ይህ ቸኮሌት ለስላሳ ሽቦን ማይንድ ኬክ ከፓውላ ሾውር "ኮሰር ቤከር" (ብሬንዴስ ዩኒቨርሲቲ ፕሬስ, 2010) ነው.
ይህ ማለት የተመጣጠነ ምግብ ነው ማለት ነው, ይህ ማለት ምንም አይነት ጥቃቅን ነገር ስለሆነ ኬሶር በሚያስቀምጥበት ጊዜ የተለየ መሆን አለበት. ምንም ዱቄት ስላልነበረ ለፋሲካ ምግብ ሊበላ ይችላል.
ነገር ግን ማራባት ማለት ጣዕም የሌለው ማለት ነው. ሻየር ለተመራቂ የፈረንሳይ ፓሪስ ዝግጅት ዝግጅት የሠለጠኑ የዱቄት ቄሶች ናቸው. እነዚህን ቴክኒኮች ወደ ጣፋጭ ምግቦች ይተረጉማቸዋል, አለርጂዎች ቢኖሩም, ማንም ሊዝናና ይችላል!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/3 ስኒ
- የምረቃዎች ስኳር
- 2 ጠርሙስ
- ያልነካካ የኬኮ የአፈር ዱቄት
- 4 ትላልቅ ክፍል-ሙቀት ነጭ እንቁላል ያላቸው ነጭ እንቁላል
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 7 አውንስ እኩል
- ለስላሳ ቸኮሌት , በ 1 ኢንች የተሸፈነ ወይም የተቆራረጠ
- 4 ትላልቅ ክፍል-የሙቀት መጠን የደም እምቦቶች
- 2 ኩባያ ፓውንድ
- ፉለድ ክሬም ተከፍሏል
- 1 ኩንታል ስኳር
- አማራጭ: የበሰለ ጣፋጭ ቸኮሌት ወይም
- ቸኮሌት ቺፕስ , ቀለጡ, የኬክ ጫማ ለማስጌጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ካፌዎችን አዘጋጁ
ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ፋና ድረስ ማሞቂያ ( ማይክሮ ማድረቅ እንዲቀዘቅዝ , በቀዝቃዛ ሙቀት ቀዝቃዛ መሆን አለበት). አንድ ትልቅ የኩኪ ገጽ በብራዚል ወረቀቱ ላይ ይለጥፉ . እንደ መመሪያ, 8 x 2 1/2-ኢንች-ከፍተኛ የጣፋጭ ቀለበት (ወይም ከ 8 ኢንች የፈንገስ ድብል ቀለበት) እንደ መመሪያ, በፓስተሩ ላይ 3 ክበቦችን ይከታተሉ. ክበቦች እርስ በራሳቸው ቢነኩ እንኳን ደጋግመው ቢገናኙ ይሻላል. አስፈላጊ ከሆነ 2 ኩኪዎችን ይጠቀሙ. ወረቀቱን ወደላይ ያዙሩት እና ኩኪቱን (ዎች) ላይ ያስቀምጡ.
ማለያዎች ይፍጠሩ
- በአንድ ትንሽ ሳህን ውስጥ የፍራፍሬዎችን ስኳር እና ኮኮዋ አንድ ላይ አዙሩ. በቆሎ ማደባለቅ ወይንም በተንሸራተት በሚቀባ ድስት ውስጥ በሚጣጣም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የእንቸቱን ነጭዎችን ማረጋጋት እስኪጀምር ድረስ በትንሹ ከፍጥነት ፍጥነት ይደበድቧቸዋል. ቀለሙን ወደ ዝቅተኛ እና ቀስ ብሎ የተጣራ ስኳር ቀስ ብለው ይክፈቱት, ከዚያም ነጭ ጥንካሎቹ እስኪጨርሱ ድረስ ሌላ ደቂቃ በከፍተኛ ፍጥነት ይምሩ. በእንቁላሎቹ ነጭ እንቁላል ውስጥ የቂጣዎች ስኳር እና ኮኮዋ ሁለተኛ ጊዜ ወደ ሳህኑ ይለውጡት. እስኪያካትት ድረስ ዝቅተኛ ይሁኑ.
- ከማሽያ ባትሪ ጋር ከ 1/4-ኢንች ጫፍ ጋር የተጣጣመ የፓስተር ቦርሳ ይሙሉ. በትራክቱ ላይ ከሚስጠኑት ክበቦች መሃል ክብዎ ክብ ከተሰቀለው ክብ አንድ 1/2 ኢንች ትንሽ እስኪሆን ድረስ ክታውን ይጠርጉ. በ "ቀዳዳዎች" ላይ ለማጣጣጥ የሳጥን ጀርባ ይጠቀሙ. የፓስተር ቦርሳ ከሌለዎ የማሽሊንግ ብስክሌት 3 ክበብ እንዲይዙ የሲሊኮን ስትናለትን ይጠቀሙ.
- ከፈለጉ እንደ ውዝግቦች, ፊደሎች, መስመሮች, ወይም ልብሶች የመሳሰሉ ውብ ቅርጽ ያላቸው ቅርጻ ቅርጾችን ለማንሳት ማንኛውንም የተጣራ ምት መከላከያ ባት ይጠቀሙ. በሙቀቱ ውስጥ እና ለ 2 ሰዓታት ምግብ ይስቀሉ. ምድጃውን በማጥፋት ማሽኖቹ እንዲደርቁ ለማድረግ 2 ሰአታት ውስጥ እንዲቆዩ ያድርጉ.
ሙስሉን ያድርጉ
- በእንቅፋቱ ላይ ወይም በማይክሮዌቭ ላይ 7 አውንዝ የተቆላ የቸኮሌት ጣዕም ይቀልጥ. ለስኳር መጠጡ እስኪቀላጠለው እና ስኳኳው እስኪፈስ ድረስ አብዛኛውን ጊዜ በትንሽ ምድጃ በትንሽ ምድጃ ውስጥ አንድ ኩባያ ስኳር እና 1 ኩንታል ስኳር ይሞቃሉ. ስኳር እስከ 1 ደቂቃ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ክሬም እና ስኳር በመስታወት ኳስ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ. ክሬሙ እንደ ዥጉርሻ ቢመስለው አይጨነቁ.
- ቾኮሌት በሚቀልጥ ጊዜ ለስላሳ እስከ ክሬም እና ስኳር ድብልቅ ይንሸራተቱ. የእንቁ እጢዎችን አንድ ጊዜ አንድ ላይ አክል እና በደንብ አሽከካች.
- በትልቅ ፍጥነት በአንድ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ውስጥ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀሩትን 1/3 ኩባያ ድብልቆችን እስኪጨርስ ድረስ ድብድ. አያካሂዱ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ የጤፉን ክሬ በቾኮሌት ቅልቅል ውስጥ ይጣሉት.
ኬክን ያሰባስቡ
- በ 8 ኢንች የታተመ ወይም በእጅ የተሰራ የ 8 ኢንች ካርቶን የክብድ ክበብ እንደ መሰረት አድርጎ ይጠቀሙ. ኬክን ለመገንባት ከትራክቲክ ወረቀት ላይ አንድ ንጹህ የኩኪስ ወረቀት ያስቀምጡ እና የ 8 ኢንች የኬክ ቀለበትን ወይም 8 ኢንች የፕሬቸር ቅርጽ ኬኒን ቀለበት ላይ ያስቀምጡ. የቅርጽ ካርቱን የክብድ ክበብ ወደ ቀለበት ያስቀምጡት.
- በካርቦን ላይ የተቀመጠውን የጠፍጣፋ ስፖንጅ በማስቀመጥ የሽቦውን ክብ ቅርጽ በቦታው ለማጣበቅ ይረዳል. በሪፖርቱ ውስጥ ከአንዱ የማጥበቂያ ክበብ ውስጥ አንዱን ያስቀምጡ. ሽጉጥ ለመሸፈን አንድ ሶስተኛው ማጉያ ወደ ቀለበት ይክፈሉት. በማሽሊን እና በግራ ጎኖቹ መካከል ያለው ማጉያ መቀበያ መኖሩን ያረጋግጡ.
- ሁለተኛው የማጅበሪያ ክበብ እና ሌላውን የ mousse 1/3 አክል. ካለፈው ማእቀብ እና ተጨማሪ ማጉላት ይቀጥሉ እና ከዛም አስከሬን በማንኳኳት, በማራገፊያ ውስጥ ለማስቀመጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ. ኬክ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
ኬክ ያሸብርቁ
- ከማቀዝያው ውስጥ ያስወግዱ. የ cake ring ወይም springform ring ን ለማስወገድ, ከካቲማቲም ወይም ከአትክልቶች ውስጥ ትልቅ ኮብል (ከካርቶን ወርድ ጋር) ያስቀምጡ. ፈሳሽ ውሃን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያድርጉ. ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣ ይውሰዱ, ሞቅ ያለዉ ውሃ ውስጥ ይንጠዉጡ እና ከዛም ቀለበቱን ወደ ውጭ ይላኩት. ይህም ማዞሪያውን ከ mousse ለመልቀቅ ይረዳል. ደጋኑን ቀስ ብሎ ወደታች ያንሸራትቱ. በቆሎ በተሰራው የኩኪ ሉህ ላይ የኬቱን መልሰው ያስቀምጡ.
- እርስዎ የፈጠሯቸውን ተጨማሪ የማርቂጥ ቁርጥራጮች ይጠቀሙ ወይም አንዳንድ ቸኮሌት ቺፕስ ይቀልቡትና በኬኩ ጫፍ ላይ ይጥሉት. ኬክዎን በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙሉ ቁራጭ ለመቁረጥ ከመገለጡ 30 ደቂቃዎች በፊት ያስወግዱት. እስከ 3 ወር ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 250 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 76 ሚኪ |
| ሶዲየም | 87 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |