ስለ << የመዝናኛ ጀልባ >> በመባል የሚታወቁ እና ለወዳጆቻቸው ስማቸውን የሚጠቀሙ ሰዎችን ስም እንደሚያውቁ ሰምቻለሁ! ጉምቻም በእውነት በእውነት ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ስለሆነች ምንም አያስገርምም! ቻም-ቻም በተለምዶ ቤንጋሊ (የምስራቅ ህንድ) ጣፋጭ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ሊትር ሙሉ ክሬም / ሙሉ ወተት
- 2-3 በጥንድ ሰሃን ሎሚ / ሊን ጁን
- 5 የሾፍ ዱቄት
- 4 ኩባያ ውሃ
- 2 ኩባያ ስኳር
- 2-3 በጥሮች
- ብርሀን ወይንም ጥቂት የሻፍሮን ጅራቶች
- 5 የሆድ ፍሬ ቀለም ቀለም (እንደ ምርጫዎ መጠን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በእንግዴ መሐከሌ ሊይ ወተቱን በፉቱ ሊይ ነቅሇቱ. ወተቱ አይቃጣም እንዳይሉ አልፎ አልፎ ማረም. ወተቱ መፍላት ሲጀምር የሎሚ ጭማቂውን አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ . ቆዳው ከወተት ውስጥ ለመለያየት ሲጀምር እሳቱን ያጥፉና ወተቱን ለ 10 ደቂቃዎች በመተው የቃጠሎው ሂደት እንዲጠናቀቅ ይፍቀዱ.
- ሁሉንም የሎሚ ጭማቂ ከውስጡ ጋር ለማጣራት ከብቶቹን አጣጥፈው በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ.
- አሁን አዮሾችን በቆርቆሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ከሞላ ጎደል ሁሉንም ሙሉ ፈሳሽ ለማውጣት ለአንድ ሰዓት ያህል ሰቅሉት.
- የተረጨውን አይብ በመደባለቀ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ይክሉት. ሁሉም ዐበቦች ተወገዱ እና ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ነው. ይህ ሲከሰት አይብ ጥርሱን ለመልቀቅ ይጀምራል, እጆቻችሁም ቅባት ይሰማቸዋል. አይቡካን ለማስታገስ ቀዝቃዛው, ካምቻዎችን ይሻልዎታል. ይህ የቢጫ ቀለምን ለመጨመር እና በደንብ የተቀላቀቀበት ጊዜ ነው.
- አሁን በአዱሱ ላይ ያለውን ዱቄት ይለውጡና በቆሎው ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ.
- በእንፋዜ ማብሰያ ውስጥ ስኳርን እና ውሃ ቅልቅል እና ድብልቅን ወደ ሙዳ (የጋዝ ማብሰያውን ሳይሸፍን) ያመጣሉ. ኩኪዎች የተጠናቀቁ ቻምቻዎች ለመያዝ መጠናቸው ትልቅ ስለሆነ በሱፉ ውስጥ ሲበቅሉ መጠን መጠን ለመጨመር ያስችላሉ.
- የስኳር መጠኑ ሲጠጋ ይቈረጡ, ዱባውን ወደ ትናንሽ እብነ-ቢዛዝ ኳሶች ይከፋፈሉ እና እጃችሁ በእቃ መጫዎቻዎች መካከል እስኪሰምጥሙ ይሽጉ. አሁን በፍጥነት በጎን ቅርፊት ላይ ይጫኑ እና ትንሽ ስፋት ይዝጉ.
- ኳሶችን በንጥሉ ወደ ቧንቧው ቀስ ብለው ይክሉት እና የጭረት ማብሰያውን ይሸፍኑ. የማብሰያ ክብደቱን ጨምር እና የመጀመሪያውን ሹፌር ይጠብቁ. የመጀመሪያውን ጩኸት ከተመዘገበ በኋላ, ከ8-10 ደቂቃዎች ይጠብቁ እና ከዚያም እሳቱን ያጥፉ. ከእንፋሎት ማብሰያ ኩሬውን የእቃውን ውሃ ይልቀቁ እና ቻም-ቾም እነሱን ከመንካትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በጣም መጠናቸው ወደ ሁለት እጥፍ ያድጋሉ እና ሲሞቅ በቀላሉ ይራባሉ.
- ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ በሆም ቻምስ ላይ ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ብርጭቆዎች የፈሰሰውን ውሃ ወይንም የሻፍሮ ክምችት (ትንሽ የዉሃ ውሃ በማንበርከክ) ያፈስሱ. ቅዝቃዜ ሲቀዱ ቻምቻዎችን ከሲፐር ያነሳሉ እና ሳንቲም ያዘጋጁ.
- ትኩስ ጥሬን እስከ ወፍራም እና ለስላሳ ያሽጡታል. አንድ የበረዶ ቆርቆሮ ይለጥፉ እና በያንዳንዱ ቻም-ቻም ላይ (በጋዝ ጫፉ ላይ) ወፍራም ሽቦን ይፈትሹ.
- ከምትወዳቸው የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ቀላቅሉ እና አገልግሉ.