በተለመደው ሂደት ውስጥ አንድ አቋራጭ
አሁን ከፍተኛ የጠራ ቸኮሌት እየተጠቀምክ ከሆነ በአቋራጭ መንገድ መሄድ ትችል ይሆናል. ቸኮሌት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በመሙላት በጥንቃቄ መቆየት ይቻላል. በመጀመሪያ, የእርስዎ ቸኮሌት በእርግጠኝነት ጥንቃቄ የተሞላበት መሆኑን ያረጋግጡ. ቀለል ያለ, ቀለሙን, ያልተነጠለ, ያልተነጠፈ ወይም ያልተነጠሰ መሆኑን ማረጋገጥ.
በመቀጠልም በቸኮሌቱ ውስጥ የተንጠለጠለ "አጭር" እንዳለው እና የቾኮሌት ውስጣዊው ገጽታ ተመሳሳይ መሆኑን ማረጋገጥ. ሁሉም እነዚህ ሁኔታዎች ከተሟሉ ቁጣውን በመቆጣጠር ቸኮሌት ለመቀላቀል መሞከር ይችላሉ.
ይህን ዘዴ ለመጠቀም, 1 ፓውንድ ርጥብ, ባለቀለም የሾላ ቸኮሌት ይቁረጡ. ለሶስት ደቂቃዎች በ 50% ሃይል ያጋግሉት, ከ 30 እስከ 45 ሰከንዶች በማቆም ቸኮሌትን በጫጫ ስቱዋላ ለማነሳሳት. ሁለት ሦስተኛ ቀዝቀዝ ሲቀላቀለው ቸኮሌትን አስወግድ, ቀሪዎቹ ቅሎች ሙሉ ለሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቾኮሌቱን ቀስቅሰው. ሳጥኖቹ ካልቀዘፉ, ቸኮላት ቶሎ ቶሎ ማሞቅ .
በቸኮሌት ወይም በፈጣን-መነጽር ቴርሞሜትር የሙቀት መጠንዎን ይፈትሹ. ከ 90 ዲግሪ (88 ዲግሪ ወተት ወይም ነጭ ቸኮሌት ከሆነ), አሁንም በንቃት እና ለመጠጥ ዝግጁ ነው. እርግጠኛ ለመሆን የየብስ ምርመራ ማድረግዎን ያስታውሱ: በሻጭ ወረቀት ላይ በሸፍጥ ላይ በሸፍጥ ላይ በማሰራጨት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ቅጠሉ ከሆነ, ቸኮሌት በ 5 ደቂቃ ውስጥ ይደርሳል እናም ብሩህ እና ለስላሳ ይመስላል. ቀዝቃዛ ከሆነ ወይም በቃጠሎ ከሆነ ቁጣው ጠፍቷል, እና እንደገና ቸኮሉን መቀነስ አለብዎት.