ሻይ በጀርመን ውስጥ ከቡና ይበልጣል እንዲሁም በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ብዙ የአምልኮ ሥርዓቶች ናቸው. ለአብዛኞቹ የጀርመን ሻይ ጠጠሮች በቂ የሆድ ሻንጣዎችን ማጠብ በቂ አይሆንም. በምትኩ ፋንታ የሻይ ሻይ "Tead Laden", "Kluntages" እና ሻይ መነፅር ከሻ ሻጮች ይልቅ የሻይ ዓይኖች ናቸው. እውነተኛውን የጀርመን ሻይ ስለ ማምረት የሚያስቡ ጥቂት ነገሮች እዚህ አሉ.
01 ቀን 07
የጀርመን የሻ
የደች ምስራቅ ህንድ የኩባንያው የመርከብ ማመላለሻ ግንባታ. ላ ሆብበር CC በ SA 3.0 ሻይ በየዓመቱ 1.5 ፓውንድ በሳምንት ክብደት (700 ግራም) ከኢስት ፍሪስያ ጋር, በሰሜናዊው የባህር ዳርቻዎች አካባቢ በዓመት 5.5 ፓውንድ (2.5 ኪ.ግ) በመጠቀም አማካይ እየጨመረ ይገኛል. በኦስትሪያ እና ስዊዘርላንድ ደግሞ ከ 300 ግራም (አንድ ግማሽ ኪሎ ግራም) አንድ ሦስተኛ (400 ግራም) በታች ነው.
ሻይ ወደ ኔዘርላንድ በኔዘርላንድ በኩል በምሥራቅ ፍሪስያ በኩል መጣ. የምስራቅ ፍሪጋን መርከቦች ከደች ኢስት ኢንድ ኢንተርናሽናል ኩባንያ ጋር የተገናኘ እና የመጀመሪያውን ሻይ ወደ ጀርመን አፈር በ 1610 ዓ.ም. አካባቢ ያመጡ ነበር. መጀመሪያ ላይ እንደ መድኃኒት ብቻ ጥቅም ላይ ይውል ነበር, ነገር ግን መቶ ዓመታት ውስጥ, የምስራቅ ፍሪስያ መጠጥ ቁጥር አንድ ሆኗል. ሻይ ቢመጣም, የፕረሺያንን ንጉሳዊ አገዛዝ የሚያጠቃልለው በአገር ውስጥ ከሚመረተው ቢራ ነበር.
ፕሩስቶች ከሆላንድ ጋር የንግድ ልውውጥ መፈጠር ተከትሎ በ 1778 እ.አ.አ. ውስጥ የፖሊስ ፖሊሲን በመቃወም ለስላቱ መጠጥ እንዲያቆሙ ለማበረታታት ሞክረዋል. ይህ ወደ ድብቅ አጎራባች, ምሥጢራዊ የሻይ የመጠጥ አገልግሎት, እና የሲቪል አለመታዘዝን አስከትሏል. ከሁለት ዓመት በኋላ, እገዳው ተሰርዟል.
ሻይ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ትኩስ ሆኖ ነበር. እንደ የቅንጦት ይታይ የነበረው በወር በአንድ ሰው 10 ግራም (1/2 ኦውን) ብቻ ነው የሚፈቀድለት. ይሁን እንጂ ለተወሰነ "ኦስትፈስሸን ቴቴርኪንቤዝርክ" ወይም የአገሪቱ የምሥራቅ ፍየል ሻይ በመጠጥ ገዢዎች ተጨማሪ "ተካነን" የተሰራጩ ሲሆን ተጨማሪ ሻይ እንዲፈቅዱ አስችሏቸዋል.
ይህ ተጨማሪ ሻይ አሁንም አልበቃም, ስለዚህ ዜጎች ከአርቲስ ዘርካዊ ጣዕምና ስኳር እንዲሁም ከሌሎች የሻይ ተካፋዮች ጋር ወደ "ታይፕቴንት" ተወስደዋል. ሻይ ከጦርነቱ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ እምብዛም ያልተበታተነ እና የምስራቅ ፍሪስያውያን ሻይ ቅዝቃዜ ጀርመን ውስጥ በሩቅ አካባቢ ከሚኖሩ ሰዎች ጋር ትለዋወጣለች. በ 1953 "ሻጭ" (ታሴር), ሻይ ታክሶ በጣም ይቀንሰዋል እናም የምሥራቅ ፍሪስያውያኑ በሚፈልጉበት ጊዜ ሁሉ «ኮፔ ጫይ» (ሻይ እሳትን) ማግኘት ይችሉ ነበር.
02 ከ 07
የምስራቅ ፍሪሽያን ሻይ
ጥቁር ሻይ በተቆላ. Anki64 CC በ SA 3.0 በምሥራቅ ፍሪሲያ ሻይ በቀን ከሁለት እስከ አራት ጊዜ ይሰክራል. ከቁርስ እና ከእራት በኋላ አንድ ቀን ጠዋት 11 ሰዓት እና ሌላ 3 ሰዓት ይጀምራል. በእያንዳንዱ ምሽት ሦስት ኩባያ እሽታ በቂ እንደሆነ ይታሰባል እናም በምስራቅ ፍሪስያ ደግሞ "ሶስት ፍርስራሽ ነው" ይላሉ ወይንም ደግሞ ሶስት ነው. .
ሻጋታ ለጥቂት ደቂቃዎች ወይም ለጥቂት ቀኖች በቤት ውስጥ ሲገቡ ለእያንዳንዱ ጎብኚ ይሰጣሉ.
የምሥራቅ ፍሪሲያ ድብልቅ በአብዛኛው አሶም እና የሲሎን አረንት ቅጠሎች ከሁለት እስከ ሶስት ወይም አንድ ወደ ሶስት ጥምርነት ይቀላቀላሉ. ይህ በጣም ጠንካራና ጥቁር ሻይ ያለው ጥሩ መዓዛ አለው. ብዙውን ጊዜ "ክሎተንስ" (ኮሎ-ያሃስ ተብለው የሚጠራ) እና ትንሽ ክሬም የሚባል ዓይነት የሎክ ስኳር ስኳር ይጣፍጣቸዋል.
03 ቀን 07
የቡና አምልኮዎች - በምስራቅ ፍየል ቲያትር
በምስራቅ ፍየል ስናስር. Ke.We. CC በ 3.0 የምስራቁን ዊንድስን መንገድ መፈለግ በጣም የተወሳሰበ ነገር ግን አስቸጋሪ አይደለም. "ቲኤቲዝድ" (ሻይ ሰዓት) የሚዘጋጅ አንድ የሻይ ማንኪያን ለያንዳንዱ ብርጭቆ እና አንድ በቅድመ-ሙቀት ጣፋጭ ምግቦች ከታች ባለው ድስት ውስጥ ይዘጋጃል. ጥልቀት ያለው ውሃ ውሃው በሻይ ቅጠሎች ላይ ይረጭበታል. ይህ ለሦስት ደቂቃዎች መራቅ ይፈቀዳል, ከዚያም ማሰሮ በሞቀ ውሃ የተሞላ ሲሆን ሻይ ይቀርባል.
በእያንዳንዱ ማእከል ወይ ጣፋጭ ሻጥ ላይ "ክሎቲንስ" ይደረጋል. ሞቃታማው ሻይ ደግሞ በስኳር "ክሎተንስ" በኩል በትንሹ በመሙላት ይሞላል. ብዙውን ጊዜ ለሮሚሌት ልዩ ክሬም "ሮምሌልፓል" ተብሎ የሚጠራው ጥራጥሬን ጥንድ ጥራጥሬን በጥንቃቄ ለመጨመር ይጠቅማል. በዚህም ጥቁር ጥቁር ውስጥ መሃል አንድ ነጭ ደመና ይታያል. በተለምዶ, ሻይ ምንም ሳንቆጥብ ይከረክራል እናም ጠጪው በመጀመርያ ከመጠም ጥቁር ጣዕም ጋር ይገናኛል, ከዚያም የሻጋታ ጣዕሙ ወደ መሃሉ እና ጣፋጭ ጣፋጭነት አለው. ይህ ምናልባት ስኳር በጣም ውድ ስለሆነ ከብዙ ሻይዎች ለመቆየት, ጽዋውን ማንቀላቀል አስፈላጊ አልነበረም.
እንደ እንግዳ, በአንድ ጊዜ ውስጥ ከሶስት ኩባያ ያነሱ ሻይ ለመጠጣት እምብዛም እንዳልሆነ ይታሰባል. ጽዋዎን በሾልካዎ ወይም በሱጣዎ ውስጥ በመጨመርዎ ያጠናቀቁትን የሻሎቹን ምልክትና የሻይ አይፈልጉም.
አንድ ደስ የሚሉ ታሪካዊ አፈጻፀሞች ሻይ ለሦስት ደቂቃዎች የፀደቀው ፀጉር የሚያበረታታ ሲሆን ለአምስት ደቂቃዎች የታደለው አንድ ዓይነት ሻይ እንዲተኛ ይረዳዎታል.
04 የ 7
ክላተን - ካንዲስ - ለሻይዎ የሚሆን ስኳር
ካንዲዛክከር ወይም ክሉተንስ. ሊዝዝ ኬ ሲ በ SA 3.0 "ክሎቲውስ" ("Kluntjes") ከሳካለው የስኳር መፍትሄ በተነባበረ የድንጋይ ከረሜላ የተሰራ ዓይነት ነው. በተጨማሪም "ካንዲስ" በመባል ይታወቃሉ. በአሁኑ ጊዜ በታተሙ ባሉ ምርቶች ውስጥ በአብዛኛዎቹ የጀርመን ሱቆች ውስጥ ይገኛሉ. አብዛኛዎቹ "ክሎውንድስ" ደመናማ, ነጭ ቀለም ናቸው, ነገር ግን ከካሚሜልት ስኳር የተሰራ ቡና "ክሎተንጂ" ለማቅረብ ተወዳጅ ነው. ትኩስ ሻይ በላያቸው ላይ ሲፈስስ "ክሎውውስ" (Crunkus) በስንፍና ይሰፋል.
05/07
ቴጌሽቻር እና ቲጌጋስተር - ሻይ ነገሮች
ሻይ ዲዜር አዘጋጅ. ማቲያስ ሳውሰን CC በ SA 3.0 በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የሸክላ እቃው የመጣው ከደች ኢስት ኢንድ ኢንድ ኩባንያ በኩል ወደ አውሮፓ ነበር. በ 18 ኛው መቶ ዘመን የጀርመን አምራቾች ተመሳሳይ ምርቶችን እራሳቸው እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው አግኝተዋል. የምሥራቅ ፍሪስያውያን "Dሬርዶር ፖርትሊን" የማምረቻ ኩባንያውን "ድሬዝመር ቴጌግድ" (ድሬስነር ሻይስ) ይመርጡ ነበር.
ሁለት የተለያዩ ቅጦች በጣም ታዋቂ ነበሩ, ሰማያዊ ቀለም ያላቸው ስዕሎች ("ብሩ ዱሬመር") እና ታዋቂው, ቀይ ሬኩሪስ (ሮዝ ዲረስ). ተገቢው ስብስብ የምግብ መያዣ, የሻይ ፖታ (Treckpott) እና ኩባያዎችን ("Koppen", "Kopkes") ይዟል. ቀደምት ስብስቦች በሳላዎች አልነበሩም. ሻይቹን በአስቸኳይ ለማሞቅ ጎማዎቹ ይደርሳሉ.
ከጊዜ በኋላ የተሻሻሉ "የኪንደንስ" ወይም "ካንዲስ" ለመንቀሳቀስ የተዘጋጁ ልዩ የሻይ ማንኪያዎችን, የምግብ ማብሰያዎችን እና የስኳር እቃዎችን ይይዛሉ.
ከምሥራቅ ፍሬስላንድ ውጪ, ሌላ የተለመደ ምግብ ይጠቀማል, "ቴሌግል" ወይም የሻይ መስታወት. ከምሥራቅ (ሩሲያ, ቱርክ) የመጣው ጥርሱ በጣሳቱ ላይ ማቀዝቀዝ እንዲችል በብረት ወይም በጨርቅ ቅርጫት የተጠረበ ነው. የሻይ እና የቡና ሙቀትን ለማቆየት የሚያገለግለው ታፍታ ያለው የካፌራ ፍራፍሬ በጣም ተወዳጅ ነው.
06/20
Stoevchen
ስቶቬንች በቴራ ብርሃን. Nadine Schlonies CC በ SA 2.5 "ስቶቭች" ቃል በቃል "ትንሽ ምድጃዎች" ናቸው. ከጫጫታ እና ከድፋሽ ምግቦች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን በተለየ መልኩ የተነደፈ የሻይጣፍ ወይንም ቡና. ብዙውን ጊዜ በሻይ መብራት (ትንሽ, ነጣ ያለ ሻማ) ይሞኛሉ. የሚሠሩት ከሸክላ, ከሸክላ, ከብረት ወይም ከብርጭቆ ነው.
ብዙ የምሥራቅ ፍሪስያስ ሰዎች የሻይ ሥርዓቱ ያልተሟላ ሆኖ "ስቶቭች" ሳይኖር ሙቀት እንዳይሞላው ይገነዘባሉ.
ለስላሳ ክፍት የሚሆን አነስተኛ ቦታ ካለው አነስተኛ ጀሪካን ከሚወጣው ትንሽ ምድጃ በተጨማሪ አንዳንድ ቲያቶች በቲዩፕው ላይ የሚጣጣሙ እና የሚያስተካክሉት የ "ቴውርሜር" ወይም "ሙትዜዜ" የጨርቅ ሽፋን ይኖራሉ.
07 ኦ 7
ለአበቦች እና እንቁዎች
ጀርመኖች የወረቀት ሻይን መከተልን ስለሚመርጡ ሻይ ቅጠሎችን ከሻጋቱ ውስጥ ለማቆየት የተዘጋጁ በርካታ መገልገያዎች አሉ. ከላይ የተጠቀሱትን ሻይ ዓይነቶች ለማጣራት ጥቅም ላይ የዋሉ ሲሆን በዩኤስ ውስጥ ከሚታዩት የብረት ሻይ ቡናዎች በጣም ተወዳጅ እና የጨርቅ ማጣሪያ ማጣሪያዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው.