ይህ ጣፋጭ የታይ የታይላንድ ቅምጥ የፓርቲ ተወዳጅነትን ያመጣል. ወርቃማ ፋብሮች እንደ ዋና ዋና ምግቦች (የተጠበሰ ዶሮ ወይም የቱርክ ሊካህ ይችላል) እንደ ክሬምች ወይም ስኳን ስጋ የተሰራ ምቹ የታይላስ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. የቻይንኛ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል ነው, እና ኩባንያ ለመያዝ ዕቅድ ካወጣህ አስቀድመህ ልትጣደፍ ትችላለህ. እቃዎቹን ያካፍሉ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ኩባንያውን ይድረሱ. ጣይ ጣፋጭ የቺሊ ኩባያ በአሁኑ ጊዜ በአብዛኞቹ ትላልቅ የእቃ መሸጫ ሱቆች ውስጥ መግዛት ይጀምራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል አዲስ የ wonton wrappers (ክብ ጥሎቹን እጠቀማለሁ ነገር ግን ካሬም ይሰራል)
- 1/2 ኩባያ የበሰለ ወይም የዓሳ ሥጋ (ወይንም 1/2 ብር የተቀቀለውን ዶሮ, የአሳማ ወይም የቱኪን ምት ይቀይሩ)
- 30 ትኩስ ቺፍስ (ቦርሳዎችን "ማያያዝ" - ጥቂት ተጨማሪ ቦርሳዎች 1)
- 1 ኩባያ (ወይም ከዚያ በላይ) የካኖል ነዳጅ (ወይም ሌላ አነስተኛ ቅመማ ቅመማ ቅመም)
- 1 ጠርሙስ
- ጣይ ጣፋጭ የቺሊ ኩቅ ( ለማገዝ (በእስያ ክፍል ውስጥ በአብዛኞቹ ትላልቅ ሱቆች ውስጥ ይገኛል))
- ለስላስ ቅላት ለጥፍ:
- 4 ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት
- 1/4 ሳንቲም ንጹህ
- cilantro (ሁለቱንም ቅጠሎች እና ቅጠሎች ያካትታል)
- 1 ትኩስ ቀይ ቀለም (ወይም 1-2 የሻይ ማንኪያ የጡንቻይኪ ሻይ ኩሺ (እንደ Nam Prik Pao))
- 3 የበቆሎ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ነጭ ፔይን (ወይንም ጥቁር ፔፐር መተካት)
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1 ኩባያ
- የዓሳ ኩስን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጥሬ እጢ እየጀመርክ ከሆነ ቶል ቶካዎችን አስወርድ. ከዚያም ለስላሳ ውሀን በ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ወይንም እስከ ሮዝ እስከ ቀጭን ቀቅል.
- በምግብ አከፋፋይ ወይም ሾፋር ውስጥ የተለበጠ ሽሪምፕ ወይም የምግብ ሥጋ (ወይም አንዱን ተክሎች) ያስቀምጡ. ሁሉም የጌጣጌጥ ቅመማ ቅመሞች አክል, ከዚያም ጥሩ አፈጻጸም.
- የምግብ አዘጋጅ ወይም ሾፒር ከሌለዎት: ስጋውን በተቻልዎ መጠን በጥንቃቄ ይሳቡ, ከዚያም ሁሉንም [የተፈጨውን] ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ እና በደንብ ያካቱ.
- ይህንን ጥራጥሬ ፈትሽ ሞልተው, 1/2 Tbsp ን ይጨመር. ተጨማሪ የዓሳ መቆረጥ, ያሌሆነ ጨው ከሆነ. በጣም ጨዋማ ከሆነ (የታሸገ ሻሪፕ ወይም ክላም የሚጠቀሙ ከሆነ), ለጋስ ለስላሳ ጭማቂ ይጨምሩ.
- እነዚህን ቦርዶች ለመገንባት, ብሩሽ (እንደ ፓስታ ብሩሽ) እና ትንሽ ሳህኖች ውሃ ያስፈልግዎታል. በ 4-6 ጊዜ ውስጥ በንጹህ ገጽታ ላይ (በሶርኒንግ ወይም በጣፋጭ ቦርድ ስራ በጥሩ ጉድጓድ) ውስጥ ይትከሉ. ብሩሽን በውሃ ውስጥ ይንጠፍጡ እና በእያንዳንዱ የሸፍጥ ቅርጽ ዙሪያ 1 ኢንች እርጥብ.
- በእያንዲንደ ዯብሊጭ መሃከቻ ውስጥ መሙሊት አነስተኛ መጠን (1/2 ስፕሊትን 1 ሳሊሻ) አስቀምጡ. አሁን የሽቦቹን ጎኖቹን ከፍ በማድረግ በመሙላት ላይ አንድ ላይ ያዙ. ጠቃሚ ምክር: ቦርሳውን ለማስጠበቅ እንዲያንቀላፉ ሲያንቀሳቅሱ እጆቼን ካጠቡ ይረዷቸዋል.
- የተዘጋጁትን መያዣዎች በንጹህ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ. ሙሌቱ እስኪጨርስ እስኪያልቅ ድረስ በዚህ ጓድ መከተሌ ይቀጥሌ.
- ለወደፊቱ ጥሩ ምክር ይሰጡ-እንግዶችን የሚጠብቁ ከሆነ እንግዶች ከመድረሳቸው በፊት (ወይም ከዚያ በኋላ) እስከ 24 ሰዓታት ቀደም ብለው እስከሚገኙበት የተሸፈኑ ሳጥኖችን እና ማቀዝቀዣዎችን ይሸፍኑ. በመቀጠል የመጨረሻ ደረጃዎችዎን ይቀጥሉ.
- ዘይት ወደ ቂምር ወይም ትንሽ የአሳፋሪ ጋንዶ ያቅርቡ, ስለዚህ ዘይት ቢያንስ 1 ኢንች ጥልቀት ያለው ነው. በአማካይ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል. ከመጋገሪያው ጫፍ በታች ነዳጅ ዘይቤዎች በሚዞሩበት ጊዜ በ wonton wrapper ጥግ ላይ ለመንከር ይሞክሩ. ዘይቱ በመያዣው ላይ መወዛጨፍ ከጀመረ, ለማቀጣጠል ዝግጁ ነው. ምንም ነገር ካልተፈጠረ, ሌላ ደቂቃ ይጠብቁና እንደገና ይሞክሩ.
- ዘይት በደንብ በሚሞቅበት ጊዜ በፓዞው ጎኖቹ ላይ አራት ወይም አምስት ነጠላ ቦርሳዎችን ለመጫን በእጃችን ይጠቀሙ. ወይንም ለ 30 ሰኮንዶች ለመብላት ይፍቀዱ, ወይንም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ, ከዚያ ይክፈሉት. ሻንጣዎች በወርቃማው ቡናማ ቀለም እስኪቀመጡ ድረስ እጠቡ, ከዚያም በንፁህ የአሻንጉሊት ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣ ላይ ገንዳ. ለማገልገል እስኪዘጋጅ ድረስ መደርደሪያዎች ምድጃ ውስጥ ይሞቃሉ.
- ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱን ቦርሳ ከጉዞ ጋር ማያያዝ. ይህን በጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ወይም ዥዋዥያን በቅጽበት. ለመጀመሪያ ጊዜ በኪሱ ላይ ማሰር ሲረዳው በካርቶኑ አናት ላይ ይንሸራተትበታል.
- በእስያ / ቻይንኛ የምግብ መሸጫ መደብሮች እና በአብዛኛው ትላልቅ የሱቅ መደብሮች በሚገኙ የቲያ ጣፋጭ ሻይ እሽግ ያሰናዷቸው.