ንጹህ የቪኒላ ቅጠል, የቫኒላ ጣዕም, አስመስላ ጭማቂ. ልዩነቱ ምንድን ነው? በምግብ አሰራሮች ውስጥ በጋራ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉን? አንዱ ከሌላው ይሻላል?
ንጹህ የቫኒላ መጨመር
የቫኒላ የቡና ፍሬዎች ዋጋቸው ከ 2 እስከ 3 ዶላር ይደርሳል. ንጹህ የቪኖላ ፍራፍሬ ዋጋም ከፍተኛ ነው, ነገር ግን ይህ ለመሥራት ባዶው ባለው ጥራት ምክንያት ይህ ሊለያይ ይችላል. ምርጥ የቪኒላ ባቄላዎች በሞቃታማ የአየር ጠባይ ብቻ የሚያድጉ የኦርኪድስ ውጤቶች ናቸው.
በተለመደው ርካሽ ከሚመስለው "ንጹህ" የቫኒሊን ቅባት ይጠንቀቁ. ሽፋኑ እውነት ሆኖ የሚታይ ሆኖ ከተገኘ, የተበላሸ ወይንም ጥራቱ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው.
ንጹሕ በሆነ የቪኒላ ቅልቅል በሚወሰዱበት ጊዜ በጋንሶ 13.35 ኦውንስ የቫኒላ ባቄላ መያዝ አለበት. ኤፍ ዲ ኤን ኤ ያወጣውን መስፈርት ለማሟላት ፍቱን 35% የአልኮል መጠጥ መሆን አለበት. እነዚህ ዝቅተኛ መስፈርቶች ናቸው. ተጨማሪ የአልኮል ይዘት ይፈቀዳል እና ጥልቀት ያለው እና የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል.
በኤንዲኤ ዲ ኤን ዲ ትርጓሜ "ንጹህ" መቀልበስ ማለት የቫኒላ ጣዕም የሚመጣው ከቫኒን ቢን ብቻ ነው. ይህ በአሸዋው ውስጥ ግልጽ የሆነ መስመር እንዲፈጠር የሚያደርገው አንዱ ምክንያት በንጹህ ቅንጣትና በተሳሳተ የቫኒላ መካከል ነው, ነገር ግን ከቫኒላ ጣዕም ጋር ብቻ ነው. ይህ ማለት ግን በአጠቃላይ ምርቱ ከቫኒን ቢን በስተቀር ሌላ ምንም ነገር አይሰጥም ማለት አይደለም. ትንሽ ወይን ወይንም የፍራፍሬ ሽፋን ያላቸው የቫኒሊን ንጥረ ነገሮችን ማግኘቱ የተለመደ አይደለም, እናም ይህ ሙሉ በሙሉ ሕጋዊነት ስለማይኖር, ምክንያቱም የቫኒላ ጣዕም አይወስድም.
ምንም ዓይነት የስኳር ወይንም የበቆሎ ሽታ የሌለው የጨው ቫኒየም ቅልቅል ዘላቂነት ይኖረዋል. ምርቱ ከእድሜው በላይ የሆነው, የተሻለ ነው. የእነዚህ ጣፋጮች እገዛ ሳያስፈልግ መራራ ነው.
አስመሳይ የቫላላ ማስጫ
የማስመሰል ቬኖላ የተሰራው ሰው ሠራሽ ከሆኑ ጣዕምዎች ነው, ይህ የሚያስደንቅ አይደለም.
ቅንድብዎትን ከፍ ሊያደርግ የሚችለው ነገር ቢኖር አብዛኛዎቹ እነዚህ ሰው ሠራሽ እቃዎች ከእንጨት በተሠሩ ውጤቶች የሚመነጩ ሲሆን እነዚህ ተጓዳኝ ምርቶች በኬሚካሎች ውስጥ ሊይዙ ይችላሉ. አስተዋይ የሆኑ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ የሆኑ የቫኒላ ምርቶች ጥቃቅን መራራን ያላቸው ጥራጥሬ ያላቸው ናቸው.
በንጹህ ቫኒሊ የተከተለውን የቫንሊን ቅልቅል ለማስመሰል ከተሞከሩ, ሁለት እጥፍ የሚሆን የቪላማ ጣዕም ንጹህ የቫንሊን ጥራትን ጥንካሬ ለማመቻቸት ይጠየቃሉ, ነገር ግን ይሄ አደጋን ይፈጥራል. የማስመሰል ቫኖና በተለምዶ ከእንጨት ማከሚያ የተሠራ ውስጠኛ ቫኒሊን ነው የተሰራ, ስለዚህ በእውነተኛ ዕዳ ያገኙትን ገራም የቫኒላን ፍንጭ ያጣሉ. በሌላ አባባል ንጹህ የቪኖ እጨዱ በጣም ይቀንሳል. የምግብ አዘገጃጀቱ የቪላ ጭማቂ ጣዕም ካልሆነ ይህ ጥሩ ሊሆን ይችላል. አለበለዚያ ግን ለንጹህ የቫኖሌን መጨመር የበለጠ ገንዘብ ማውጣት ይፈልጋሉ.
የቫላላ አመጋገብ
የቫላላ ጣዕም በአብዛኛው የተከተለ ቫኒላ እና የቫንሊን ቅልቅል ቅልቅል ነው. ዋጋው ርካሽ ነው ነገር ግን ይህ ለእሱ ሊባል የሚችል ጥሩው ሊሆን ይችላል.