ቡልጋሪያ ቲማቲም ሳላሳ (ሻሰሰካ ሳላታ) ሬሽፕ

ሻፖሳዎች ሳልታ በቡልጋሪያ ከሱዶክ ግዛት የተገኘ ሰላጣ ነው. በሶሻሊስት ፓርቲ ውስጥ የቱሪዝም ማስተዋወቂያ አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን ለማጉላት በ 1960 ዎቹ ውስጥ እንደተፈለሰፈ ይታመናል.

በአሁኑ ጊዜ በባልካን, በመቄዶኒያ እና በሌሎች በባልካን አገሮች ውስጥ የተለመደ ሲሆን ቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ ሆኖ ታውቋል.

ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ ትንሽ ልዩነቶች ቢኖሩም, ዓመቱን ሙሉ ለምታቀርበው የዚህ ሰላባ ዋና ዋና ምግቦች ተመሳሳይ ናቸው - ቲማቲም, ዱባዎች, ደወሎች, ሽንኩርት, ቀይ የወይን ጠጅ ድመቅ እና ፌታ ቢስ የተባለ የሶሪን አይብ ቡልጋሪያ.

የወይራ ዛፍ እንደ ሌላ ቦታ ሁሉ ቡልጋሪያን ያህል ብዙ ስላልሆነ ለአብዛኞቹ የምግብ ዝግጅት እና ለስላሳ መጠጦች ጥቅም ላይ ይውላል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 4 ቲማቲሞች, የተከተፉ
• 1 ትልቅ አውታር, ያልተመረጡ እና የተከተፉ
• 4 አረንጓዴ ወይም ቀይ peም, የተጠበሰ ወይም ጥሬ, ተቆልፏል
• 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት, ወይም 6 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, የተሰራ
• 2 ሳቢላ ተቆልሶ የተቀመመ ፓሲስሊ
• 1/2 ኩባያ የዶልፊዘር ዘይት
• 1/4 ስኒ ቀይ-ወይን ኮምጣጤ
• ጨውና ጥቁር ፔሮ
• 1/2 ኩባያ የቡልጋሪያ ሳሪን አይብ ወይም
• feta cheese , ተረጨ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ቲማቲም, ዱባ, ፔፐርስ, ሽንኩርት እና ፓስሴይ እና ቶን ያዙ.
2. ቫልቭ-ፕላኔት ውስጥ ለመብላት ዘይት, ሆምጣጤ, ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይከርፉ እና ይንቀጥቀሱ.
3. ከአትክልቶች ጋር መወልወል, ለማገልገል ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ወደ ተፋታሪ ሳህን እና ማቀዝቀዣ ይለውጡ. ከቅዝቃዜ ጋር የሚመሳሰለ ጥብስ እና ከቅዝቃዜ ጋር ያቅርቡ.
4. በተመጣጣኝ ዳቦ እና በራኪያ ብርጭትን ያርጉ .

ተጨማሪ የቡልጋሪያ ልዩነቶችን

• ዓሳ አስመስለው ምግብ (Recipe) : ይህ የቡልጋሪያን ምግብ ማብሰል / አይቡድ / መጋገር በሶይ አገዳ , የዶልዳ አበባ ዘይት ወይም የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ይሠራል. ግሪክ ውስጥ ታርሞሶላታ ተብሎ ይጠራል.

• የተጠበሰ የካች ሬሳይቴሽን - ይህ የምግብ አሰራር ከቡልጋሪያው ዝነኛ ካሽካቫል, ከጎች የወተት ጥብስ ጋር ይሠራበታል.
• ሱሪየስ ቺስ ፒ አምፕ ; በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, የቡልጋሪያ ፊፌ ጥብስ, ሴሪን በመባል የሚታወቀው, በፋይዶ ሾርባ እና በመድፍ የተጋገረ ነው. በባህላዊ የመጀመሪያ ደረጃ ኮርኒስ ወይም በቀዝቃዛነት (የምግብ ማባያ ) በስፋት ይሠራሉ. እንደ ቬጀታሪያን ዋና ዋና ምግብ, ምግብ መብላት, እና የጎዳና ምግብ ናቸው. በፖም, ጣፋጭ የዱቄት ዱቄት ወይም ሌሎች ጣፋጮች ሲሞሉ እንደ ጣፋጭነት ይበላሉ.
• ስቴምስ የተዘጋጀ ጉጉር (Recipe) : - ስኳር ድብደብ በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ በቦርዱ ታዋቂ ነው. ቡልጋሪያ ውስጥ ቡናውያኑ ሳሚ ተብለው ይታወቃሉ. ብዙውን ጊዜ በቪና , በአሳማ, በሩዝና በዩጋር-ፓፓጃ አይብ ያገለግላሉ .

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	253
ድምር	21 ግ
የተበላው ድካም	4 ግ
ያልተበላሸ ስብ	12 ግ
ኮሌስትሮል	11 mg
ሶዲየም	252 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	13 ግ
Dietary fiber	3 ግ
ፕሮቲን	4 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)