ካባቡኮ ጃፓናዊው ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር እና ምግብ የሆነ የጃፓን የዓሳ ኬክ ነው. ምናልባት በራሱ የተሾልኩ, ወይንም ለተለያዩ ምግቦች የተጨመረ ይሆናል, ለምሳሌ እንደ ሾርባ, ሬሚን ወይም ኡዶን እና ሳባ ጣፋጭ ምግቦች.
ካራቡኮ ምንድን ነው?
ካባቡኮ የተጠበሰ የዓሣ ዳቦ ነው. ብዙውን ጊዜ ነጭ ዓሣን ወይም ሌሎች ዓሳዎችን በአጥንትና በቆዳ ይለካል. ዓሣው በቆሸሸ እና በጃፓን "ቴሪሚ" ተብሎ በሚጠራው ፓኬት ውስጥ ይሠራል.
ይህ የኬላ አይነት እንደ ጨው እና ስኳር ከመሳሰሉት የሽንት ውጤቶች ጋር ይቀላቀላል. ለእንቁላል እና ለስላሳነት የእንቁ ላኪዎች ሊታከሉ ይችላሉ. በምግብ አምራቹ ላይ ተመስርቶ ሌሎች ሞገዶችን ይጨምራሉ, ሜሶዶተም ጉትራቲ (MSG) እና የምግብ ቀለም. ቅጠሉ ወደ ተለመደው ከፊል ሲሊንደር የተሰራ ሲሆን በትንሽ የእንጨት ቦርድ ላይ ይቀርባል. ፓኬትን ለማዘጋጀት የሚረዱባቸው ሌሎች ዘዴዎች ማሞቅ, ማጥመድ, ወይም ቀበቶ ማድረግ ናቸው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ የተለየ kamaboko ዓይነት ይሰጠዋል.
ካሳቡኮ የት ነው የተገኘው?
ካራቡኮ በጃፓን በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን በሄያን ዘመን መገኛ እንደነበረ ይታመናል. እንደ ደሴት አገሪ, ጃፓን በውቅያኖስ የተከበበች እና የባህር ምግቦች ሁልጊዜም በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋነኛ ምግብ ሆናለች. በዚያን ጊዜ ካሚኮኮ የተዘጋጀው ዓሣው ዓሣ በመጠቀም ሲሆን ጥቁር በሆነ የቀርከሃ እንጨት ላይ የተንጠለጠለ እና ከዚያም በተከፈተ እሳትን ያቃጥላል. ዛሬ ካሚቦኮ እንደ ብሔራዊ ሃብት ተቆርጦ በኖቨምበር 15 ቀን ብሔራዊ ካባቡድ ቀን ተብሎ ይከበራል.
Kamaboko በቤት ውስጥ የማይሠራው ለምንድን ነው?
በተለይ ለጃፓን ዝግጁ የሆነ ኩራኮኮ ገበያ ሰፊና ሰፊ ነው. በመላው ሰሜን አሜሪካ, እስያ እና አልፎ ተርፎም አውሮፓ ውስጥ ካሚቦኮዎች ውስጥ በሚገኙ የጃፓን ሱቅ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ቅድመ-መፈጠር እና ለምግብነት ዝግጁ ሆኖ ይገኛል. ካራሙኮ የዩኒሊቲ የምግብ እቃ አቅርቦት በቀላሉ ሊገኝ ስለሚችል, አብዛኛዎቹ የጃፓን ቤት ምግብ ኩፖኖች በአብዛኛው የቤት ውስጥ ስራዎችን ወደ ካሚኮነት ማምጣት አይችሉም.
ብዙ ጣዕም ያላቸው ካሚቦኮዎች ብዙውን ጊዜ በጣቶቻችን መዳፍ ውስጥ ይገኛሉ. ይህንን በአዕምሮአችን ውስጥ ወደ ሱቅ ጉዞ ፈጣን ጉዞ ጊዜን ያጠፋል እናም ጥሩ ውጤቶችን ያስገኛል.
ካምቦኮን የሚባሉት እንዴት ነው?
በጣም የተለመደው ቀይ kamaboko (እንደ ሮዝ ቀለም ነው) ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ሬን, ኡዶን እና ሶባ ኖድል ባሉ ታዋቂ የጃፓን ጣፋጭ ምግቦች ላይ እንደ ቅልቅል ይቀርባል.
ካሚናኮ የተወደደበት ሌላኛው መንገድ ከተጠበሰ በሻይስ (የሸክላ ፈረስ) ጋር ተቆራርጦ በለበሰ ጥጥ ተደርሶበታል . ካራቡኮም በተጨማሪ በሌሎች የውኃ ማድ ዕቃዎች ውስጥ ሊጣፍ ይችላል.
የካቡቡክ ቅጠላ ቅጠሎች እንደ ኦሺቺ ሪዮር በተለመደው የኒው ዓመት ምግቦችም ይደሰታሉ.
በመጨረሻም kamaboko በበርካታ የጃፓን ምግቦች ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል.
- Chikuwa Tempura (የተጠበሰ የከብት ኬክ ቴምፑራ)
- ካራቦ ቡካ በካራሺ ሚንኢኦኮ (የተጠማች ኮቫር)
- ኦደን (የቀዘቀዘ የክረምት ስኒ)
- ሴም ሳላድ
- ቪጋን ኦዝኒኒ (የአዲስ አባሽ ሳችን በሙዝ ሩዝ ኬክ)
- ነጭ ሺንኪ ሜሶ ኦዞኒ (የአዲስ ዓመት ሾርባ)