ብሩክ ጋል ሬል ከካቦን ሪሴፕ ጋር

የጸደይ ትክክለኛ ምልክት በፀደይ መጀመሪያ ላይ በጨርቃ ጨው እንቁላል ውስጥ የጀመረውን የሻድ የጨው ዓሣ መምጣት ነው. አንድ የአርክቲክ አይነት, የአሜሪካ የዱር አረም እብጠት ሲሆን እያንዳንዳቸው ከሶስት እስከ አምስት ፓውንድ ይመዝናሉ. ነገር ግን እንደ አስቀያሚ ምግብ የሚታዩ ዓሣዎች አይደሉም. እንቁላሎቹ ከዓሣው የበለጠ ዋጋ ያላቸው እንቁላል ናቸው. ይሁን እንጂ የዓዝራ ዶሮ የዱር እንቁላሎች አይበሉም. በአሥር ሺዎች የሚቆጠሩ ዶሮዎች በሁለት የኪስ ቦርሳዎች ውስጥ ተይዘዋል, እና እነዚህ ቦርሳዎች በኢስት ኮስት ውስጥ ወቅታዊ የፀደይ ጣዕም ይባላሉ.

የዓሳራ ጣዕም በአሳዛኝ መልኩ የዓሳመ-ስጋን (ስእል) ያደርገዋል, ነገር ግን ጥንካሬው ስኳር ነው-ለስላሳ, ግን ሥጋዊ ነው. በፀደይ ወቅት በጸደይ ወቅት ብቻ የሚዝናናውን ይህንን ተወዳጅ መንገድ ለማብሰል የሚያስችለዉን ዘመናዊ መንገድ ለስላሳ ቅባት እና ለስላሳ የፀደቁትን ቅጠሎች ያቀርባል. የዚህ ምግብ ቁልፎች በጣም ጥሩ ጣዕም ይይዛሉ, እጅግ በጣም አዲስ ጥራጥሬን, ከፍተኛ ጥራት ያለው ቦከን እና እንደ ሼቪል, ፔይን, ወይም ፐስሊ የመሳሰሉ እንደ ዞስቲን ያሉ ቅጠሎች ይገዛሉ. ከኮከን ጋር የተስተካከለ የሸክላ ተክልን ለማራመድ እነዚህን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ.

(ማስታወሻ: ሌባዎቻችን አንድ ምሽት እንዲታጠብ በቀን አንድ ቀን ይህን ምግብ አስቀድመው ማቀድ አለብዎት.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ከ 4 እስከ 6 የጫፍ ጫፎች
• 1 ጠርሙስ ጨው
• ከ 6 እስከ አስር የሾክ ሽታ
• ቡካን
• 1 ኩንታል ዱቄት (ለማጣራት)
• 1 ሊንያን (አራተኛ)
• ቅባት: እንደ ትኩስ ትኩስ እፅዋት
• chervil ,
• ፋኖስ ወይም
• ፓሰል

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ፈሳሹን እና 2 ቀዝቃዛ ውሃን እስኪፈስስ ቅልቅል. መረቦቹን በጨዋማ ውሃ ውስጥ በማምረት በአንድ ጀስት ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይንጠለጠሉ.

2. ድስቱን በሙቀቱ ላይ እስኪጨርስ ድረስ እቃውን በትንሽ ሙቀት ማብሰል.

3. ባኮን ምግብ እያበሰለ እያለ, ሮቦቹን ማቀጣጠል (ብጉር) ይለጥፉት እና እስኪከፈት ድረስ እስኪሰፍሩ ድረስ.

4. ባክኖው ሲሞቅ, ሙቀቱን እስከ መካከለኛ-ከፍታ ድረስ ያዙሩት እና በአንድ ደቂቃ ውስጥ አንድ አይነት ሸክላዎችን በአንድ ጣሳ ላይ ማብሰል.

ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ቦታ ያዙሩት, እስከ ወርቅ ድረስ ለሁለት ወይም ሦስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሌላውን ጎን ለሁለት ወይም ለሦስት ደቂቃዎች ያዙሩት. ማስታወሻ: ለረጅም ጊዜ ከተበጠበጠ ረሃብ እና ጥልቀት የሌለው የመጥጣጥ ዝናብ እስኪያልቅ ድረስ አይቁጠሩ.

5. ለማገልገል, እቃዎችን በሳጥኑ ላይ ማዘጋጀት, በጫካ ውስጥ ያሉትን ትኩስ ቅጠሎች ያስቀምጡ, ከዚያም የጫኑን ጫፍ ወደ ላይ ይጫኑ. በሎሚ ሽክርክሪት ያገልግሉ.

ይህ ምግብ ከጓደኞችዎ እና ከቤተሰብዎ ጋር እየተደሰቱ ይሁኑ ወይንም ጣፋጭ ምግቦች በቤት ውስጥ ይደሰቱ.

_{ምንጮች:}

_{የከተማ ኩኪ. (nd). በሰዓት ምን አለ: Shad Roe. ከኖቬምበር 14, 2016 ምዝባችንን ከ https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe}

_{Ruggirello, J. (2015, መጋቢት 20). ሬድ ሩ እና እንዴት ማብሰል ይጀምራሉ. እ.ኤ.አ. ከኖቬምበር 14, 2016 ጀምሮ ከ http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it}

_{Zimmern, A. (2014, መጋቢት). Shad Roe ከ Bacon እና Capers ጋር. Retweeted November 14, 2016 from http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers}

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	123
ድምር	5 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	2 ግ
ኮሌስትሮል	4 ሚ
ሶዲየም	115,334 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	17 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	4 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)