ይህ የታይላዋ ስኳር ተብሎ የሚጠራው በታይላንድ ከሚታወቀው የተንጠለጠለው የስጦታ ምግብ "ዊንግ ታገር ላፍ" ነው. በዚህ ስኳር ውስጥ ያሉት ቂጣዎች ነብር ያደረጉለትን ስም የሚደግፉ የተለያዩ ታሪኮች አሉ. ሌላው ደግሞ አንድ ታይር አንድ አዳኝ ሲገድልና ላሜዋን ሲወስድ አለቀሰ. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው ቶሎሆም ወይም የሚወዱት ጣፋጭ የበሬ ቁራ ይባላል, ከዚያም በፍጥነት ይቃጠላል እና በቲማቲም እና ትኩስ ዕፅዋቶች ላይ ከሳባ ፍራፍሬዎች ጋር ይቀርባል. ከዚያ በኋላ ጣፋጭ ምጫቅ ለትር የሚዘጋጀውን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጨርቃ ጨርቅና ለሽርሽር ምቹ የሆነ ምግስት ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1-2 የቁርስ ጣውላዎች
- 5-6 ኩባያ ስፕሊን ብርጭቆ (ወይም ለ 2 ሰዎች በቂ)
- 2 ቧምቧዎች (
- አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት , የተሸፈነ)
- 1
- ቲማቲም (የተሰራ)
- 1/3 ስኒ
- ኮርኒንደር (አዲስ, የተቆረጠ, ሲላንትሮ ተጨምሮበታል)
- 8-10 ቅጠሎች
- ሚንት (የተከተፈ)
- 1/4 ኩባያ ኦቾሎኒ (በክፍሉ, ወይም
- ነሐሴ )
- ማሪያኔድ
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 2 ጠርሙሶች
- አኩሪ አተር
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 2 ጉንዳን
- ነጭ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን (ዘር, መሬት)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (መሬት)
- በአለባበስ:
- 1-2 ሰሃን
- የዓሳ ኩስን
- 3 የሶላር ጭማቂ ጭማቂ (ወይም
- የሎሚ ጭማቂ )
- 1 ½ ጠርሙስ አኩሪ አተር
- 1/2 እስከ 1 ቺሊ ፔፐር (ቀይ, ትኩስ, የተፈጨ ወይም 1/8 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ)
- ካይኔን ፔፐር ወይም ቺሊ ቀለሞች. መቅመስ)
- 1-2 የሻይ ማንኪያ
- ቡናማ ስኳር (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጣፋጭ ምግቦችን በሸክላዎች ላይ በማንጠፍያ ውስጥ እና በመጠጥ ሾርባ ውስጥ በማብራት, ሁሉንም ጎኖች እንዲሞሉ ለማድረግ ነው. በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 20 ደቂቃ ወይም እስከ 4 ሰዓታት ማራገፍ.
- በመጠጫው ላይ የሚለበሱ ነገሮችን መጨመር, እንደ የፈለጉት የጨው መጠን መሰረት የዓሳውን ማጽዳትን ማስተካከል. በጣፋጭ እና በቀዝቃዛ, ቅመማ ቅመም እና ጨዋማነት ሚዛንን ጣዕሙን መቅመስ አለበት.
- በትላልቅ የሳላ ሳህን ውስጥ ብርቱካን (ጌጣጌጦ) ያስቀምጡ እና ሽንኩርን, ቲማቲምን, ኮርኒራን እና ማርች ይጨምሩ. ያስቀምጡ.
- ያንተን ቅመም እና ጥራጥሬን በአትክልት ዘይት ላይ ያንሸራትቱ. ከውጭው ላይ እስከሚበቅሉ እና በውስጡ ትንሽ እስኪጠሉ ድረስ ጥቃቅን ጣፋጭ ምግቦች (በታይላንድ ውስጥ ይህ የእንቁላጣ ውስጠኛ ውስጡን ውስጡ ያገለግላል). ከመጀመሪያው መታጠፍ በኋላ የተረፉት የሙት ማርዳዶች ሊቦርሹ ይችላሉ.
- ስጋውን በሸክላ ጣውላ ላይ በማድረግ ስስታምዎን ከ 3/4 የኦቾሎኒ ይዞታ ጋር ይጥሉ. ቀጠን ያለ ልብስ ይለብስና ይንሳፈፋል. በትንንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም በግንድች ላይ የተሸፈኑ ስኒዎችን አስቀምጡ እና የተከተፈ ከኦቾሎኒ እና ቂጣው ላይ ለመጨረሻ ጊዜ መጨመር.
ስለ ታለቅ ጥቁር ማስታወሻዎች
ይህ ምግብ በስፓን ፈንታ በሩዝ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል, ይህም ባህላዊው መንገድ ነው. ከሩዝ ጋር ለማገልገል ከወሰኑ, ከመብላትዎ በፊት ስጋውን ለመጠገንና ለስላሳ ኩኪት ይጠቀሙ (የእኛ ጩኸት ጥቁር ስጋን ይመልከቱ). ከላይ እንደተጠቀሰው ስጋው ከየትኛውም ተፈላጊ እስከ ጠቀሜታ ድረስ ይቀርባል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 931 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 176 mg |
| ሶዲየም | 4,713 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 60 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 79 ግ |