ይህ የተለመደ ፑንጃቢ (ሰሜን ህንድ) ምግብ, ሳርስሰን ካጃግ, የተንሳፈሙ የፍራፍሬ ዝርያዎች የተሰራ ሲሆን በተለምዶ ጠረጴዛው ላይ ይገለገሉ ነበር.
የምግብ ጣዕም በአስቸኳይ ኪሪ ሪኒ (የህንድ የጣጭ ጥፍጣፍ) እና በቅባት ቅቤ ላይ በጣም ደስ ይለዋል. ለዝንቦች እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ወይም ሊለብሱ ይችላሉ.
Sarson ka saag በፓኪስታንም ሆነ በሰሜናዊ ሕንድ የተለመደ ነው. የሳቡዝ (የሳቡሲ) ትርጉም ነው, ይህም ማለት እርሾ የሆኑትን አትክልቶችን እና ዕፅዋትን ያካትታል. ከህንድ ሀገር ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት በውስጣቸው የወተት ሃብቶች ይሠራሉ, እንዲሁም ብዙዎቹ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ናቸው. ክልሉ የሚከተሉትን ሀገሮች ያካተተ ነው ሀሪና, ፑንጃብ, ኡታር ፕራዴሽ, ራጀሽታን, ካሽሚር እና ዴሊ. የምዕራብ ህንዳ ምግቦች ከምዕራብ እስያ ከሚገኙ ምግቦች ይልቅ በምዕራብ አፍሪቃ በሚገኙ ምግቦች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድረዋል
ተጨማሪ የሕንድ ምግቦች ለመሞከር
በሰሜናዊው ሕንድ አካባቢ ታዋቂ የሆኑ ምግቦችን እዚህ አለ.
- የተከማቸ ባቲ: በሸክላ የተጠበሰ ዳቦ እና ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል, ከዚያም በቼን እና በዶሌ ውስጥ ያገለግላል. ለመዝለል በጣም ጥሩ!
- ዶሮ ዶም ብራያን : ይህ በቤት ውስጥ ቅመማ ቅመምን ማብሰል እና በለቀለ አረንጓዴ ቺፕስ እና ቺንጅን ማቅለልን የሚያካትት የቢዩኒ ምግብ ነው.
- ኒጂ ጊሽ: - ቀዝቃዛ ስጋን የሚጨምር እና በትንሽ የፈሳሽ ውሃ ማከምን የሚያካትት የሕንድ እደላ.
- ፓላክ ፓነር: በስፖንች ካሪ ክሬይ ውስጥ የተበሰል የሸክላ ጠርዝ ወይም የጎጆ ጥራጣ ሥጋዎች.
- Butter Chicken: በተጨማሪ ሙግ ማካኒ በመባልም የሚታወቀው ይህ ክሬም የዶሮ እምፕ በጣም የበለፀገ እና ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ መጠጦች ይቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቡቃያ (ታጥቀው እና በጥሩ የተከተፉ ናቸው; 1/2 ፓውንድ)
- 1 የቡና ጥራጥሬ (የተጠገፈ እና የተከተፈ ነው; ½ ፓውንድ)
- 2 አረንጓዴ ቂጣዎች
- 1 ኩባያ ዘቢብ (የተጠበሰ ወይም የሚለጠፍ)
- 1 tablespoon ነጭ ሽንኩርት (የተከተለ ወይም የሚለጠፍ)
- 1 ሰረዝ ጨመር (ለመጣስ)
- ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ
- ghee (የተስተካከለ ቅቤ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተጣራ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1 የሻይ ማንኪያ
- cumin
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ጋራ ማሳላ
- 1 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ (ከ 1/2 የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ሎሚ)
- 1 ኩንቢ የ Bengale ግራም ዱቄት (ወይም በቆሎ ዱቄት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እስኪጨርስ ድረስ በ 1 ኩባያ ውሃ ውስጥ ለመብላት እና ለመቅሰል ብርቱካኖችን, አረንጓዴ ቂጣዎችን እና ጨው ይቀላቅሉ.
- ሸካራ ድብልብ ለማድረግ ግሪኖቹ በደንብ ይጣላሉ.
- በሌላ ሙጫ ላይ, መካከለኛ እሳትን ያሞቁ. ሞቃሹ ሲቀዘቀዘ ሽንኩርት እና ጥቁር ወርቃማ ወርቅ ይጨምሩ.
- ከላሳላ (የሽንኩርት ቅመማ ቅይጥ) እስከሚቀይ ድረስ ዘንዶ ሌሎች እቃዎችን በሙሉ ይጨምሩ.
- የግሪን ቅልቅል ቅልቅል እዚህ ጋር ይጨምሩ እና ሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ያንሱት.
- በአሻንጉሊቱ ቅቤ ላይ ይንገሩን እና በማጅኪ ኪሮ ሪኒ (ህንድ የቆሎ ጣፋጭ ዝርጋታ) ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 230 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 586 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |