ ይችላሉ.
ስኩላፍ ዝርያዎች
የባህር ስብርሎሎች - የባህር ስካሎፖዎች ወደ ሰሜን አትላንቲክ ማዕከላዊ አጋማሽ ይላካሉ. በጣም ትልቅው ዓይነት ናቸው, ብዙውን ጊዜ አስገራሚ አቀራረብን ያቀርባል.
እነዚህ ትላልቅ ስካሎፖዎች ለመግለል አመቺ ሆነው የተዘጋጁ ናቸው. የባህር ስቶሎች አማካይ ከ 20-30 በፒ.
ቤይ ስሎፕልስ - የባህር አሳማዎች በሰሜናዊው የአትላንቲክ የባሕር ዳርቻ የሚሰበሰብ ሲሆን ከባህር ጠባብ በላይ በጣም ያነሰ ነው. እነዚህ በትንንሽ የበሰሉ ስጋዎች በሾሎች, በሰላጣዎችና በአበባ ማቅለጫዎች ውስጥ ለመልቀቅ ተስማሚ ናቸው. አንዳንድ ሰዎች የመጥፎ ጣፋጭ ጣዕምዎቻቸውን ወደ ትላልቅ የባህር ጠባብ እምብዛም ይመርጣሉ. የባህር ተክል ስካሎች በአማካኝ እስከ 90 ቅሎች በአንድ ፓውንድ መስጠት ይችላሉ.
Calico Scallops - Calico scallops በአብዛኛው በአሜሪካ እና በሜክሲኮ የባህር ዳርቻዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. የካሊካ ኮምጣጣዎች በአማካይ በ 70 በሊን እና ጡንቻን ለማንሳት ክፍት መሆን አለባቸው.
ደረቅ ጥቅል ስፕሊሎፕስ - ያለ ተጨማሪ ጭስ ያሉ በረዶ የቀዘቀዙ ስኳችሮዎች እንደ "ደረቅ ጥቅል" በመባል ይታወቃሉ. እነዚህ ስቶፕሎች ከማንኛውም ተጨማሪ ፈሳሽ ስላልተገቡ ምግብ በሚበስልበት ወቅት ይቀንሳሉ.
ከፍተኛ አደጋ ላይ በመድረሳቸው ምክንያት, ከጀልባ ወደ ሽርሽር ለመሸጥ በፍጥነት ሊጓጓዙ የሚችሉ ስካፕሎች ብቻ ናቸው, እንደ ደረቅ ሸክላ ቅጠሎች ይሸጣሉ.
Wet Pack Scallops - የቆሻሻ ማጠራቀሚያ (STP) የያዘውን የውብልቅ ድብልቅ (ኢንች) ድብልብል ያለባቸው ስቶፕሎች "እርጥብ ሽፋን" ("wet pack") ተብለው የተሰየሙ ናቸው. በመከር መሰብሰብ እና ሽያጭ መካከል መዘግየት ከተከሰተ ስካሎቹን ለመጠበቅ STP ይጫናል.
በእርጥብ እጢ ሳልፕላስ ውስጥ የተከማቹ ተጨማሪ እርጥበት በማብሰሉ ጊዜ የበለጠ እንዲወልቁ ያደረጓቸዋል, የተስተካከለ ክብደትን ይለካሉ, እናም ዋጋው በጣም ይበዛባቸዋል.
ግሮሰሮችን መግዛትና ማጠራቀም
ጣፋጭ, የሚጣፍ ሽታ ያለው, በጭራሽ ያልተቀላቀለ ስካሎፕ ይፈልጉ. ሥጋው ለስላሳ እና ትንሽ ለስላሳ መሆን አለበት. ሥጋው ጥብቅ እና ያልተረጋጋ መሆን, ደካማ ወይም መጎተት የለበትም.
ትኩስ ጭራዎች ወደ ቤት ካመጡ በኋላ በማቀዝቀዣው ላይ በበረዶ አልጋ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. እርጥብ እንዳይሆኑ ቅልተኞቹን በጋዝ ፎጣ ይሸፍኑ. ቅዝቃዜው ሳይቀዘቅዝ ሸክላዎቹን በቅዝቃዜ ለማቆየት በረዶው አስፈላጊ ነው. በአግባቡ ከተከማቸ, አዳዲስ ስካሎቶች እስከ ሁለት ቀናት ድረስ መቀመጥ ይችላሉ.
በበረዶ የተሸጡ ሸላሎች እስከ ሶስት ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተቀሩት ስዕሎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ የውኃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀይሩ ይችላሉ. የውኃውን ዘዴ ከመረጡ ሸክላዎችን በማሸጊያው ውስጥ እንዳይቀላቀሉ ወይም ጣፋጭ ጭማቂዎቻቸውን እንዳያጡ.