ታይላንድ ውስጥ ይህ ምግብ "ማለቅ" ተብሎ የተተረጎመው "weeping tiger bow" ወይም "Crying Tiger Beef" በመባል ይታወቃል. በዚህ ስኳር ውስጥ ያሉት ቂጣዎች ነብር ያደረጉለትን ስም የሚደግፉ የተለያዩ ታሪኮች አሉ. ሌላው ደግሞ አንድ ታይር አንድ አዳኝ ሲገድልና ላሜዋን ሲወስድ አለቀሰ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በሳር ወይም በአስቸኳይ ማራቢያ የሚዘጋጀውን የጣፋ እቃን ወደ ቀላል መአርጓድ ያጣጥራታል. ከዚያም በጣፋጭ (በሶላ ወይም በሩዝና ሁለቱም በላቀ) ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ኩስጣኝ ይቀርባል. ይህ የምግብ አሰራጩ ስሪት በሙቀት መስኩ ውስጥ ይዘጋል, ነገር ግን የአየር ሁኔታ ሲፈቅድ, ታይላንድ ውስጥ እንዳደረጉት ልክ ባርቤጆዎ ላይ ስጋውን ያርቁ. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 የሶራጓን ራት (ጥሩ ጥራት).
- ማሪያኔድ
- 3 tbsp.
- የዓሳ አስቂኝ (በእስያ / ቻይንኛ ምግብ መደብሮች ውስጥ በከፍተኛ ጠርሙሶች ይገኛል)
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 2 ታች. ስኳር
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1/4 ስ.ም. ጥራጥሬ (ዘር, መሬት)
- 1/4 ስ.ም. ጥቁር ፔነ (መሬት)
- ወጥ:
- 6 Tbsp. የዓሳ ኩስን
- 5 Tbsp.
- የሎሚ ጭማቂ
- 2 ታች. ስኳር
- ከ 1 እስከ 2 የሽሊው ፔፐር (የወፍ ዓይኖች, ደረቅ, መሬት, ወይም ከ 1 እስከ 2 የሳር ክምር)
- 1/4 ስኒ ቲማቲም (በደንብ የተከተፈ ነው)
- አንድ እጅ ጥፍጥ (አዲስ ቅጠል እና ተክሎች, የተቆረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማራግዳይድ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ ማራባት እና ስቴካኖቹን ያፈስሱ. በእንቁራሪው ውስጥ የተሸፈነ መሆኑን ለማረጋገጥ ቄጠኞቹን ብዙ ጊዜ ይለውጡ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15-30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- ስቴክ ማራኪን እየተንሸራተተ ሳለ እንኳን ተጓዳኝ የሆነውን ኩኪት ያድርጉ. ሁሉንም የምግብ መቀስቀሻዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ያዋህዱ. ለስላሳ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ቅልቅል ቅልቅል ምርመራ. ጨው እንዲሆን ከፈለጉ የበለጠ የዓሳ ጨው ይጨምሩ ወይም ለስላሳዎ በጣም ለስላሳ ከሆነ የበለጠ ስኳር. ያስቀምጡ.
- ከመጠን በላይ እና ከዝቅተኛ አማራጮች መካከል ምርጫዎን ("ከፍተኛ" ከሆነ) ወደ "ቡቃያ" መቼት ("ሙቀትን") ያድርጉ. በሁለተኛው እስከ ከፍተኛ ፍንጣቂ ምድጃ ላይ የእሳት መጋረጃ ያስቀምጡ.
- ከማቀዝቀዣ ውስጥ ወጥ ይበሉ, ወይም በትንሽ ምድጃ ላይ ወይም በመደበኛ የቢጫ ማቅረቢያ ላይ (ከብራዚል ወረቀት ጋር የተጣደቁ የኩኪ ቁሳቁሶችን እጠቀም ነበር).
- ነብሳቶች ከጫፍ እስከ 3-5 ደቂቃዎች ይሳለፉ, ከዚያም ከ 3 እስከ 5 ደቂቃ በማንጠፍለቅ, እንደ ውፍረት ይወሰናል. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ (ስቴክ) እስከዛሬ ድረስ ሮዝ. ከቅሞ ይልቅ ምትሃት እያደረጉ ከሆነ ተመሳሳዩ ይሄዳል.
- የእንቁላል ጣውላ ከእንቁላል እና በስሱ በኩል በትንሹ በተቻለ ፍጥነት ያስወግዱ. ከጣቢያው ጋር እና በትንሽ አጃቢ ጣዕም የተሸከመ አሻሽል ላይ አንድ ሳህን አስቀምጥ. ደስ ይበላችሁ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 95 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3,453 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |