በጎልማሳ አረንጓዴ ዛፍ ( Sambucus nigra or S. canadensis ) አበቦች የተሰሩ ጥቁር አበቦች (ጥራጥሬዎች), አረንጓዴ ሻምፓኝ በተፈጥሮው ጀብደኛ, ቀላል ጣዕም ያለው የአልኮል መጠጥ ነው.
በሞቃታማ የክረምት ምሽቶች ለየት ያሉ እና ለታመሙ መጠጦች ቅዝቃዛ ያርቁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 7 እስከ 8 ትላልቅ (6 ኢንች ወይም ከዲያሌት) አዕዋፍ አበባዎች (ወይም አነስተኛው ትላልቅ የአፍሪ ቡናማ እጥፍ)
- 2 የሚጣፍ ሙቅ ውሃ (የተጣራ ወይም ክሎራይድ ያልሆነ)
- 6 ቀዝቃዛ ውሃ (የተጣራ ወይም ክሎሪን የሌለው)
- 1 ፓውንድ ማር (ወይም 1 ½ ፓውንድ ስኳር)
- 1/4 ስኒ ኩባያ ኮምጣጤ (ወይም 2 ትላልቅ ሎሚኖች - ጭማቂ እና ጭማቂ - እና 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ኮምጣጤ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአዛውንትን አበባ አበባ አታጥራ. እነርሱም መፈርሱን የሚያበቅሏቸው ተፈጥሯዊ እርሾው ነው. ለማንኛውም ነብሳቶች ሁሉ ይውቁ እና ጥቅጥቅ ያሉትን እንጨቶች ያስወግዱ.
- በጣም ጣፋጭ በሆነ ጠርሙስ ውስጥ ያለውን ማር ወይም ስኳር ያስቀምጡ እና በ 2 ቹ የፍሳሽ ውሃ ውስጥ ያፍሱ. ማር ወይም ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይንቃፉ.
- 6 የቀዘቀዘውን ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. በሻምጣሬ ወይም የሎሚ ጭማቂ እና የአሮጌው አበቦች ያብቡት.
- በንፁህ የቀዘቀዘ ሜዳ ላይ ይሸፍኑትና ድብሉ በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ለ 48 ሰአታት ማብራት ይጀምሩ, በቀን ቢያንስ ሁለት ጊዜ ይንገሩን. በእነዚህ ሁለት ቀናት መጨረሻ ላይ የማፍጠጣ ምልክቶች ይታያሉ: የፈሰሱ የላይኛው ክፍል በተለይም በሚያነሱት ጊዜ ፈገግታ እና ቅባት ይታይባቸዋል. ፈሳሹ ከ 48 ሰዓታት በኋላ ሙሉ በሙሉ ከተፈጠረ, ወደ ቀጣዩ ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት በጣም ትንሽ የሆነ ትንሽ ወይን ጠጅ (ወይን ጥራጥሬ) ይጨምሩ እና ሌላ 48 ሰዓቶች ይጠብቁ.
- አበቦችን ለማጥበብ (እና የሊንጃን መሸፈኛ, ለመጠቀም) ለማጣራት በአነስተኛ የተጣራ ጉንጉን በማጣበቅ አረንጓዴ ሻምፓኝ ማፍሰስ. ሹካውን ወደ ንጹህና የፕላስቲክ ሶዳ አይነት አይነት ጠርሙሶች ወይም የሸክላ ወይም የቢራ ጠርሙሶች ወይም የቢራ ጠርሙሶች ጋር ወደ ሚያስተላልፉ የቢራ ጠርሙሶች ያስተካክሉ. አሮጌው ሻምፕ የቡሽ ማድረግን ለማንም ሳያባክን ወይም ከከርስ በላይ በመውጣቱ ከጥቁር ወይን ጠርሙስ አይጠቀሙ. በፈሳሽው ወለል እና በጠርሙሶች መካከል ቢያንስ የአንድ ኢንች ርቀት ይልቀቁ. መቀመጫዎቹን አስተማማኝ ያድርጉ.
- ለአንድ ሳምንት ያህል በየቀኑ ሙቀት ውስጥ ይልቀቁ. በሳምንቱ ውስጥ የሙቀት መጠን ካሳለፉ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ያንቀሳቅሱት, ነገር ግን ለተወሰነ ጊዜ አልፎ አልፎ "ጥፍጥፍ" ያድርጉ.
ELDERFLOWER ሻምፓኝ ለብዙ ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል. ቀድሞ የጠጣችሁትም በጧት ጠቦት ይሞላል. በምስጢር ከፈለክ ቢያንስ 2 ሳምንታት ጠብቅ. የማር ወርድ ስኳር ከሚለው ስሪት ለመውጣት ትንሽ ጊዜ ይወስድበታል. የመጨረሻው መጠጥ ቀዝቃዛና ቀዝቃዛ መሆን አለበት, ነገር ግን አጃቢ መሆን የለበትም.
ማስታወሻ- በምግብ አፋጣኝ አሮጌው መጠጥ ሻምፕ ሻምፕ (ሻምፕስ) አይደለም, ምክንያቱም እውነተኛ ስፕሪማትን ለማዘጋጀት የሚውሉ የወይኖ ዝርያዎች ስለሌሉ ነው. ሆኖም ግን ለአብዛኛዎቹ ትውልዶች ለአብዛኛዎቹ አዋቂዎች ሻምፓየር ተብሎ ይጠራል, ስለዚህ የጋራ ስም እዚህ ጥቅም ላይ እየዋለ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 114 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |