ከባህላዊ የበቆሎ የበግ ቀን ያልተለቀቀ የበዓል ቀን ወይም የበዓል ቀን ሊመስለው አይቻልም. ጣፋጭ ምግቦች በተጠበሰ የድንች ድንች የተሸከመ ሲሆን ይህ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የጥንት ግሪን ፓውደር ነው.
ምን ያህል ትልቅ የበግ ጫጩት ለማዘዝ ሲያስቡ በእያንዳንዱ አንድ ፓውንድ ስጋ (ያልተሰፈር) ያካትቱ. ትናንሽ እግሮች በጣም የሚመገቡ እና ይበልጥ ዘይቶች ያላቸው ዘይቶች ስለሚሰጡ በጣም በጣም ትልቅ ከመሆን ይልቅ ሁለት ትናንሽ እግር መርጠው ይመርጣሉ. በአንድ ስጋ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ለመብላት ጊዜ ይወስኑ.
ለመብላት ከመጀመራቸው በፊት ለአንድ ሰዓት ወይንም ለሁለት ሰዓቶች ማቀዝቀዣውን ወደ ማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ እፈልጋለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የበግ ጫፍ (ከመጠን በላይ የሆነ ስብን, አጥንቱ 9 ፓውንድ ነበር.)
- 5 ፓውንድ. ድንች (ቢጫ, የተቦረሱ እና በሴሎች ውስጥ ተቆርጠዋል)
- ለሜናዳ
- 3/4 ቁራጭ የወይራ ዘይት
- 2 ሎሚ (ጭማቂ)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (ሰበረ)
- 2 የሮማሜሪ ፍሬዎች (ከግንዱ የተረፉ ቅጠሎች)
- 2 tbsp.
- ደረቅ ጨው
- 1 ታች. ጥቁር ፔሮ በአካባቢው አዲስ መሬት
- ለድንፖራዎች
- 1/4 ስኒ የወይራ ዘይት (ለዝናብ)
- ጨው ጨው
- ጥቁር ፔይን (አዲስ መሬት)
- 2 ሎሚ (ጭማቂ)
- 1 ታች. ነጭ ሽንኩርት
- 2 ታች. ደረቅ ኦርጋኖ
- 1 ታች. የደረቀ ሮዝሜሪ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማራግዳውን ያድርጉ: ምግቡን ወደ መፍጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ሂደቱ እስኪያልቅ ድረስ ይለውጡ. የባሕር ፍርስራሾች ጥልቀታቸው ከመጠን በላይ ጥብቅ መሆን አለባቸው.
ስጋውን በአንድ ትልቅ የተጠበሰ ቅጠል ያስቀምጡት. በተቻለ መጠን ብዙውን ስጋን ለመሸፈን ማራግደሩን በንፋስ ብሩሽ ያብሩት. ለመመገብ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ቀዝቅዝ.
ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ድረስ ያድርጉ.
ድንቹን ወደ ትልቅ ሳህኖች አክል.
ከወይራ ዘይት ጋር ቀዝቃዛ እና ከዛ በኋላ በጨውና በርበሬ ይሸፈን. የጡቱትን ዱቄት, ኦሮጋኖ እና ሮዝሜሪያን መጨመር እና ድንቹን ለመሸፈን በደንብ ይለጥፉ.
ከቆሻሻ ፓንች በታች ያለውን ድንች ያስቀምጡ እና በመሃል ላይ የውኃ ጉድጓድ ያድርጉ. የበጋውን እግር በላይ ካለው ድንች ጋር ያቅርቡ.
በ 425 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ይጠግቡ. 350 ዲግሪን የሙቀት መጠን ዝቅ ያድርጉ እና ያልተጠበሰውን መብላቱን ይቀጥሉ. አንድ ባለ 9 ፓውንድ እግር ለማብሰል በአማካይ 3 ሰዓት ይወስዳል.
ድንቹን እና አሮጊቶችን ጎማቸውን እየጠበቡ እያሉ ጥሬ ገንፎውን ማቅለልዎን ያረጋግጡ.
የምግብ ማቅለጫዎች የተለዩ ስለሆኑ የተስተካከለ የስጋ ቴምፕቶሪን መጠቀም የተሻለ ነው. የሙሮሜትር መለኪያ ወደ 155 ዲግሪ (F) ርቀት ውስጥ በሚገባበት ጊዜ ጠቦቱን ከእሳት ማውጫ ላይ ማስወገድ እወዳለሁ.
ከመንጋቱ በፊት የጠጅቱን እግር ከእቃ ማንሳት, መሸፈን, እና ከመቆረጡ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ.
ግልገሉ እያረፈ እያለ, የእሳቱ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ የሽቦ መለኪያ ማራዘም እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ድንች ብሩካን መስጠት ይችላሉ. አለበለዚያ ግን ድንቹን ወደ ፕላስቲክ ውሰዱ, አንድ የሊም ሽርሽር እና አንድ የጨው ክር ይስጧቸው እና ከዚያም በተቆራጩት በግ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1526 |
| ድምር | 100 ግ |
| የተበላው ድካም | 37 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 48 ግ |
| ኮሌስትሮል | 382 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,761 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 106 ግ |