የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የተፈረዙ ድንቹ የበለጸጉ ምግቦች, ትኩስ ጣፋጭ, ባሮስ እና ፈሳሽ ፓስስ ጨምሮ, ከተጠበቁ ቅጠሎች ጋር. እነዚህ የቬጂቴሪያን እና የቪጋን እርጥብ ድንች በብዛት በራሳቸው በጣም ጣዕም አላቸው, እነዚህን ለመብላት ትፈልጉ ይሆናል. ወይም, ከምትወዱት ተወዳጅ የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ያቅርቡ .
የአኩሪ አተር እና የቪጋን ማጋን በመጠቀም እነዚህን የተሠሩ የተደባለቁ ድንች በብዛት ከወተት ይልቅ በነጻ እና በቪጋን እንዲሁም ከመደባለቀ ድንች ከሚገኙ ወፍራም ድስ ውስጥ ይቀመጣል. ከሚመርጧቸው ማናቸውም የቪጋን የወተት ንጽሕናን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ለሙሉ ጣፋጭ ምግቦች የተሰራ የድንች ዱቄት ለማለት ያልተቀላፈ የአኩሪ አተር ወተት ወይንም ወፍራም እና ክሬም የተሰራ የሃሽማ ወተት እንዲሆን እመክራለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ድንቹ (በርነጥና በተቆረጠ)
- 1 ሳንቲም ጨው (ድንቹን ለማበት)
- 2 ሊትር የወይራ ዘይት
- 1/2 ቢጫ ወይም ቀይ ቀይ ሽንኩርት (በትንሽ በትንሹ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1/4 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ቶም ጭማቂ አርማሜሪ (የተከተፈ)
- 2 tbsp አዲስ ተክል (የተከተፈ)
- 1 ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት (ወይም
- ሌሎች ወተት የሌላቸው ወተት ይተካሉ )
- 1/2 ኩባያ የቪጋን ማንጋኒን
- አማራጭ: 3 tbsp
- የአመጋገብ እርሾ
- 3 tbsp ትኩስ ፓሶሶ (የተከተፈ)
- ሰፍጣጭ ጨው (ወይም መቅመስ)
- ደማቂ ፔሩ (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሾርባ ወይም በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ድንቹን ያጠቡ. 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው (ሾርባ) ይጨምሩ, እና ሙጫ አምጡ. እስከ 30 ደቂቃ አካባቢ ድረስ ድንቹ እስኪቀላጠፍ ድረስ በትንሹ ከፍተኛ ሙቀት እንዲፈጭ ይፍቀዱ. ይንቁ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- በሾላ ማንኪያ ውስጥ ቀይ ለስላሳ ወይንም ቢጫ ሽንኩርት, ብርቱ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ ዘይት ለስላሳ ቅጠል አስቀምጡ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ሮዘለም እና ሬሳን ጨምር. ለአንድ ደቂቃ ያህል ምግብ ይቅረቡ, ዘወትር መንቀሳቀስ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- በመቀጠልም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, የአኩሪ አተር (ወይንም ሌሎች ወተት የሌላቸው ምትክ ወተትን), የቪጋን ማርጅን እና ከተመጣጣኝ የአመጋገብ ዱቄት እስከ ድንችና ቅይጥ መጨመር ላይ, ከተፈለገ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ፈሳሽ ይጨምሩ.
- በአዲሱ የፓሰፕ ጨርቅ ውስጥ አክል, እና ማዋሃድ እና እኩል ማከፋፈሉን በደንብ ድብልቅ. ለመወደም በቪጋን የተፈጨ ድንች ኦክራሬን በጨው እና በፔይን ያሳድዱ. ምርጥ ጣዕም ለማግኘት የጨው ጨው ወይም የ kosher ጨው እና ደማቅ ጥቁር ጣዕም ይጠቀሙ.
- ከተፈለገዎት የሚወዱት የቬጀቴሪያን የመመገቢያ ምግብ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 412 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 584 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 65 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |