ይህ ቀይ ፈሳሽ ዶሮ እና እንጉዳይ ሾርባ በዶላ የጡት የጡት ጡቶች, ካሮቶች, ስኳር እና አዲስ የተጠበሰ እንጉዳይ ጣዕም አለው. በጣም ክሬም ክሬኑ በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ይታከላል.
ሾርባን እንደ መጀመሪያው ኮተር ይውሰዱ ወይም እንደ ሳንድዊች ወይም ሰላጣ አድርገው እንደ ምሳ ወይም ስኒ ያገለግሉት. ቀድሞ የተጣራ ዶሮን እየተጠቀሙ ከሆነ, ከመጨናነቁ 10 ደቂቃዎች በፊት ወደ ሾፑ ያክሉት.
በዚህ ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ለውጦችን ለማድረግ ሞክር. ቂጣ ወይም ዶሮ ይጠቀሙ, ነገር ግን በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ጨምሩ. ወይንም የተወሰኑ ድንችን ወይም ራትፓባስን ሾርባውን ይጨምሩ. ሾርባው ከመግባቡ በፊት ከመድሃኒው ጋር አብሮ በመጨመር ሾርባው ሊጨመር ይችላል.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀት
Classic Chicken Gumbo
ክሬም ጁን የኑድል ሱሪ
የዶሮ ቲዞለሳ ሱሪ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ኩባያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 ፓውንድ የዶሮ ጡቶች (ድሃው, ደቂል)
- 1/2 ስኮርት ኮሮ (ዳይኬ)
- 1 ትልቅ ሪባ ጥገር (ዳይኬዝ)
- ከ 12 እስከ 16 ኦንቶች እንሽሎች (የተሰራ, የአትክልት የእንጉዳይ ዝርያዎች, ከተፈለገ)
- 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
- 4 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 2 ጠርሙሶች
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 4 ኩባያዎች
- የዶሮ ገንፎ (በተፈቀደው ያልተቀባ ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ እርጎ (የደረቀ ቅጠል)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher, ለመብሳት)
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 3/4 ስኒ
- ከባድ ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትልቅ መካከለኛ የሙቀት መጠን ላይ አንድ ትልቅ ምንጣፍ ያስቀምጡ, ቅቤ እና የወይራ ዘይት አክል.
ቅቤ እና ዘይት ትኩስ ከሆነ, የተከተፈውን ዶሮ, ካሮት, እና ሸይላዎች ይጨምሩ. ዶሮ ምግብ ለማብሰልና እስኪሰወጥን ድረስ.
እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ማብሰሉን ይቀጥሉ, እስከ እንጉዳይ እስከሚቀየሩ ድረስ. ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ቆጥሉ.
ዱቄቱ እስኪቀላቀል ድረስ ዱቄቱ ላይ ይንገሩን እና ምግብ ማብሰሉን ይቀጥሉ, ለ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ.
የዶሮ እርባታ እና ቲም. በማንቀስ ላይ ሳሉ ፈገግ ይበሉ.
ሾርባውን ይዛው እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ; ለ 10 እስከ 16 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ወይም አትክልቶቹ ተወዳጅ እስከሚሆኑ ድረስ.
ለመብላት ጨውና ፓሚን ጨምር ይጨምሩ; በደማቁር እና በሙቀት ይሞጉ.
ልዩነቶች
- ካርፐሪ እና ሳሊዬ ጋር በማዕድ መቀመጫ ላይ 1/4 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ካሮኖሶች ጋር 1/2 ስኒ ዳቦዎችን ይጨምሩ.
- ከካሜኖቹ ጋር 1/2 ስኳር ሩታባባ ይጨምሩ.
- በመድሃው ላይ የተለያየ የዱር እንጉዳሎችን ይጠቀሙ ወይም በደረቀ ደረቅ እንጉዳዶች ያድርጉት.
- በሙሉ የተጠበቀው የበሰለ ዶሮ ወይም ቱርክ: የተጠበሰውን ዶሮ ወይም የቱርክ ምግቦች ከተከተፉ በኋላ ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ያብሱ እና በመቀጠል ክሬም እና ወቅቶችን ይጨምሩ. ሙቀት በ.
- ከኩሬው ጋር 1/2 ኩባያ እምቅ የቀዘቀዘ አተር ይጨምሩ. ሙቀት በ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 469 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 107 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,144 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |