የሞሮኮው ታዋቂው ራስ ኤል ሃኔቱ በጣም ጎበዝ ከሆኑት የጎሳ ምግቦች ጋር ተያይዘው ከሚመጡት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው. ሞሮኮ ቤቶችን በየቀኑ እንደማማት ያምንዎታል , ነገር ግን በእውነቱ, ብዙ የቤት ውስጥ ሙዝተኞች እንደ ረፊሳ , ሙሮሲ እና ኩሲኮ ፃይፍ የመሳሰሉ በጣም ጥቂት ባህላዊ ምግቦች ብቻ ይጠቀሙበታል . ያንን ከመሞከር ሊያግድዎት ኣይቻልም , ነገር ግን, ወደ ሞሮኮካዊ ምግቦች ወይም ኮክፓዎች ውስብስብ የሆነ የመራቢያ ልዩነት ለመጨመር በፈለጉት ቦታ ትንሽ ይሁኑ . ለምሳሌ እንደ ካሮት እና የደረቁ ፍራፍሬዎች, ጣፋጭ እና የተጠበሰ ውስጣዊ ምግቦች እና አንዳንድ የተጠበሰ ስጋ እና የዶሮ እርባታ, እና በብዙ ሾርባዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይሰራል. የራስ ኤል ሃንድደር የሞሮኮል የቀቢዬ ዝግጅት ተጨማሪ ሃሳቦችን ይሰጥዎታል.
የአረብኛ ስም ራሰ ኤል ኤን ፊደል በቀጥታ የሚተረጎመው "የሱፍ መቀመጫ" እንደሆነ ሲሆን የቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ከሚያቀርበው ምርጥ ምርጡ ሁኔታ ነው. ከተቀነባበሩት ዘዴዎች ድብልቅ ቅመሞች (ቅመማ ቅመሞች) በጣም የተለያየ ቅመማ ቅመም አላቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 100 ግ
- የሙዝ እርሻ
- 70 g የዝንጅ ሥር
- 15 g galanga root
- ዘ
- 20 g ነጭ ፔፐርማርዶች
- 20 ግራ ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 20 ግራም ረዥም ፔሩ
- 20 ግራም የቤሪ ፍሬዎች
- 20 g cubeb berries
- 30 ጋርት ካርቦም ቡቃያ
- 60 ክሲፊን ቅርፊት
- 15 ጂ ጉልላቶች
- 15 ግራም ጭማቂ
- 15 ጊ ጊኒ ፔፐር ቤሪ
- 15 ግራም ዛፍ ( ፍሬክስሲነስስለስ ) ፍሬ
- 15 ግ
- nigella seeds
- 15 ድብድ አበባዎች
- 20 ጌት የተሰሩ ዘሮች
- 15 giseus seed
- 15 ክዋክብ ኮኒ አንስ
- 15 g የፔኒን ዘር
- 3 የደረቀ የሎሚም አበቦች
- 3 ትልቅ የደረቁ የካብሪ ቤሪዎች
- ------------------------------
- 1 ወይም 2 ሙሉ እንጉዳይድ
- 1 ሰ የሳሮን ክሮች, ወደ ዱቄት ተውጠው
- ከሞሮአን ቴሌቪዥን ቼክ ቻሚካ ከአንድ ሰው የተሠራው ይህ ምግብ መጀመሪያ 22 ነገሮችን ያካተተ ነበር. ኮኒ እና ማቅልን ጨምረዋለሁ. በተጨማሪም ደረቅ ካፒራ, ላቫቬንሽን, ሙሙኒ, ፉጋሪስትና ሌሎችም ያሉ ስሪቶችን ያገኛሉ. አንዳንዶቹን ንጥረ ነገሮች ማግኘት ካልቻሉ በቀላሉ ሊያገኙዋቸው እና ልክ እንደ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ቅልቅልዎን ያጣሩ.
- ልክ እንደ ሌሎቹ የራስ ኤል ሃኔት የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ, ይሄኛው እራስዎ እራስዎን የሚያሽመላው ሙሉ ቅመማ ቅመም ነው.
- (ለሽያጭ ማቅለጫዎች መስመር ላይ ዋጋዎችን ያወዳድሩ.) በጣም ብዙ ብዛትን ያመጣል, ስለዚህ በግማሽ ለመቀነስ ወይም ሙሉውን እቃውን ለማዘጋጀት እና አንዳንድ ድብልቅ ነገሮችን እንደ ስጦታ ይስጡት. ሌላው አማራጭ ደግሞ ማቅለልና ማቀነባበሪያዎችን ማዋሃድ, ከዚያም ማከማቸት ነው. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በደረቅ ጥቁር ጭማቂ መመገብና ከዚያም መቀላቀል ይችላሉ.
- በእጅህ ላይ ሊኖሩህ ከሚችሉ ጥቂት ሽታ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ጋር ፈጣን እና ቀለል ያለ ምግብ ለማግኘት, ይህን ሞክር
- ቀለል ያለ ራስ ኤል ሃኑደር ሪቼፕ . ወይም ደግሞ ስራውን እራስ ማዳን ይችላሉ
- Ras El Hanout መስመር ላይ ይግዙ.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 338F (170 ሲ) ይክሉት. የሶላር ኩርንችት, የዝንጅ ዘሮች እና የጋንጋን ሥርን በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ እና ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ጋሚዱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
- የሙቀቱን መጠን ወደ 325F (160 ሴ.) በትንሹ ዝቅ ያድርጉ. የተቀሩት ቅመማ ቅመሞች (የኒሜትና የሳምርን) ከተቀባ ዱቄት ውስጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መቁረጥ. ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- ሙጫ እና ፔስቲል የሚቀላቀሉ እና ቺንግሊዎችን ይደመስሱ. የተደባለቀውን የሩዝማ እቃዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳጥና ሌላውን ቅመማ ቅመም ይለውጡ. ለመቀላቀል ይንገሩን, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ (በቅደም ተከተል ብትፈልግ) በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም.
- የመሬት ቅመማ ቅመሞችን ወደ መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህኖች ይለውጡ እና በመጠጫው ውስጥ የቀረውን ማንኛውንም እቃ ይጣሉት. የሻፍሮና የአርማጌፍ ጣውላ በማቀላቀል ለመደባለቅ ይጨምሩ.
- የሽቶ ቅልቅልን ከ Airtight ሙቅ ወይም ከብርጭቆ መያዣ ውስጥ ከፀሐይ ብርሃን ያርቁ.