Risotto የአጭር የስንዴ ሩስን የሚጠቀም ጥንታዊ የጎልማሳ ጣዕም ምግብ ነው. ይህ ዓይነቱ ሩዝ , በጣም የተጠጋ እና ከረጅም እህል እርሶ ጋር በጣም የተለየ ይመስላል, በማብሰሉ ወቅት ብዙ እህል ያበቅላል, የተጠናቀቀ ምግብ በጣም ክታር እና ሀብታም ነው. ይህ ለቀላል ባሕላዊ የሪዮቲቶ አሠራሩ ይህ የተለመደ ነው. ይህ ሊሆን ይችላል, ጥቂት ቀላል ደረጃዎችን ይከተሉ.
በመጀመሪያ, የምንጠቀመው ብስኩም ወይም ክር ሙቀት እንዲጨምር ያድርጉ. ራትፖቲቶን እየተዘጋጀ እንደነበረው ቀዝቃዛ ፈሳሽ የማብሰያ ሂደቱን ያቀዘቅዘዋል, እንዲሁም ብዙ ፈሳሽ አያደርግም ምክንያቱም ሩሲውን እንኳን ሳይቀር ይንቀጠቀጥ ይሆናል. እፉኝት በሚታከልበት ጊዜ በትንሽ ሙቀቱ ያስቀምጡት እና በአንድ ጊዜ አረፋ ይጨምሩለት.
የሩዝ መለዋጫ ንጥረ ነገሮቹን ለማቀላጠፍ የሚያስፈልገውን ቀስቃሽ እርምጃ ፈሰሰ እና ፈሳሹ ወፍራም ነው. በምግብ ማብሰያ ማብቂያ መጨረሻ ላይ ቅልቅል ምግብን ለመጨመር የቅመማ ቅመም ጥሪዎች ቅቤን ማከል ይችላሉ, ነገር ግን አመጋገብዎን ለመቁረጥ ከተሞከሩ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ.
ይሁን እንጂ ትኩስ ከሆነ የተገኘው የፖርማስያን አይብ የግድ ነው. ቅድመ ጥንቃቄ የተሠራበት አይብ, በተለይም በአረንጓዴው ጥብስ ላይ ስለ አይብ አይጠቀሙ. በራይትቶ ውስጥ ምርጥ ጣዕም እና ቅባት በመጠቀም እውነተኛው ነገር መጠቀም አለብዎት.
በቀለማት ያሸበረቀ አረንጓዴ ሰላጣና የተጠበሰ አረንጓዴ ሰላጣ ጋር በዚህ ምግብ ይደሰቱ. አንዳንድ ጎድጓዳ የጣፍጭ ዱቄት ጎን ለጎን አንድ ጥሩ ስሜት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ኩባያ የዶሮ ገንፎ, ሞቃት
- 3 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 ሽንኩር (ዲቾሎይ)
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 2 ኩባያ ስስ አረቦርሳይስ ሩዝ
- 1/2 ብርጭቅ ደረቅ ነጭ ወይን (ወይም ተጨማሪ የዶሮ ስኳር)
- አዲስ የተጣራ የፖምሳያን አይብ 1/2 ኩባያ
- 2 tbsp .. ቅቤ
- ጨው እና እርጥብ (ለጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ብሩሽ በቢሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ለስለስ ያለ ሙቀት ወደ ረጋ ያለ ፈገግታ ያመጡ.
- ሙቀቱ የወይራ ዘይት በትንሽ የበሰለ ኩኪት ላይ ማብሰልና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማብሰል; ብዙ ጊዜ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ቀይ የለውጥ ፍሬዎች እስኪወርድ ድረስ; አትክልቶቹ ቡናማ አይሆኑ.
- በኩ ሩ ውስጥ ይንገሩን እና ጥቂት እህል ዓይነታ እስኪመስሉ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በብርቱ ሙቀት ውስጥ ያበስላል.
- ወይን ወይን ½ ኩባያ የዶሮ ገንፎ መጨመር; ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ምግብ ያበስሉ እና ይንቃጩ. ከዚያም የሩዝ ጥብሩን ½ ለስላሳ የሩዝ ገንፎ አመንጪ እስኪጨርስ ድረስ በቋሚነት ይሞላል.
- በዚህ ነጥብ ላይ ብዙ ኩባያ, በአንድ ጊዜ 1 ኩባያ ይጨመርበት እና ያነሳሱ.
- የማብሰያ ሂደቱ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል. ሩዝ መሀከለኛ, ግን ጥብቅ, ወይም መሃከል መሆን አለበት, በአንዳንድ እህሎች ውስጥ በመምታት ይፈትኑት. ሩዶው ሲጠናቀቅ ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በአኩሪ አተር, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ይንከባከቡ. እስኪቀላቀሉ ድረስ ይርገጡት, ከዚያ ያገለግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 417 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 16 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 846 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 62 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |