ካኒሊ , ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያለው ጥቁር አተር, የቅመማ ቅጠል እና የቸኮሌት መሙላት በአንድ ወቅት በሲሲሊ ውስጥ በተካሄደው የካርኔቫል ወቅት ላይ, በተለይም በፓልሞሞ እና መዲና በክልሎች ውስጥ ቀርበዋል, አሁን ግን በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. በዓመቱ ውስጥ በሙሉ, በመላው ጣሊያን, እና የሲሲሊያውያን ሰፋፊ በየትኛውም የዓለም ክፍል ውስጥ.
ከሲሲሊ ውጪ የሚወጣውን የጫጩን ፈሳሽ ነገር ለማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ በሲሲሊ ውስጥ የካቶኖሎ (ካኖቫሎ) መያዣ አንድ ነገር አለ. እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ሪሲስታን ማግኘት ካልቻሉ (አነስተኛ ንጥረነገሮች ያሉ እና ተጨማሪ የተረጋጋ ማቀነባበሪያ የሌላቸውን ይመልከቱ), የራስዎን ራትኮ (ፈትሽ) ማዘጋጀት ቀላል ነው, እናም ምርትን (ሱቅ) ሩሲስታ ገዙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሼልስ:
- 2/3 ኩባያ (60 ግራም) ያልበሰለ ቅቤ, አይጥ, ወይም የአትክልት ማጠር
- 4 ኩባያዎች + 3 ጠርሙሶች (500 ግራም) ዱቄት
- በጣም ጥሩ ጨው
- 1/3 ስኒ (60 ግራም) ስኳር የተያዘ ስኳር
- 1 ሳንቲም ያልበሰለ የሲኮዋ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ግቢ ኤስፕሬሶ ቡና
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣዕም የቀለም ቅባት (አማራጭ)
- 2 መካከለኛ እንቁላል, በፍጥነት ድብደባ
- 1 ጠርሙስ + 2 የሻይ ማንኪያ ማርፋር / ማርጋላ / (ደረቅ ነጭ ወይን ወይንም በርሜል መጠቀም ይችላሉ)
- 1 ጠርሙስ + 2 ሳሊጎን ነጭ-ወይን ኮምጣጤ
- 2 እንቁላል ያላቸው ነጭ እንቁላል (ጥራቱን በማራገፍ, እንቁላሎችን ለመደፍነቅ ወይንም ለመጥቀም, ወይም እንደ ገዝ ነዳጅ የመሳሰሉ የፍራፍሬ ነዳጅ ዘይት /
- ለመሙላት
- 2 ¾ ፓውንድ (35 ኦውንስ / 1 ኪ.ግ) ትኩስ ራፒት
- 2 ½ ኩንታል (300 ግራም) የተዳፈ ስኳር (ያልተለቀቀ ዓይነት ያለዉን አይነት, አስፈላጊ ከሆነም, የተከፈለ ስኳር በማቅለጫ ወይም በፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት በመጨመር የራስዎን ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ)
- ጥቂት ጠብታዎች የቫሊን ጨው (ከተፈለገ)
- 1 ½ ኩንታል (የተሸፈነ ፍራፍሬ), የተጠበሰ ቅመም (ባህላዊው ንጥረ ነገር zucatata , candied squash ወይም melon rind ነው , ነገር ግን የቅመማ ቅጠልን ብርቱካን ወይም የሊም ብቅል መጠቀም ወይም ከሶስቱ ጥምረት መጠቀም ይችላሉ, ወይም ይህንን ሙሉ ለሙሉ እና የቸኮሌት ቺፖችን ብቻ ይጠቀሙ, ከፈለጉ)
- 1 ኩንታል (6 አውንስ / 150 ግራም) ባለአነስተኛ ለስላሳ ቸኮሌት ቺፕስ (ለሽያጭ ተጨማሪ, ከተፈለገ)
- ለትስራት
- 20 የተጠበሱ ቢሊዎች, በግማሽ ክብ
- 40 የቅመማ ቅመም ካባ ፍሬዎች
- 1 ኩባያ የተቆረጠ የተጠበሰ, ያልተጣራ የፒታችዮ ፍሬዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መበስበሱን
- በጨው, በቆሎ ወይንም በጨው ላይ በማጣበቅ ወደ ዱቄት ይቁረጡ, ከዚያም ስኳር, ኮኮዋ, ቡና እና ቀረፋ (በመጠቀም) ይጠቀሙ.
- እንቁላሎች, ማርስራላ እና ኮምጣጤ ውስጥ ቀስ ብለው በማቀላቀል ጥራጣ ጥጥ እስኪያገኙ ድረስ ይቀልቧቸው.
- በጨርቅ ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች የእረፍት ጊዜ ቢወስዱም ግን ከ 2 ሰዓታት በላይ አያስፈልጉም.
- ቂጣው እያረፈ እያለ, መሙላት ይሙሉ.
መሙላት
- በደንብ የተጣራ ሪቶታ በቆርቆሮ ቅርጽ (ወለድ) ውስጥ ይግፉት - የእንጨት ሳጥኑ ጀርባ ወይም የመሰነጫ ገንዳውን በመጠቀም ለመገጣጠም ይጠቀሙ.
- ብርቱካናማ እስኪሆን ድረስ ሪቼቶቹን በፍጥነት ይደበድቡት, ከዚያም በቡድኑ ውስጥ በዝግታ ይጣሉት.
- ጥቅም ላይ ከዋለ, የቫንሊን ቅልቅል መጨመር, እና በጥሩ ሁኔታ የተቀዱ የቅመማ ቅጠሎችን እና ቸኮሌት ቺፕስዎችን በማስታወስ.
Shells ለመገንባት
- ቂጣው በቆረጠበት ጊዜ በትንሹ የጠለቀበት ቦታ ላይ ከ 1/8 ኢንች (3 ሚሊ ሜትር) ጥልቀት ወደተሸፈነው በጣም ቀጭን ስሩ. (የፓስታ ማሽኑ ካለዎት, ለስላሳ ረጅም ቀጫጭን ስቲሎችን ለመደባለቅ ይህን እርምጃ ለዚሁ ደረጃ መጠቀም ይችላሉ.)
- በዚህ ነጥብ ላይ ዘይታችሁ ወይም አይችዎን ማሞቅ ይጀምሩ.
- ቂጣውን ወደ 3 ½ ጫማ አራት ሳንቲሞች ወይም 4-ኢንች-ዲያሜትር ክቦች (ሊሠራ ይችላል). ካሬቦቹን ወይም ቀስ በቀስ የተሸፈኑ የካኖኖ ቅርጾችን (ቀስቶችን ካደረጉ ከቅዝቁቱ መሃል ላይ አንድ ነጥብ ይጀምሩ እና ተቃራኒው እስኪሸከመበት ድረስ ይንሸራሸሩ), በጥሩ ሁኔታ የተደበደውን የእንቁላል ጅል ያጠቁዋቸው.
- ( ልብ ይበሉ -የብረት ቅርጾችን እየተጠቀሙ ከሆነ, አሁንም በመጠኑ ላይ ሳሉ መዶውን መሙላት ይችላሉ. ዘይጁ በቆዳ እና በቅጥያው መካከል ዘልቆ እንዲገባ / የ DIY ቅርፅ በመጠቀም, የተሰሩትን ሸለቆዎች ቀስ ብለው ከቅፊቱ ውስጥ ማንሸራተት እና ያስፈለጉዋቸው.)
- የኩብል ዘይትና አይል እስከ 39 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ሲገባ, ለመብላት ይጀምራል.
ካኒሊን ለመብላት
- በየቀኑ በጥቂት ዘይት ወይም የቀላ ቆርጦ ጣውላዎችን ይጣፍጡ (ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ, ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ). (የተፈለገውን ቀለም የሚያሳይ ቪዲዮን ተመልከት.) እነሱ እየቀለሉ ሲመጡ ብቅ ብቅ ማድረግና መፍለቅ አለባቸው - ምንም አይነት የተለመደ ነው!
- የዶሮ ቅርጾችን በቆርቆሮ ማጠፊያ ወይንም በሳጥን ላይ ጎርተው ይንፉ, ከዚያም በጥንቃቄ በብረት ቅርጾች ላይ ይንሸራተቱ (በቅጾቹ ላይ እንደጨበጡዎት).
ካኒሊን ለመሙላት እና ለማስዋብ
ለማንሸራተት በሚቀዝፈበት ጊዜ የፓቼን ቦርሳ ወይም አንድ የምግብ ማጠራቀሚያ ከተሰነጣጠለ አንድ ጠርሙስ ጋር ሙላው ይጨምሩ.
ካኒሊዎን ለማስጌጥ የተለያዩ በርካታ መንገዶች አሉ:
- የእያንዳንዱን የካንቶኮን ጫፍ በቸኮሌት ቺፕስ ላይ ያንሱ.
- እያንዳንዱን ጫፍ በትንሹ ፒስታቹ
- በአንደኛው ጫፍ ላይ አንድ የቅመማ ቅጠል (ግሪን) እና ግማሽ (1) ሽቶ ቅዝቃቅ ተከላካይ ጫፍ ላይ አስቀምጡ.
የተሞላውንና የተወጠረውን የካኖሊን ቅጠል በንጹህ ስኳር ቀስ አድርገው ያስቀምጡ, በአቅራቢያው ሰሃባ ላይ ያስተካክሉ - ዝግጁ ናቸው!
ተጭማሪ መረጃ:
በባህላዊው ዛጎሎች ውስጥ በቀላ ይጠበቃል, እና እንቁላል ውስጥ (እና ኮምጣጤ) ለማቃጠል ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ቪዲዮ ውስጥ አንዲት በዕድሜ የገፉ ሴይሊ ሴቲ እያፈገፈገች ያለችው ሴሜሊ እያፈሰሰች ከቆየች በኋላ ነዳጅ ዘይት እጨመዳለች. ነገር ግን ዛሬ እነዚህን ድብሶች ለማግኘት አስቸጋሪ እና ብዙ ውድ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ በቀላሉ ሊያገኙት የሚችለውን ተስማሚ ጥሬ ሰራሽ ስብስብ ለመጠቀም ያቅዱት.
የካካኒዎቹን ዛጎሎች ለማስገባት, ቢያንስ 1 (በተመረጡ ከዛ በላይ) የካኖኖ ቅርጾች ያስፈልጓችኋል. 1 ፐርመኔ ዲያሜትር እና 5 1/2 ኢንች ርዝመት ያለው ክፍት ቱቦ. Fante በመስመር ላይ ይሸጥልዎታል, ነገር ግን በቤትዎ ውስጥ የሚደርሱባቸዉን ነገሮች ሁሉ ትክክለኛ መጠን / መጠን ሊጠቀሙበት ይችላሉ - እንዲሁም ምንም መሆን የለበትም. አንዳንድ ሰዎች አንድ የሾላ እጀታዎችን ይጠቀማሉ, ትክክለኛውን ርዝመት ይይዛሉ እና ከላይ በተጠቀሰው ቪዲዮ ውስጥ የምትኖር ሴት በቀንድ የቀርከሃ ክፍል ይጠቀማል.
(በመንገድ ላይ ያለው ስም " ካኖሎ " ማለት "ትንሽ ቱቦ" ማለት ነው. የነጠላ ቁጥር ነጠላ " ካኖሎሎ " ሲሆን በተደጋጋሚ በብዙ ቁጥር " ካኒሎ " ነው, - ሁለት ወይም ከዚያ በላይ - ለመብላት ከባድ ነው ብዬ አስባለሁ አንድ ብቻ!)
በተጨማሪም የሻርክ መያዣውን (ሙያዊ ጫማ) መሙላት ያስፈልግዎታል, ሆኖም ከሌለዎት አንድ የፕላስቲክ የምግብ ማጠራቀሚያ እና አንዱን ጫፍ በማጣበቅ አንዱን ጠርዞር በቀላሉ ማደስ ይችላሉ. በሪኮቴ ክሬም ከሞሉ በኋላ ይዘጋሉ.
እነዚህን ነገሮች አስቀድመህ ማድረግ ከፈለግህ, መሙላቱን ተለያይተህ ሳትቦዎቹ እንዳይዛመቱ ለመከላከል እስኪያደርጉ ድረስ ብቻ አያሟጧቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 329 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 128 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 57 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |