ሰርዲኖች ድንቅ ጣፋጭ እና ገንቢ ዓሣዎች ናቸው. በአንድ ምቾት ትንሽ ጨው በአንድ ሌሊት መፈወስ ጠንካራ ጣዕማቸውን ያጣራቸዋል እንዲሁም ለስላሳ, ለቃጠሎ, ለስላሳ እና ለስላሳ አይብ በመምሰል, ወይም እንደ ቀላል እና የሚያምር የምግብ ማቅለጫ ያገለግላል.
የተጠበሱ ሳርዶች እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በዘይት የተሸፈነ ነው. ከመመልከት አንጻር እንደሚታየው ይህ የምግብ አሰራር እንደ አስፈላጊነቱ ለመድገም ወይም ሶስቴያን ለማንበብ ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 የፓስፊክ ሳርዶች
- 1/2 ኩባያ ጥሩ የጨው ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ባለቀለላዎቻቸው ባለበት ቦታ ላይ የዶሮዎችን ጭንቅላት ለመቁረጥ ቢላዋ ቢላ ይጠቀሙ. ሆዳቸውንም እስከ ጭራው ላይ ያርቁ. ከቧንቧው ውሃ ይከፍቷቸዋል እናም እግራቸውን ያፈስሱ ነበር. (ዓሳ አስጋሪዎችዎ ይህን እንዲያደርጉ ሊጠይቁ ይችላሉ, ነገር ግን ለማፅዳት አዳዲስ ዓሣዎች ከሆኑ, ሳርዶች በጣም በጣም ቀላል የመጀመሪያ ሙከራ ናቸው!) ቆዳውን ለማስወገድ አይጨነቁ, እነሱ ከነሱ በኋላ ማንሸራተት በጣም ቀላል ነው ተፈውሷል.
- ዓሳውን ማጽዳትና ደረቅ ማድረቅ. በጋ መጋለጫ ወይም በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሁለቱም በኩል በጨው ላይ ይርፏቸው. ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለል በደንብ ሸፍኑ (ጥቂት ንብርብቶች በቅደም ተከተል የተቀመጡት) እና ሙቀት መስጫውን በግቢው ውስጥ ለ 2 ቀናት (ከ 36 እስከ 48 ሰዓታት) ይክሉት.
- ሶዳኖችን ከጣቢዎቹ ውስጥ ያስወግዱ እና በጨው ላይ ይጠቡ. (አሁን ማድረግ ቀላል ነው) የሚፈልጉ ከሆነ እና ሙሉ በሙሉ በዘይት ይሸፍኗቸው ወይም እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.