የምግብ አውሮፓውያኑ የምግብ መኖነት የምግብ አከፋፈለው የምግብ አይነቶችን ለመሸፈን ያነሳሳዋል.
Kohlrabi በካሎሪ ውስጥ ዝቅተኛ እና በኦርጋኒክ, በሎተኒያ, በፖላንድ, በሩሲያ እና በዩክሬን ተወዳጅ የሆኑ የኦርጋዲያን እና የፋይበር መጠን ያለው ጥሩ ጣዕም ነው.
አንዳንዶች ይህን ጣዕም ከሮሚስ ጋር ያነጻጽሩታል, ግን እኔ ግን የበለጠ የጉጉት-ሀ. እንዲሁም, በዚህ የሃንጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት (ቶልቶር Karalábé) ውስጥ የተከማቸ ሲሆኑ, የተከተፉ የዝገላ ቁራጮችን ያስታውሰዋል. የከርሰ ምድር ስጋ ወይም የስጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ጥፍሮች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እና የተጣሩ የምድር ምግቦችም እንዲሁ ይሰራሉ.
Kohlrabi በጠቅላላ የቬጀቴሪያን ምግቦች እንደ ሚሌይ, ገብይ, ባሮፊሸ የስርሾ, ሩዝ, የሳይንሽ ሽንኩርት, እንጉዳይ እና የመሳሰሉት በሚያስደንቅ ብሩሽ እህል ውስጥ በማስገባት ሊያገለግል ይችላል. ይህን መልመጃ ከፖላንድት የተሸፈ Kohlrabi ምግብ አዘምን.
እዚህ የተቀመጠ የኬልሪራ ፎቶ ትልቁን ምስል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 መካከለኛ ኬሎሪባ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1 ½ ጠርሙስ ቅቤ
- 1 ፓውንድ ስጋ (መሬት የተረረው ቡና, የበሬ, የአሳማ ወይም የበግ)
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1 ጭልፋ (በነጭ የተከተፈ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
- 1 ½ ኩባያ ብሩ (ምርጫ)
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 2 ጠርሙስ ዱቄት (አላማ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- Parboil kohlrabi ለ 20 ደቂቃዎች. እነሱ እስከሚችሉት ድረስ ቆንጆ. ጠንካራና ውጫዊ ቆዳውን አስወግዱ. ቀጥ ብለው እንዲቆሙ ዋናው ክፍል ላይ ጥቂቱን ይቁረጡ. ቁራጮቹን መቁረጥ እና መጠባበቂያ, እና አምፖሎችን አስወጡ, ቢያንስ 1/4 ኢንች ግድግዳ በመተው እና በጥሩ መቁረጥ.
- በቀጣይ አንድ ጥልቀት, ቅቤን በመብላት እና በመርሳቱ ውስጥ በቆሸሸው ወፍራም ኪሎራቢ ውስጥ እስከ ቅባት ድረስ ቅቤ ቅባት 1 እስከ 2 ኩባያ ቅቤ. ወደ ትልቅ ሰሃን ይሂዱ እና ከ 1 ፓውንድ የተመረጡ ስጋዎች, 2 ትላልቅ እንቁላል, 1 በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, እና ጨውና ፓሚን ለመምጠጥ ያጣሩ.
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ. በሸክላ ማብሰያ በሸክላ የተሸፈነ ሳህን. ከስጋው ጋር የተቀነባበረ የኬሎሪን ቅባት ይሙሉ, በስዕሉ ውስጥ ያስቀምጡ እና የኬሎራቢ መቀመጫዎችን ያስቀምጡ. በ kohrrabi ላይ ከ 1 ½ ኩባያ የተሠራ ጣፋጭ ቅልቅል. ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ይውሰዱ ወይም እስከሚቀርብ ድረስ.
- ኬልራባትን ወደ ማራገቢያ ፕላስቲክ አስወግድ እና ሞቃት ያድርጉ. የበረዶ ጭማቂዎችን ቅባት ይቅጠሉ. የፎክስ ጥራጥሬን 1 ኩባያ ቅጠጥ ክሬም በ 2 ጠርሙስ በሙሉ-ለፈቃጥ ዱቄት. በቀዝቃዛ ጭማቂ ነጭ ጭማቂዎች አማካኝነት ሁልጊዜ ይረጋጉ. ቅጠላቅጠ ክሬም በኩንጅ ጭማቂ ውስጥ ሞልጠው እስኪጨርሱ ድረስ ያበስሉ. አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ሁኔታ ማስተካከል. የተቆራረጠ የኬልራሪን ቅልቅል በሾርባው ላይ ይከተላል ወይም ያድገዋል.