ለስለስ ያለና ለስላሳ የለውጥ ማቅለጫ ጣዕም ያለው ጣዕም እና እንደ መስተዋት መስታወት የተቆራረጠው እንደ ክሬም ብሩልኤል አንድ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦችን በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል. ክሬም በአብዛኛው የአውሮፓ ሀገሮች እና በሌሎች አህጉራት ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ይህ ምንም አያስገርምም, ከምርጥ አንዱ ነው.
በዚህ ምግብ ቤት ውስጥ ቡና እና የምግብ ሸቀጣ ሸማቹ, ክሬም ውስጥ በንፁህ ማቅለጫ ውስጥ ይመሳሰላሉ. ይህ ቀለም በጣም ጣፋጭ አይሆንም እና የተለመደው የራት-አመት ጣዕም ማጣሪያ ነው, ነገር ግን ግንዛቤ ውስጥ, ይህ ለአዋቂዎች ብቻ ነው, ህጻናት በጣም መራራ ያደርገዋል እና አብዛኛዎቹ ቡና አልጠጡም (ተስፋለሁ).
ጥቁር ወይም ጥልቅ Brulee?
አንድ ጥንታዊ ቅኝ ግዛት የፈረንሳይ ብሩዝ ጣፋጭ ሣይ በጨርቅ ውስጥ ይሠራል, ነገር ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ ሬምቢን የሚሠራበት ዘዴ በከፍተኛ ደረጃ እየጨመረ ይገኛል. ይህንን በዝናብ ጣፋጭ ውስጥ ካደረጉት የምግቡን ጊዜ በ 15 ደቂቃዎች ይቀንሱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 የእንቁላል ጃኖዎች
- 1/2 ኩባያና 1/4 ስኒ ግራድድ ስኳር, ተከፈለ
- 2 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 1/2 ኩባያ በከፍተኛ የታወቀ ኤስፕሬሶ, በክፍል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 300F ይክሉት.
በትልቅ ሾርባ ውስጥ ቢያንስ 1 ½ ኢንች ጥልቀት ያለው 6 ውስጣዊ ኩባያዎችን ማዘጋጀት (ከላይ ስለ ጥልቀት ወይም ጥልቀት ምግብ ከላይ ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ).
የእጮቹን የሾጣ ዛፎች ደማቅ እና ደማቅ ቢጫ እስከሚቀየሩ ድረስ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጥሉ. በእንቁላል የተሸፈኑ እንቁላሎች 1/2 ስኳር, ስኪሞች እና ኤስፕሬሶዎች ቀስ ብለው ይዝጉ. ድብዘቱን ቢያንስ ለ 90 ሰከንድ ይምሩ.
እንቁላል እና ክሬም ወደ አንድ ትልቅ (4 ጨርቅ) ፈሳሽ መለኪያ ጣፋጭ በመለስተኛ መካከለኛ ጥርስ ውስጥ ይቅቡት.
በ 6 ሹካዎች ስኒዎች መካከል ያለውን ድብልቅ ይከፋፍሉት. ምግብ ለማብሰያ ቤኒ-ማሪ ወይም የውሃ መታጠቢያ ለመፍጠር ኩኪዎችን የያዘውን ሰፊውን ሹል እሾህ በተገላባጭ ውሃ በኩል በግማሽ ጎን በኩል ይሙሉ. በክረጆቹ ዙሪያ ይህን ገላ መታጠር በማብሰያው ጊዜ ከመጠምጠጥ ያቆጠቋቸዋል. የእንፋሎት ማዉጫ ለመያዝ እድለኛ ካለህ, በምትኩ ይህን ተጠቀም.
ሻምበር እስኪዘጋጅ ድረስ ከ 55 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ እቃውን ይውሰዱ. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ቅዝቃዜውን ቀዝቀዝ ያድርጉ, እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ቀዘቀጡ.
የቀረውን አንድ 1/4 ስኳርድ ስኳር በሾላዎቹ ላይ በንጥል ይንቁትና ትንሽና የእጅ በእጅ ማሞቂያ ባትሪዎች ጋር ያለውን ስኳር ያስቀምጡት. ወዲያውኑ አገልግሉ.
ይህ የቡና ጥራጥሬ Brulee የምግብ አዘገጃጀት ስድስት ምግቦች ያደርገዋል.
ለካፊም ክሬም ብሩሴ አማራጮች
የፍራፍሬዎን ተጨማሪ ጣዕም በመቀየር ለውጦቹን ይደውሉ.
እንደ አማራጭ ትልቁን ማርኒየር ወይም ሌሎች የቆላ ቧንቧዎችን ብቅ ሊሉ ይችላሉ . አልማ ወይም ብርቱካንን ከመጠቀም ይልቅ ለውጦችን ለመፍጠር ጣፋጭ መጠጦችን ይሞክሩ.
እንደገና ለህፃናት ሳይሆን ለስነ-ምጣድ ትልቅ ቢሆንም የቬቨንዳን ብሩህ ውሃን በመምረጥ ወይም ተጨማሪ የቫኒላ መጨመር ነው.
ኢላን ላም በመጋቢት 2017 ተሻሽሏል
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 469 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 437 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 157 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |