ዝርጋታ የቱና ድብሶች በሱሺ ምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ሁሉም ቦታ ነው. ኖይ (የደረቁ የባህር አረቶች) በሱሺ ምግብ እና በሳምሺ ወይም ሳሲሚ-ደረጃ የታንች የተሞላ ነው. ጥሬ ዓሣ ሲመገቡ ምርጥ የሆኑትን ዓሣዎች መግዛት አስፈላጊ ነው. ዓሣው ለመጀመሪያ ጊዜ ይመረመራል እናም ከጅምላ ነጋዴዎች አንድ ክፍል ይሰጠዋል - ምርጥ የሆነው ዓሣ 1 ኛ ክፍል እና ብዙውን ጊዜ የ "ሹሺ ደረጃ" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል. ብሉቱ ታንከ የተባለ የጃፓንኛ ስም - በጣም የተለመደው ሱሺ ቱና - ሜሮሮ ነው . ከተመረጠው የዓሳ ገበያ ዓሣዎን ሲገዙ ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ እና ካልሸጡ ወይንም በትክክል ካልሆኑ, አይግዙ.
የቱና ቅመማ ቅመሞች የሚያቀርቡት ለ "አንድ ጣዕም ቺሊ ፔፐር" ተብሎ የተተረጎመው Ichimi Togarashi ከሚባሉት ቀይ የሽያጭ ጣው ብቻ ነው. ከቺሎሌል ቺሊ ፔፐር ጋር ተመሳሳይነት ያለው የትንሽነት ቅልል አለው, እና በጣም ብዙ ቅዝቃዜ ሳያገኝ ጥሩ ተጨማሪ ምት ያክላል. Ichimi togarashi ለስላሳ የቱና ተክል ቅመማሬዎች ብቻ አይደለም ነገር ግን በአምስት የተሸፈኑ እንቁላሎች ላይ ይረጫል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ሉብ ሱሰኛ / ሳሲሚ-ደረጃ ቱና ( ሜሮሮ )
- 1 ሊትር ማይኒዝ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ichimi togarashi ( ደቃቅ ቀይ ቺሊ ፔፐር, ወይም መቅመስ)
- 4 ሉሆች
- ኖይ (ደረቅ የባህር ሃብት)
- 6 ሱቆች የሱሺ ሩን ያዘጋጁ
- 1 ሰሃን ነጭ የሰሊጥ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሳሾሚ / የሱሺ መመደቢያ ሳርኒን ይያዙ እና በሳጥ ውስጥ በ mayonnaise እና ichimi togarashi ጋር ይቀላቅሉ.
- አንድ የዓይ ንጣፍ በጡን ማረፊያ ማእዘን ላይ ያስቀምጡ. በአረብኛው ወረቀት ጫፍ ላይ 1/4 የሱሺን ሩዝ ያሰራጩ. በሳቹስ ሩዝ ላይ ሰሊጥ ተባዮችን ይጨምሩ.
- በሩዝ ላይ 1/4 እጅ የሻና ቅልቅል ቦታ ይቀይሩት. አውቶቡሱን ወደ ሲሊንደ ቅርፅ ለመሳብ የቡዋማ ማጠቢያ ማጠፍ, ወደፊት በመጫን. የቀርከሃውን ጥርስ በጥብቅ ይግፉት እና ከሱቡጃ ያስወግዱት.
- ተጨማሪ ሂደቶችን ለማድረግ ይህን ሂደት ይድገሙት. ፉሺን ከመቆረጡ በፊት እርጥብ ጨርቅ ተጠቅመው አንድ ቢላዋ አጥፉ. የተንሳፈውን ሱሺን በኩራት መጠን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 4977 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 109 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 712 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 1,002 ግ |
| Dietary fiber | 33 ግ |
| ፕሮቲን | 147 ግ |