በኮሪያ ውስጥ ሰፋፊ ቅዝቃዜ የተሸከሙ የሩዝ ባቄላዎች (ዱክ) በኮሪያ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የጎዳና ተክል ምግብ ነው. በተጨማሪም በቤት ውስጥ መደበኛ ምግብ ወይም እንደ መጠጥ መቆያነት ይበላል.
ዱክቦኪን ከያዙት የዓሳ ኬኮች (oden, o-mook) ጋር ልታደርገው ትችላለህ ነገር ግን በቬጀቴሪያን ስሪት ውስጥም እንዲሁ በስጋ ወይንም ምንም ስጋ አይሰራም. በጣም ጣፋጭ ከሆነ በ Napa ጎመን ወይም ቡክ ሾፒ.
አትክልቶቹን የሚወዱትን ወይም በቤትዎ ውስጥ ያለውን ነገር እንዲቀይሩ ሊያደርጉ ይችላሉ; ሌሎች አማራጮቹ ደግሞ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቁርጭም, የስኳር ተክል አፈር, እንዲሁም ቢጫ, አረንጓዴ ወይም ቀይ ቀንድ አውጣዎች ይገኙበታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሳንቲም ክብደት ያላቸው ሩዝ ኬኮች (ዱክ) ወደ 2 "ቁርጥራጮች ይቀየራል
- 1 tbsp kochujang (ሞቅ ያለ የቺሊ እርሳቸ ውን)
- 1 ቲፕ ኩኮኩአሩ (
- ትኩስ ክኒን ዱቄት )
- ስኳር 1 tbsp
- 2 ሳምፕ የተቀጠረ ስጋን
- 1.5 የጨው ጣዕም ጨው
- 1 ጥቅል አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የዓሳ ኬክ (ኦዶን ወይም ኡምቡክ), በ 1 "ቁርጥራጭ የተሰራ
- 2 ኩንቶች
- የኔፓ ጎመን , ቆንጆ
- 3
- የሻይቲክ እንጉዳዮች , የተጠበቀና የተገጣጠፍ ነው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለአንድ ሰአት በቀዝቃዛ ውሃ የሩዝ ዱቄት (ዱክ) ውስጥ አስቀምጡ.
- በሳቅ ውስጥ በኬቾንግ, በኮኮኩራ, በነጭ ሽንኩርት, በስኳር እና በአኩሪ አተር ውስጥ 3 ኩባያዎችን ቅልቅል.
- ሙጣጤን ያመጣ.
- የዓሳ ኬኮች አክል.
- ሙጣጤን ያመጣ.
- እንጉዳዮችን, ጎመን እና የሩዝ ኬኮች ይጨምሩ.
- በድጋም ወደ ቡና እንደገና ይዛችሁ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ብሉት, ከዚያም ሙቀቱን አጥፉ. ምንጣፉ በአፋጣኝ ላይ ይጋባ ይሆናል.
* ለአንድ ሰዓት ያህል የሩዝ ኬኮች ቀድመው ለማጠገም ጊዜ ከሌለዎት መጀመሪያ ላይ የሩዝ ኬኮች በቫኑ ውስጥ መጨመር ይችላሉ.
የዓሳ ኬኮች ከመጨመርህ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች አትቂቅ እና አትክልቶችን ከማከልህ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ቀዝቃዛ.
የጋዝ ኬኮች (ዱክ) ለቅዝቃዜ እና እቤታማነት (ዲክ)
ከምግብዎ የተረሱ የሩዝ ኬኮች ካለዎት, በኋላ ላይ ሊያቆዩት ይችላሉ. ይሁን እንጂ የሩዝ ኬኮች በንፅህናዎ እንዲቀዘቅዝ ስለሚያደርጉ (እንደ ኮሪያኛ የሩዝ ኬኮች) ከሚወጡት ባህሪያት አንዱ ነው. በጣም ቀዝቃዛ በሆነ ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያርቁታል. ወደ ቤት ቫክዩም ማሽግ ማሺን የሚመለከት ከሆነ, ያ ቀዝቃዛ ማቃጠል እንዳይከሰት ያግዛል.
ከመጠቀምዎ በፊት በረዶ የቀዘቀዙ የሲዳኖቹን ኬኮች ለማጣራት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ለመጠገጃዎ ከመውሰዳቸው በፊት እስኪሰሩ ድረስ ለቀን ከ 10 ደቂቃ እና ከአንድ ሰአት በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. , ወዲያውኑ አዘጋጃቸው.