ቅቤ, ሎሚ እና ፓስሴ , ሜኔኔየር («mun-YAIR» ተብሎ ሲነበብ) የተሰራው በጣም ቀላል ቀለሞች ናቸው. በአብዛኛው የሚሠራው በቀላሉ በትንሹ በሚታየው ዓሣ ሲሆን ከዚያም በቀላሉ ለማንደድ ቀላል የሆነ, ለስላሳ እና ውብ የሆነ ምግብ ነው.
ይህ ቀላል አሰራር ከቲላፒያ, ነጭ, ኮድ, ሀዲኮ ወይም ሌላ ጠንካራ, ጠንካራ ዓሳ ጋር በትክክል ይሰራል. ሙኒዬም ስካሎፕቶችን, ሽሪምፕን - ሙሉውን ጭራቅ ለማዘጋጀት ጥሩ መንገድ ነው.
ዱቄቱ ለዓሳው ግልፅ የሆነ ውጫዊ የውስጥ ክፍል, እና ኩሶው ሎሚ እና ቅቤ ነው. ግልጹን, ቅቤን, ሎሚ ዓሦችን የመመታትን ያህል ከባድ ነው.
ወተት ውስጥ ዓሳዎችን ማምለጥ መብላት. ነገር ግን ከመጠን በላይ ወተትን ከመቦካከርዎ በፊት በዱቄቱ ከመታለጥዎ በፊት ከመጠን በላይ እንዳይወጋዱ እርግጠኛ ይሁኑ.
ከዓሳዎ በተጨማሪ የዱጋ ጨው, ኮምጣጤን, ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, የተከተፈ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ትንሽ ወተት ያስፈልግዎታል. አንዲንዴ የተቀጠቀለ ቅቤ ጠቃሚ አይዯሇም, እንዱያመሇከተው ያስፈሌጋሌ, አንተ ግን በፍጹም አያስፈልገዎትም.
ደረጃዎቹ እነሆ:
- ዓሣውን በወተት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይከርጩዋቸው. በደንብ በሚሸርፍበት ጊዜ ትንሽ ዱቄት በሳሃድ ወይም በሱፍ ጣፋጭ ምግብ ላይ በማውጣት ኮዘር ጨው እና ትንሽ ነጭ ፔይን ውስጥ በማስገባት ያስቀምጡ.
- ለደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሙቀትን ያሸጋግሩት, ከዚያም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይጨምሩ.
- አሁን ዓሳውን ከወተት ውስጥ ያስወግዱት እና ነጠብጣብ አይሆንም. በተጠበቀው ዱቄት ውስጥ ይንገሩን እና ከማንኛውም ማራገፊያ ይርቁ.
- የበሰለ ዝንብን ቀስ ብለው ወደ ሙቅ ፓን ላይ ያስቀምጡ. ለ 2 ወይም 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ጥሩ ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስካለ ድረስ በጥንቃቄ ይግለጹ. ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ይህ ክፍል ወርቃማ-ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ዓሳውን ከድራማ አውጥተው በጋጋ ሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት.
- ሙሉውን ቅቤን ወደ ድስት ጨርቅ እና ዙሪያውን ይዟዟር. ጥቂቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. አሁን ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ጥቂት ቅቤ ቅቤን ወደ ትኩስ ቅቤ አክል. ለጥቂት ሰከንዶች ብቻ ለጥቂት ጊዜ ይንከባከቡ, ትንሽ ይቅለሉት, ከዚያም ዓሣዎቹን ያፍቱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ. ከፈለጉ አንድ ቀጭን ሎሚ ይለውጡ.