ቸሌ ክሬን ሪፕ (ፓት ቱ ቻይ)
ቸሌ ክምር ("ሸር" (pronounced "shoo") ተብሎ የሚጠራው ለግብዣዎች, ለስላሳ ብልጭታዎች, ፈዛዛዎች እና ጉንጉጋዎች እንዲሁም ከሌሎች ነገሮች ጋር ይሠራበታል. ይህ በሳምባ ዱቄት, በሎክ ሶዳ ወይም እርሾ ሳይሆን.
ይህን ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው ሆሞቹን በከፍተኛ የሙቀት መጠን በማመንጨት የእንፋሎት ፍጆታ በማምጣትና ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን በማጠናቀቅ, የፓላሙን ስራ ለማብራት እና ለውጭማው ቡና ማዘጋጀት ነው.
የፓስተር ቦርሳውን በኩሬ ጫማው ላይ ለማጣራት ½-ኢንች የሆነ ጠጣር ቦርሳ መጠቀም የተለመደ ነው. በቀላሉ ወደ ብስክሌት ወይም ለመብረር ዘንቢል በመጨመር ቂጣውን እጆችዎን በትንሽ ሲሊንደሮች ይለውጡ. ነገር ግን አንድ የፓቼ ቢራ የበለጠ ቆንጆ ውጤት ይሰጥዎታል.
ማሳሰቢያ: ከዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትንሽ ብስለት የተሞላበት ነገር ላዩዋቸው በማይገቡበት መንገድ ስለጻፍኩት - ለመግለጫዎቹ ድምፆች ሳይሆን ክብደት እጠቀማለሁ. ይህ በአሜሪካ በጣም የተለመደ ነገር አይደለም, ነገር ግን ትክክለኛውን ነገር ሁሉ እንዲጠቀሙበት ቀላል ያደርግልዎታል, እናም የላም ጌጥዎ በጣም የተሻለ ይሆናል.
አንድ ሃሳብ ለመስጠት ለእያንዳንዳቸው ግምታዊ የልኬት መለኪያዎችን አሳይቻለሁ, ነገር ግን በእርግጠኝነት በክብደት መቀየር አለብዎት. ይህ ማለት ወደ ግራም የሚዘጋጅ ዲጂታል መለኪያ ያስፈልግዎታል ማለት ነው.
በመጨረሻም የፍራፍሬ ዱቄቱ መልካም የሆነ መዋቅር እና ማሽቆልቆል እንዳይኖረው የዳቦ ዱቄት ሳይሆን የሁሉ ዱቄት ወይም ዱቄት ዱቄትን መጠቀም አስፈላጊ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 150 ግራም ዳቦ ዱቄት (ከላሎ ትንሽ በላይ)
- 150 ግራም እንቁላል (ተደብቆ, 3 ትልልቅ እንቁላሎች, ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 125 ግራም ወተት (½ ኩባያ)
- 125 ግራም ውሃ (½ ኩባያ)
- 100 ግራም ያልበሰለ ቅቤ (ከእንጨት ትንሽ ያንሳል)
- 5 ግራም ስኳር (1 ሳሊንጃ ብስኩት)
- 2 ½ ግራም ጨው (ስለ ½ ሻህሌ)
- ለገገኞች:
- 170 ግራ ግራም (ወይንም ማለብለብ; 1 ፐርስ ገደማ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 425 ° F (ሀምሳ) ይክሉት
- በትልቅ የበቀለ ዳቦ ውስጥ ወተቱን, ውሃን, ስኳር, ጨውና ቅቤን አንድ ላይ አጣምሩ. ሙቀቱ ሙቀት.
- ድብቱ በሚሞቅበት ጊዜ ሙቀቱን ከእኩሱ ወስደው ሁሉንም ዱቄት በአንድ ጊዜ ላይ ይጨምሩ, ከእንጨት በተጨመረው ጉልበት ላይ ይነሳሉ.
- ድስቱን ወደ ኋላ, በትንሽ ሙቀት, እና በፍጥነት ማንቀሳቀስ. በአንድ ወይም በሁለት ደቂቃ ውስጥ, መከለያው ለስላሳ ኳስ ያደርገዋል, ከጣፊያው ጎኖቹ ላይ ይሽከረከራል, እና በመጋገሪያው ግርጌ ላይ አንድ ቀጭን ፊልም ታያላችሁ.
- አሁን ቂጣውን በመደርደሪያ ማቀዋወሪያ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት, እና ለደቂቃዎች ያህል ከርቀሻ ወረቀት ጋር ይቀላቀል. ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ስታክሏቸው እንቁላሎቹን ከማበስላቱ የተነሳ ጥቂት ሙቀትን ከእንቁላል ውስጥ ያስወጣል.
- ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ መጨመር, እያንሱን እንቁላል በተወሰነ ጊዜ ላይ አክለው, ተጨማሪ ከመጨመርዎ በፊት እንቁላሉ ሙሉ በሙሉ ውስጡን ማስገባት. ሩብ ገደማ ከሚገኙ እንቁላሎች ውስጥ በየቀኑ መጨመር እና ዱባው አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ ይመታዋል. ሁሉም እንቁራሎች ከተቀላቀሉ በኋላ ለመቀጠል ዝግጁ ነዎት. (ጉጉር እያደረጉ ከሆነ አሁን በደረቁ ውስጥ ይደበድቧቸዋል.)
ማሳሰቢያ: ቢስቲያንን እየፈጠሩ ከሆነ, ሂደቱ የእንኳን ድፍላትን ለመጨመር እንጂ ለመመገብ አይሞክሩም , ስለሆነም ቢአንድ ሬድፕ (Reignpe Recipe) ማለት እዚህ ይጀምራሉ. አለበለዚያ ቅጠሉን ለመደፍዘዝ በሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ - ሹቱን ወደላይ ወይም ለቅብ በተሸፈነ የእንቆቅልሽ ማቅለጫ ወረቀት ላይ ይጠጡ. የመቧገቢው (ፓይነር) ከሆነ, የመለስተኛውን ½-ኢንች ጫፍን ይጠቀሙ. ለስላሳ ክሬም ወይም ጉንጉር, ዲያሜትር 1 ½ ጫማ (4 ሴ.ሜ) የሆነ ጉብታ ይፈልጉ. ለዕንቁዎች, እስከ 4 ሴንቲ ሜትር (10 ሴ.ሜ) ርዝመት ያለው ነጠብጣብ ይለጥፉ. በእያንዳንዳቸው መካከል ሁለት ኢንች መተው ጥሩ ሀሳብ ነው.
- በ 425 ° ፋንዎ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀቱ ከዚያም ሙቀቱን ወደ 375 ° F ያወርዱ. ጣፋጩ ወርቃማ ቀለም ያለው እና ጥቁር ቀፎ እስካለው ድረስ እስከ 25 ደቂቃ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ.
- አሁን ምድጃውን ይዝጉ, የምድጃውን በር ይከፍቱ እና ፓራፎኖች እሳቱ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀጣጥፉ.
- ከዚያ በኋላ ምድጃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከመከርካቱ በፊት ወይንም ከመሙላት በፊት ጣፋጩን ማቀዝቀዝ.
ቂሚንሽ (ክሬፕስ) ለማዘጋጀት ቅደም ተከተል, ይህን ክሬም ፓፍ ሪሴፕ ተመልከት . ወይም ላብራቶር, ይህን ቸኮሌት ኢሌቸር ሪሽፕን ይመልከቱ.
በእንቁላኖች ላይ የተሰጠ ማሳሰቢያ- ይህ ሶኬት ሦስት እያንዳንዳቸውን እንቁላል የሚይዝ ሲሆን ይህም 50 ግራም (እያንዳንዱን ዛጎላ ሳይጨምር) ያመዛዝናል. ሁሉም ያለዎት መካከለኛ እንቁዎች ወይም የጃምቦል ወይም ማንኛውም ቢሆን, እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳጥና ይደበድቡት. ባደረባህ ላይ ባዶ መያዢያታ አስቀምጥና ባዶ አድርግ. ከዚያም የተፈለሰውን እንቁላል በእንጨዋት ውስጥ በ 150 ግራም እስከሚነፃፅድበት ጊዜ ድረስ ይቅቡት.