ይህ ቸኮሌት ጉምዝ ኖ ኖሌት የምግብ አዘገጃጀት ሀብታ በረዶ , ቬኔላ ጀኔቼስ ኬክ የተሰራ ሲሆን በሀብታም የቾኮሌት ቅቤልሜር ቅዝቃዜ ውስጥ ነው .
የመጀመሪያው የገና የገና የሎሊት ኬክ በትክክል የቡሽ ዴ ኖኤል እምቅ በመባል ይታወቃል እና በ 1800 ዎቹ መጨረሻ ውስጥ በፈረንሳዊው የበለዓም ሹም ምትክ ለመጀመሪያው የጆሊ ሎግ ወግ ለመመገብ እና ለማክበር ፈለገ. አዲሱ የጂስትሪ-ሜዲክሽን ባህላዊ ወሲብ በተለምዷዊ ፋሽን ውስጥ የተያዘ ሲሆን የገና አከባበር ዛሬም በዓለም አቀፍ ደረጃ ይከበራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የ Sponge ኩክ-
- 4 እንቁላል (የክፍል ሙቀት)
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ ዱቄት ዱቄት
- Chocolate Buttercream:
- 7 እንቁላል ነጮች
- 1 1/3 ኩባያ ስኳር የተሠራ ስኳር
- 6 ኢንች ያልበሰለ ቸኮሌት, ተቀልቶ እና ቀዝቃዛ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ወዲያውኑ
- የኤስፕሬሶ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋታ
- 1 ½ ኩባያ ያልተፈቀደ ቅቤ (ለስላሳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን ከ 400 ዲግሪ በፊት ይክሉት.
ኩኪውን ያድርጉ:
ከ 10 ኢንች በ 15 ኢንች የተጋገረ ፓንፕ እና 1-ኢንች ሌዘር (የጄሊ-ሮል ፓን) እና ከብራና ወረቀት ጋር ያስጠጉ. ብራውን ቅቤን ይጥሩ ወይም በንዝርት ይቅቡት. ድስቱን ወደ ጎን አዙሩ.
ወፍራም እና አቧራ እስከሚሰጡ ድረስ እንቁላሎችን ለ 5 ደቂቃዎች መታ ያድርጉት. ስኳሩን, የቫኒላ ጨው እና ጨው ወደ እንቁላሎቹ አክል እና ለሁለት ደቂቃዎች መቀጥቀጥን ቀጥል.
በዴንገት ዱቄት, ጥቂቱ የጠረጴዛዎች ዱቄት, በተሳለፈው እንቁላል ውስጥ በጥንቃቄ ይሰብሩ.
ዱቄቱ በፓምፕ ውስጥ ከተካተተ በኋላ, ማደባለቅ ያቁሙ. አይጣቅፉ ወይም ኬክ ወደ ጠንካራ ሸካራነት ይጋገርበታል.
ባትውን በንጹህ ፓን ላይ ቀስ አድርገው ማሰራጨት. ጩኸት ይከሰታል. በላያቸው ላይ በቀስታ ይቀልላቸው, ነገር ግን ባትሩ እንዳይቀንስ አይጫኑ. ኬክ እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ኬክ ጋግሩ.
የተጠበሰውን ኬክ በንፁህና ደረቅ የቢራ ማጠቢያ ላይ ይለጥፉ እና የብራና ወረቀትን ይላጩ. ለ 3 ደቂቃዎች ከዚያ 1 "በቆንጣጣው ላይ ከሚታየው የአጫጭር ነጥብ ነጥብ ላይ በመቆርጠጥ ውስጡን አዙረው አይቁሙ.ይህን ትንሽ የኬክ ቅርጫት ወደ መሃሉ አዙረው, ከዚያም በፋሻው ላይ, 10-ኢንች መጨረሻ.
ሙሉ በሙሉ እንዲያቀዘቅዝ ያድርጉት.
የቻኮሌት ቢትልጌምን ይስሩ:
በንጹህ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ ጎድጓዳ ሳሉ እንቁላል ነጭዎችን እስከሚከፈት ድረስ ለስላሳ ጥቃቅን ቅርጾች ይሠራሉ. ለአንዳንድ ጊዜ ለብቻ አዘጋጅላቸው.
በትንሽ ዳቦ ላይ ስኳርና 2/3 የሶስት ውሃን በኩላትን ይዘው ይምጡ. እስኪፈስ ድረስ ትንሽ እስኪጨርስ እስኪፈስ ድረስ ይቀልጡት.
እንቁላሉን ነጭዎችን በከፍተኛ ፍጥነት እንደገና በመምታት በንፋስ / ቋሚ ዥረት ውስጥ ወደ ትኩስ ስኳር ያፈስሱ.
እንቁላል ነጭነት, ኤስፕሬሶ ዱቄት እና ቫሊን ወደ እንቁላሉ ነጭዎች ይቅዱት እና እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ሙሉ ሽንትው እስኪቀላጥ ድረስ ይደበዝቧቸው.
ቅቤው የተስተካከለ ቅቤ በየጊዜው በ 2 ሳንቲም ነጭ ሽኮኮዎች ላይ እስኪጨመሩ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ይሽቀዳደሙ. በዚህ ሂደት ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅዝቃዜ ከተቀዘቀዘ በኋላ ሽርሽሩ እስኪያልቅ ድረስ ማቀዝቀዣውን አስቀምጥ እና ቅቤን በማቃለሉ ሂደት መቀጠሉን ቀጠለ.
የቸኮሌት ኸሉ ምዝግብ ማስታወሻ ለመሰብሰብ:
ኬክን ያሸልፉ እና ፎጣውን ይተኩ. በኬክ ውስጠኛው ውስጣዊ የቾኮሌት ቤርቻሬን ውስጥ 2 ኩባያ (ወይም የሚፈለገው መጠን) በማሰራጨት እና በተፈጥሮዋ ኩርባ ከተከተለ ቀስ ብሎ በኬክ ሸካራነት ይዋዋል. የዓይኑ ቀለበቱ ጫፍ በአርዘ ጎን ላይ ያለውን ቆርጠው በኩሬው መሃል በመጠኑ በቢች ማጌጫዎች ላይ ጥገኛ በማድረግ ከ "ዋናው ዌል ሎግ" የወጣውን "ቅርንጫፍ" ( ፎርጅ) ለመምታት.
የቤቸ ዴ ኖትን ውስጣዊ ክፍልን ለመሸፈን በቂ የቾኮሌት ቤርችሬምን በማራገፍ እና ለስላሳ የዛፍ ቅርፊቶችን ለመልቀም የስንዴ ማስታገሻ በጨርቅ በማጣበቅ ቀስ ብለው ይጎትቱ. የበዓሉ ትዕይንት ለመጨረስ የፔር ኖኤል ምስል እና ማጌንሸን እንጉዳይ አክል.
ኬክን ከማቅለሽ በፊት ቀዝቅዘው ማዉጫዉን ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
በኤለን ላም ተሻሽሏል
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 418 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 112 ሚሜ |
| ሶዲየም | 156 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |