Kohlrabi , የጀርመን ለ " ጎፔት ሪፎፕ ", በአርሶ አደሩ ገበያዎችና በልዩ ልዩ ምርቶች መደብሮች ላይ ያልተለመዱ አትክልቶች ናቸው. የዚህ ጥቁር አምራች ጣዕም የምድርን ጣፋጭ ጉጉር በሾላ ሽንኩርት ወይንም በሮዝ ዱቄት ያቀርባል. እምቡቶቹ ለእነሱ እጅግ የላቀ ጥራት ቢኖራቸውም ሙሉው ተክሌ-ብስባሽ እና ብርጭቆዎች ሊበሉ ስለሚችሉ ለስላሳ, ሰላጣና ሾርባ ጣፋጭ ምግብ ይጨመርላቸዋል.
የሻርብራ ዝርያዎች የተለያዩ ጥቁር ወይንም ወይን ጠጅ ያላቸው ሲሆኑ በቅጠላቸው ወይም ያለ ቅጠላቸው ሊሸጡ ይችላሉ. በቅርጫቸው ውስጥ በሚቀጥለው ጊዜ ውስጥ አንድ ቅርጫት ውስጥ ይጣሉ. በዚህ የሰሜን አውሮፓ ጣፋጭነት ስሜት አይሰማህም.
Kohlrabi የት እንደሚገዛ
ይህ የማይታዩ ቬጂን በአነስተኛ አርሶ አደሮች ዘንድ ተመራጭ ነው. ምክንያቱም እንደ አንድ አይነት ውሃ እና የአፈር ፍላጎቶች ካሉ ከሾላ እንቁላሎች ጋር ሊበቅል ስለሚችል ነው. በዚህ ምክንያት በኬረር ገበያዎች ወይም በአካባቢያችሁ በሚገኝ የአካባቢ ጥበቃ ማህበረሰብ (ማህበረሰብ ድጋፍ በሚያስፈልጋቸው እርሻዎች) ቅርጫት ውስጥ ኬላሬባን ያገኛሉ. ይህ ለመግዛት በጣም የተሻለው መንገድ ነው ምክንያቱም: 1) Kohlrabi ከጫራዎቹ ጋር ከጫራዎቹ ጋር የታደለ, እጅግ በጣም አረንጓዴ, እና 2) ቅጠሎቹ ጣፋጭ ናቸው እና በስታለም ወይንም በቃልም ላይ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
Kohlrabi እንደ ሙሉ በሙሉ ምግብ ቤቶች ወይም በአከባቢዎ ያሉ የጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ በሚመረቱ መደብሮች ውስጥ ነው. በአካባቢው የሚገኙ ገበሬዎች እነዚህን አትክልቶች ያቀርባሉ, የአትክልት እድገትን ያረጋግጣሉ.
በትልቁ ሰንሰለቶች ውስጥ እንደ አምፖል ሲሸጥ ያዩታል. ነገር ግን ምንም ያረጁ ባይሆኑም እንኳን, kohlrabi በማቀፊያዎችና በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለመጠቀም ጥቅም ላይ የዋለ ነው.
Kohlrabi እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያዝ
ለአካባቢያቸው ጣዕም እና ለስላሳ ጥንካሬ የሚሆን ጥቃቅን የኬልፍራቢ እንቁዎች - ዲያሜትሩ 3 ኢንች - ዲያሜትር ይፈልጉ.
ትናንሽ አምፖሎች ልክ እንደ ለስላሳ ብሩካሊ ትል ይበሉ. ይሁን እንጂ ትላልቅ የኬሎራ አምፖሎች እያደጉ ሲሄዱ እንደ አንድ የእንጨት ዘይትና የዱር ቅጠላቅጠል ጣዕም ይኖራቸዋል. ቢሆንም, ወፍራም የፍራፍሬ ቆዳው በውስጡ ያለውን ጥንካሬ ለመግለጥ ሊወገድ ይችላል.
ከካሮቲ እና የበሬዎች ጋር ተመሳሳይ የሆኑ የኬልብራን ቅጠላቅጠል ተክሎች ከመጋገዝዎ በፊት ለማስቀመጥ ከመሞከርዎ በፊት. ቅጠሎችን እና ተክሎችን ወዲያውኑ ወይንም ቢያንስ በጥቂት ቀናት ጊዜ ውስጥ የአበባ ዱቄት ወይም ቀለምን ለመከላከል የሚጠቀሙባቸው ቅጠሎች ይጠቀሙ . ከዚያም የኬሎራ አምፖሎችን በንፅህና እጠቁ, በፕላስቲክ ወይም በወረቀት ሻንጣ ላይ አጠር በማድረግ እና እነሱን ለመጠቀም ዝግጁ እስከሆኑ ድረስ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ትኩስ ኬሆለሪ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለበርካታ ሳምንታት ይቆያል.
የቀብር ውጤቶች አምፖልን ማራመድ
ማንኛውንም የአትክልት ቆንጥጦ ማውጣትን ለመከላከል ፈታኝ ሊሆን ይችላል, እንዲያውም አንዳንድ ጊዜ እንደ ካሮት የመሳሰሉት ስራ ይሰራል. ግን በኬልሪባ አይደለም. የአበባው አፍንጫ ለመመገብ በጣም ከባድ እና ደስ የማይል ነው. የወቅቱን የአትክልት ግምጃ ቤት ለመለየት ጊዜ ወስደህ የፍራፍሬ ቆዳ ወይም የአትክልት ማቅለጫ ዘንቢል በመውሰድ.
በ Kohlrabi መጠቀም እና ማብሰል
Kohlrabi ጣፋጭ ነው. ወደ ሽንሽኖች ቆርጠውና ለቀት ሱስ ለመብላት በቀዝቃዛ ፍራሽ ይቀንሱት. ወይም ደግሞ በጤናማ ምግቦች ላይ የጨዋታ ልኬት ለመጨመር በአኩሪ አተር ላይ ይጥላል.
ከዚህም በተጨማሪ Kohlrabi እንደ ካሮት ኮሎራቲ ስሎው ለስላሳዎች መጨመር እና መጨመርን ይጨምራል. በላጩ ላይ ይንጠጡት ወይም በአፈር ላይ ይቅቀረጡ, ከዚያም ከሌሎች ነገሮች ጋር ያዋህዱት.
Kohlrabi ሊቆረጥ ይችላል, በሾሎች ወይም በቅጠሎች ላይ, ወይም ከተቀላቀሉ, ከተዋሃዱ እና ከተክሎች ወይንም ከሌሎች አትክልቶች ጋር መጋገር ይችላል. ወደ ማሃላ የሚደረገውን ኬላላት መጨመር ያደርገዋል እና ለሙቱ ጣውላ ቅመማ ቅመም ያቀርባል.
የተራራ መመገብ ኩሆረባት በተለየ የደመወዝ ጣፋጭ ምግብ ላይ ይቀይረዋል. እሾቹን ብቻ ይቁረጡ, በብርድ ወይም በቆሎ ይቈራርጧቸው ከወይራ ዘይትና ጨው ይጫኗቸው, ከዚያም በደረቁ የኬሎራ ሳህኖች ውስጥ እንደ ቡናማ ቀለም እና ጥቁር እስኪሆን ድረስ በሙቀቱ እራት ውስጥ ያጨሱዋቸው .