የእነዚህ ዎርሜል ድንች ጥቁር ቀለሞች ልዩ እና ማራኪ ጎድጓዳ ሳህን ያደርጉታል, እናም በእነዚህ የተጠበቁ ድንች ውስጥ ትናንሽ እና ነጭ ሽንኩርት በብሉቱዝ ትክክለኛውን መጠን ይጨምራሉ.
የፔሩ, ፐርፕል ፋትስታ, ፑቲቭ ትዕግስት እና ሌሎችም ጨምሮ በርካታ የተለያዩ ሐምራዊ የድንች ዓይነቶች አሉ. ወይን ጠጅ ኦፕራሲው በፔሩ እና ቦሊቪያ ተራሮች ውስጥ ነው. ቀደም ባሉት ዘመናት አይታወቅም ነበር, ግን በእነዚህ ቀኖች ውስጥ በአብዛኛዎቹ ታላላቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ልታገኙዋቸው ትችላላችሁ.
እንደ ሌሎች ዝርያዎች ሁሉ ሐምራዊ ወይንም በፖታስየም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሲሆን ከሮሊየም, ፕሮቲን እና ከመጠጠር ጋር ከሮሰ ድንች ጋር ተመሳሳይ ናቸው. ሌሎች ከሌሎቹ በስተቀር ሐምራዊ ድንች (ከጣሊታቸው በተጨማሪ) የእነሱ ኦክስጅንዲን ይዘት ነው. ከሮተስ ድንች ጋር ሲወዳደሩ ከአራት እጥፍ የበለጠ የፀረ-ሙቀት አማቂያን ይይዛሉ. ፖታስየም ንጥረነገሮች የደም ግፊትን ለመቀነስ የበለፀገውን ፖታስየም የበለጠ ጠቃሚ ያደርጋሉ. ፀረ-ኢንጂኖች ደግሞ አንዳንድ የልብ በሽታን ለመከላከል እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ሊረዱ ይችላሉ.
ወይን ጠጅ ያላቸው ጥራጥሬዎች መካከለኛ ዲዛይን ስለሆኑ ሁለቱ ተለዋዋጭ ናቸው እና ቅርጻቸውን በደንብ ያቆላሉ. ለድንበሮች የሚጠሩት ለማንኛውም ምግቦች ያህል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ድንቹ ብሩሽን ብቀላቀል ነገር ግን ለተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ቆዳውን ይተውት.
ለስላሳ ጣዕም ለማጣፈጥ በተጠበቀው ድንች ከተፈተለ ጣፋጭ የበቀቀን ባቄላ ለመጨመር ነጻነት. ወይም ትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ጣፋጭ የቀሊለ ቂጣዎች ወይም ጣፋጭ ደወል ወደ ምድጃ ውስጥ ከመግባታቸው በፊት ተጨማሪ ጥራጥሬዎችን ያክሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ፓውንድ ሐምራዊ ድንች
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- አማራጭ-2 ጠርሙስ የተከተረ ሽታ
- 4 ጠርሙስ
- ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 2 የሻይ ማንኪያ ንጹህ ቅጠል እርጎ (ወይም ለጋስ 1/2 ስኳር የሻይ ማንኪያ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 400 ፐርሰንት / 200 ሴ / ጋት 6 ድረስ. አንድ ትልቅ የተጠበሰ ዳቦ መጋገር ወይም መጥበሻ ጋር ከወይራ ዘይት ጋር መቦረሽ ወይም እምቅ መያዣውን በመጠቀም እምከሳውን ይጥረጉ.
- ከተፈለገ, ድንቹን በደንብ ይለጥፉ እና ይሸፍኑ. ድንቹን ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ባለቀለቀለትን ሽንኩርት በሳር ጎድጓዳ ሣህን, አዲስ የተከተፈ ክሊንትሮ (የሚጠቀሙ ከሆነ), የወይራ ዘይት, ጨው, እርግብ እና ቲም.
- የድንች ጥራቱን በተዘጋጀው ፓን ውስጥ በአንዲት ሽፋን ማዘጋጀት.
- ድንቹን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች, ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ, አልፎ አልፎ መዞር.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የአየር ፍራፍሬ: የወይራ ዘይቱን በ 2 ጫጩት ላይ ይቀንሱ እና ድንቹን በ 360 ó ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም እስኪሰሩ ድረስ ያበስሉ. ከ 10 ደቂቃ በኋላ የድንች ጥራጥሬን ያስቀምጡ.
- የተጠበሰ ቀይ, ነጭ እና ፐርፕየም ኦፒት: ከ 2 ½ እስከ 3 ፓውንድ የሚሆነውን ያህል የቀይ ደማቅ ድንች, ነጭ ወይም የወርቅ ድንች, እና ሐምራዊ የፖምጣኖችን. ቀዩን የአደገኛ ዕፅዋት ብሩካን (ፍራፍሬን) ብቅል ያድርጉት. የምግብ አሰራርን ይቀጥሉ.
- የዱር አበባ በቫምፕሬም የተዘጋጀው ድንች: 1 ፓውንድ ሐምራዊ ድንች, 1/2 ፓውንድ ነጭ ወይም በቀይ ቆዳ ያሉት ድንች, 2 ጥቁር እና የተቆራረጠ ዝንቦች እና 1/2 ከ 1 ኩባያ ህፃን ካሮት ይጠቀሙ. 1 ሽንኩርት አክል, በሴኬቶች ላይ ቆርጠው, ከሲላንትሮ ይልቅ ትኩስ ሽኮን የተጨማቀቀው ፓስሴን ይጠቀሙ.
- የተጠበሰ ሐምራዊ የድንች ዝርያ በፒርሰ እና ሮዝማሪ: ቄሊዎን በ 2 ሳንቲም ዱቄት ፓስሴልን ተኩ እና በ 2 ሾት ጣዕም የተሸፈነ ሮዝመሪ ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻረመመ ተክል ተክል ይለውጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 258 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 313 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |