የቅርብ ጊዜ እና ተወዳጅ የ gluten-ነጻ (እና ከወተት ነጻ-የሆኑ) የዶክቱ አሰያየሚያ ጉዳይ እንፈልጋለን. ከግዜ-አልባ የዳቦ ዉሃ በጣም አስገራሚ ፀጉር ያለው እና በጣም ደረቅ ወይም እርጥብ የለውም. እናም, ግሩም የሆነ ቅመማ ቅመሞች አሉት እናም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት ቀላል ነው.
በትክክል ይህን ተከትሎ መከተል ሁልጊዜ አስተማማኝ ነው. ድዳው በፍጥነት እየጨመረ እና ስጋው ሲነድ, ከመጋገሪያው ጎን ላይ አይፈልግም. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አያድንም.
የሆድ ዕቃዎችን ለመመዘን ጥሩ የኩሽቴትን ሚዛን ለመጠበቅ, ከሌሎች ከግሎት-ነጽፍ ንጥረነገሮች ጋር ተካፋይ አይሁኑ እና ዳቦዎ መቼ እንደሚሰራ ለማወቅ ፈጣን የዲጂታል ቴርሞሜትር ይጠቀሙ. እንዲሁም ጥሩ የደህንነት ማቀነባበሪያ ካለዎት.
በአዲሱ የትምባሆ ጭማቂ አሰራር ውስጥ ሁለት ውስጣዊ ምክሮችን ታያለህ. መመሪያዎቹ በሁለቱም የ xanthan ጉሙድና guar garum , እና ከአብዛኛዎቹ ከግሎት-አልሚ የዳቦ ምግቦች ይልቅ በትንንሽ መጠን ይጠራሉ.
በተጨማሪም ተጣማጅ ንጥረ ነገር የተጠለፈ ንጥረ ነገር "ፖም ፋይበር" ነው. አብዛኛዎቹ የጤና ምግቦች እና ብዙ የመስመር ላይ መደብሮች ይህን ዋጋ የማይጠይቁ የአመጋገብ ተጨማሪ ምግቦች 10% የአፕል ፒክቲን ይይዛሉ. አፕል ፒክቲን ምንም እንኳን አነስተኛ መጠን ቢኖራትም እንኳ ለዶላ የምግብ አዘገጃጀት ቅልቅል እና ጣዕም ይጨምራል. የ NOW Foods ምርት የፖም ፋይበር ጥራት እና ዋጋ እንወዳለን.
ከዚህ ጣፋጭ ከማይለም-የማይበስል ዳቦ ጋር የሚመጣ ሌላ ችግር - ኢኮኖሚያዊ ነው.
የእኛን ደረጃ በደረጃ መመሪያ - ከቤት ውስጥ ለትርፍ የተዘጋጀ ነፃ የግብዓት ቅባት እንዴት እንደሚሰራ .
ማስታወሻ - ለተመሳሳይ የቢራጭ ውጤቶች ሲባል ደረቅ ምግቦችዎን, በተለይም ከኩስታይ እና ከቆርቆሮ ክብደት ጋር ይመዝኑ. ብዙውን ጊዜ ዳቦ ከጠራህ, ለመለካት ከመጠን በላይ በጣም ፈጣን ነው!
ከፕሮቲን የተቀመመውን ያለፈውን ዱቄት በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጧቸው እነዚህን ምግቦች ወደ ምቹ የሙቀት መጠን ይዘው መምጣትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የተጣራ ንጥረ ነገር የቂጣውን መነሳት ያቆማል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ደረቅ ንጥረ ነገሮች
- 4.8 ኦውንስ / 135 ግራም የሲዳ ሩዝ ዱቄት
- 3.5 አውንስ / 100 ግራም ታፓላ ኮምጣጤ
- 2.6 ኦውንስ / 75 ግራም
- የጥጥ ዱቄት ዱቄት
- 2.5 ግራዎች / 70 ግራም ሩዝ የሩዝ ዱቄት
- 2 ኩባያ / 20 ግራም እርሾ (ደረቅ ንቁ)
- 2 ኩባያ / 25 ግራም ስኳር (ታንኳ)
- 1 ½ ማምሻዎች / 11 ግራም ጨው
- 1 ሳንቲም / 3 ግራም በድድ ድድ
- 3/4 ሳንቲም / 2 ግራዎች xanthan gum
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ginger (መሬቱ, ጣዕም እንዳለው እና የተፈጥሯቸውን ማቆየት)
- አማራጭ: - 1 ኩንታል / 7 ግራም የአፕል ፋይበር (ደረቅ የአመጋገብ ተጨማሪ, በጤና ምግብ መደብሮች ይገኛል)
- ለላይን ፈሳሽ ነገሮች
- 3 ትልልቅ እንቁላል ነጭ (የክፍል ሙቀት, 114 ግራም)
- 2 ኩንታል የወይራ ዘይት (ብርሃናት, 25 ግራም)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፖም ሳምባ ኮምጣጤ (5 ግራም)
- 1 ኩባያ + 3 ጠርሙስ + 1 የሻይ ማንኪያ ውሃ (ለብቻቸው, ሙቅ ውሃ አይጠቀሙ - እርሾውን ይገድላሉ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አንድ የ 8 X 4 ኢንች ዳቦ ቅባት, በተለይም ከግድግዳ ብረት የተሰራ ብስኪን ይበል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀው በዚህ የእንጨት ጣፋጭ ምግበት ውስጥ ብቻ ነው.
በወጥ ቤት ደረጃ ላይ ባለ 2-ግራ ኳስ ጎዴጁ. እያንዳንዱን ደረቅ ንጥረ ነገር በሳጥኑ ውስጥ ይመዝግቡ. እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ከመመዘኑ በፊት በእቅድዎ "ዜሮ" ባህሪን መጫንዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ደረቅ ቅመሞችን በደንብ ለማዋሃድ ጅራትን ይጠቀሙ.
የቦሎ ማደባለቅ ጋር በማቀላቀል ክፍት ቦታ ክፍተት ያላቸው እንቁላል ነጭዎች.
የሽክር አባሪን ይጠቀሙ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ደረጃ ይደበዝቡ. እንቁላሎቹ አይፈሩም. የወይራ ዘይትና የፖም ሳምባ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ይደባለቁ.
ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በእንቁላል ድብልቅ ላይ አክል. ለ 10 ሰከንዶች ያህል ዝቅተኛ ይምቱ. ውሃን ጨምሩ እና ድብደባ የሚቀዳ ድብልቅ እስኪቀንስ ድረስ እስከታች ድረስ ይደምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ከፍ ይበሉ.
በዚህ ነጥብ ላይ የእሳት ማቀዝቀዣ ወደ 375 ° F / 190 ° C. በጨርቅ የተሰራ የፕላስቲክ "ማሰራጫ" ስፓንቱላ በመጠቀም ትናንሽ የዳቦ ባትሪ በተዘጋጀ የ 8 X 4 ኢንች ዳቦ ላይ. ስፓትላውን ቀስ ብለው ይያዙ እና በፓምፕ ውስጥ ማንኛውንም የአየር ኪስ ይሰባሏቸዋል. በአንዳንድ ውሃ ውስጥ ስፓትላላይን ይጥሉት እና ቀለል ያለ ለስላሳ ዳቦ ቅርጽ ይቀርጹት. ሽታውን ከጭንቅላቱ አናት ላይ እና ከቂጣው አናት ላይ አስቀምጠው እስኪያልቅ ድረስ ይሂዱ.
ባትሪው በፕላስቲክ መጠቅለያውን በችሎቱ ይሸፍኑት. ይህ ከ 30-45 ደቂቃዎች ይወስዳል. ቂጣው ከመጋረጃው ጫፍ ከፍ ብሎ መውጣት አለበት.
በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማንኪያውን አስቀምጡ. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቡና ወይም ጥልቅ ወርቃማ ቡኒ እስከሚሆን ድረስ. በሸፍጥ የተሞላው ድንኳን. ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ፈጣን-የዲጂታል ቴርሞሜትር እስከ 208 ° F / 97.8 ° C ድረስ ያነባል. ይሄ አስፈላጊ እርምጃ ነው, እና የእርስዎ ዳቦ ሙሉ በሙሉ እንደቀባ ያረጋግጣል.
ቀጭን ማሰራጫ ስፓላቱላ ወይም ቢላዋ በመጠቀም ከቅጣቱ ውስጥ ካስወገዱት በኋላ ዱቄቱን ከእንቁላል ውስጥ ለማስወጣት ይጠቀሙ. በኬብል ሽቦ ላይ ቀዝቃዛ. ሙሉ ለሙሉ በጣም ቀዝቃዛ የዶላ እንጀራ .
የስራ ቦታ, ዕቃዎች, ቆርቆሮዎች እና መሳሪያዎች ከግላይን ነጻ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ሁልጊዜ የምርት መለያዎችን ያንብቡ. አምራቾች የምርት ስብስብን ያለምንም ማስታወቂያ መለወጥ ይችላሉ.
በጥርጣሬ ሲነሳ ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ አምራቹን ከማነጋገሩ በፊት ምርት አይግዙ ወይም አይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 182 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 495 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |