01 ቀን 04
ማትስ ምንድን ነው?
CC0 የህዝብ ጎራ ሙትክ በደቡብ ምዕራብ ኡጋንዳ ውስጥ የሚገኙ የሙዝ ዝርያዎች ናቸው. እነሱ የሚመጡት የምስራቅ አፍሪካ አረብላንድ የሙዝ ዝርያዎች ከሚባሉ የሙዝ ዝርያዎች ነው. እነዙህ ሇማብሰሌ በአብዛኛው አረንጓዴ እና ግሪን ሲሆኑ ነው. አንዴ ከተቀላቀለና ከተበጣጠለ በኋላ የኡጋንዳ ብሄራዊ ምግብ ነው .
02 ከ 04
የ Matoke መልክ
N. Sheard Matoke ከመደበኛው የሙዝ መጠን ያነሰ ናቸው. ከአማካይ ርዝመታቸው አጭር በመካከል በመሃል ክፍላቸው ጥቁር ሆነው ይታያሉ. ቆዳው ያልተለመደ በሚሆንበት ጊዜ ቀለሙ አረንጓዴ ነው, ይህም በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ሁኔታ ነው. ከድካማው ይዘት የተነሳ ሥጋው በጣም ከባድ ነው. ከመጠቀምዎ በፊት ቀለምን በደንብ በትክክል ማብሰል ያስፈልጋል.
በጣም የተለመዱት የማብሰያ ቁሳቁሶች የሚለቁበት, በእንፋሎት ወይም በመቆለጥ ላይ ናቸው. አንድ ጊዜ ከተጠበሰ በኋላ ሥጋው ቢጫ ያደርገዋል እና ሲታረም በደንብ ከተበተለ ወደ ድንች ተመሳሳይነት ይለወጥ. ይሁን እንጂ አሁንም ቢሆን የእነሱን ቅርጽ ይይዛሉ.
አረንጓዴ የቀለም ሙቀት ለረዥም ጊዜ ከተተወ እንደ የተለመዱ ሙዝ ይበላ ነበር. ፍሬው ሲበላው በጣም ጣፋጭ ስለሆነ እንደ መደበኛ ፍሬ መበላትም ይቻላል. ከፍተኛ ዋጋ በመኖሩ ምክንያት ይህ እንደ ማብሰያ በጣም የተወደደ እንደ አረንጓዴ ምግብ እና ሙዝ ነው.
03/04
Peel Matoke
N. Sheard ልክ እንደ ትናንሽ ሙዞች በተለመዱበት ጊዜ ማቴስተን መቆረጥ አይችልም. እንዲያውም አንዳንድ ጊዜ ሙጫን እንደ ሙዝ ምግብ ይጠቀማሉ. እፅዋት በፍፁም ለመለጠጥ ቀላል ናቸው. በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ መቆረጥ እና ከመድረቅዎ በፊት የቆዳውን ርዝመት ማለፍ አለባቸው. Matoke ትንሽ ውስብስብ ነው.
እነሱን ለመኮነን በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ሙዳውን ይቁረጡ. ቆዳውን ጨምሮ ሙዝ በጣም ከባድ ስለሆነ በቢላ ጫፍ ውስጥ ለመግባት ቀላል አይደለም. ስለዚህ ተቆርጦ ማውጣት ከአንዱ ጫፍ ጫፍ ጫፉ ጫፍ ላይ ቢላዋ በመጥፋትና ወደ ሰውነትዎ ጎትቶ በመያዝ ቆዳውን መቀነስ አስፈላጊ ነው. ይህ እንደ ድንች ከመቁለጥ ጋር ሊፈጥር ይችላል. ማንኛውም ድንገተኛ መቆራረጥን ለማስቀረት ተጨማሪ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል.
04/04
በጨው ውሃ ውስጥ ማተሙን አስቀምጡ
N. Sheard አንዴ አረንጓዴ ተቆርጦ ከጠፋ ይህ የጠቆመውን ነጭ ሥጋ ያሳያል. ሥጋው በአየር ሲጋለጥ ወዲያውኑ በፍጥነት መቀየር ይጀምራል. ይህንን ለማስወገድ የተኮማቱ ሙዝ ወዲያውኑ በጨው ውኃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙሉውን የአሻራ ልብስ እስክታፈስስ ድረስ አየሩ እንዳይዘዋወር ለማድረግ ሙሉ ለሙሉ ጥሯቸው. አሁን ምግብ ለማብሰል ዝግጁ ናቸው.
ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ማፍራት ነው. በ 2 መንገዶች ይሞላል. በመጀመሪያ, ቀለሙ ወደ ቢጫ እንደተቀየረ ያረጋግጡ. በደንብ በደንብ እንዲሰራ ለማድረግ, ሹካ ወይም ቢላ በአል ላይ ተጣጥፉ. ብዙ መቋቋም ባይችል ኖሮ ለመብላት ዝግጁ መሆናቸውን ታውቃላችሁ.