ካያትይ (አረብኛ የተቀመጠ ፓንኬክ)

Qatayef በአብዛኛው በረመዳን ወቅት ያገለገለው ልዩ ጣዕም ነው. አንዳንድ ጊዜ አረብኛ ፓንኬኬቶች ተብለው ይጠራሉ, ቃትዋይ የሚለው ቃል ግን ፓምፓው በጋ መጋለቢያ ወይም እርጥበት ላይ ይፈስሳል. መከለያው በአብዛኛው በአንድ ጎን ያበሰሰዋል. በአስቸኳይ ሾርባ ወይንም በለውዝ ጥምጣጤ ይሞላል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ሽንኩርት ለማድረግ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ወዲያውኑ ፈጣን ደረቅ እርሾ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተያዘ ስኳር
• 1 1/4 ኩንታል የሞቀ ውሃ (ወደ 110F)
• 1 ½ ለርሰለት የተዘጋጀ ዱቄት (የስንዴ ዱቄል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል)
• 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ለመሙላት
• 1 ኩባያ ዎልበጦች, ተቆፍረዋል
• 2 ጠርሙስ ስኳር
• 1 ኩንታል የብርቱካንማ ቡቃያ (አማራጭ)
• ለስፏ
• 2 ኩንታል ቅንጣስ ስኳር
• 1 / 3/4 ኩንታል ቀላል የበቆሎ ጣፋጭ
• 1/4 ስኒ ብርቱካንማ አበባ ወይም የጋለ ውሃ
• 1/3 ኩንታል የሞቀ ውሃ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

በምስሉን 10 ደቂቃዎች ውስጥ እርሾ እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይቅፏቸው, ወይም ማረጋገጫ እስከሚሰጣቸው (ደቂቅ ይሆናሉ). እርሾዎ ማረጋገጫ አያቀርብም, እርሾው መጥፎ ነው ወይንም ውሃው ሞቃት ወይም በጣም ሞቃት አይደለም. እርሾ ሕያው አካል እንደሆነ እና በአግባቡ በትክክል እንዲሰራ ተገቢ አካባቢን ያስታውሱ!

በተለየ ጎድጓዳ ሳህኑ ዱቄትና ጨው ይዋሐዱ. የተረጋገጠው እርሾ እና ስኳር ድቅልቅ ውሃ ይጨምሩ. በደንብ ይዋቡ, ሽፋን እና ለ 30-45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ለመቀመጥ ይፍቀዱ.

የፓንንክክ ድብልቅ መፈተሸ (ማጽደቂያ) ቢሆንም, መሙላት ይሙሉ. በትንን ሳህኖች ውስጥ ኳኖቹን በስኳኑ ይቀላቅሉ. ከተፈለገ የብርቱካውን የበልግ ውሃ ይጨምሩ. ይሸፍኑ እና ወደ ሌላ ያዙ.

ይህ አሁን ሲፒንን ለማዘጋጀት ጥሩ ጊዜ ነው. በትንሽ ዱቄት ውስጥ ስኳር, ውሃ እና የበቆሎ ሽፋን ይቀላቀሉ. ሙጣጡን አምጡና ብርቱካንማውን አበባ ወይም ውሃን ይጨምሩ. ተጣብቆ ለመከላከል ጥሩ አየር እንዲኖረው ያድርጉ. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ዝቅተኛ እስኪቀላጥ ድረስ እንዲቀመጡ ያድርጉ.

አንድ እርሾ ወይም ፍራፍሬን ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ያሸጋግሩት . አንድ ስንዴ በመጠቀም, ባትሪው ባለ 5 ኢንች ፒንኬክ ያድርጉ. ባክቱ አንዴ ከላይ ብስክሌት መጀመር ይጀምራል, የእንቁላጣውን ጣውላ ከእንቆቅልል አውድ ያድርጓት . አንዱን ጎን ብቻ በማብሰል ብቻ አይዙሩ. በቀሪው ፓምፕ ላይ ይድገሙት.

በብርድ ቱቦ ውስጥ እስከ መካከለኛ ከፍታ ያለው ሙቀት አንድ ኢንች ቅባት ይቅበዘበዙ. ዘይቱ በማሞቅበት ጊዜ, 1 ኩንቢላ ብሌን መሙላት እና እምብርት ጣውላ ላይ ጣለው. ግማሽ ጨረቃ ለመሥራት እና ጫፉ ላይ በመደርደር ግማሾቹን አንድ ላይ በመጫን ግማሹን አጣጥፉት. በቀሪዎቹ ፓንኬኬቶች ይደገሙ እና በመሙላት ይደገፉ.

በእያንዳንዱ ጎማ ላይ ጥቁር ቡናማ ቀለም (በእያንዳንዳቸው ከ15-30 ሴኮን) እስኪቀንስ ድረስ. በፎጣ-በተጣጣለ ጣሪያ ላይ ጎርፍ.

በካቶቴይድ ውስጥ በረዶውን በብርቱ ይሸፍኑት እና ወዲያውኑ ያገለግላሉ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	549
ድምር	11 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	2 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	180 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	116 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	4 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)