የቺሊ ወቅቶች ለዚህ ቀዝቃዛ የማብሰያ ሾርባ ጣዕም የሰሜን ምዕራብ ጣዕም ይሰጣቸዋል. ክሎሪ ዱቄት (ክሎሪንግ) ዱቄት ከሌልዎት, ጥሩ ጥራት ያለው የቺሊ ቅጠል ( blend) ዱቄት ወይም አንዳንድ ጭማቂ ዱቄት ይጠቀሙ. አዲስ የሜክሲኮ ቺፍ ዱቄት ሌላው ታላቅ ምርጫ ነው.
በጃፍራፕኖ ፔፐር ቀለሎች ወይም አዲስ የተከተፈ ጃላታኖ ወይም ቴርኖኖ ፔፐር በሾርባው ላይ አንድ ተጨማሪ ሙቅ ይጨምሩበት. ለስላሳ የማብሰያ ምግቦች የተሻለው የበሬ ቡንች ማብጠያ ምርጥ ምግብ ነው, ወይም ደግሞ የታችኛው ዙር ቅጠልን ወይም የሮምጣንን መመገቢያ ይጠቀሙ. የበሰለ ጣፋጭ ከሌለዎት ወፍራም ስጋ (ቦርሳ) ወይም ጠረን አጥንት የጎድን አጥንት ይጠቀሙ.
ስጋውን ማድነቅ ጣዕም, ቀለም እና ስዕላትን ሊያክል ይችላል, ግን ቡውን ለማብሰል ጊዜ ከሌለ, ይህንን እርምጃ መዝለል ይችላሉ.
ስጋውን ያረጀ እና በዱቄት ዱቄት ወይም ለስላሳ የበቆሎ ዱቄት ያቅርቡ, ወይም ከስጋው ጋር በቃጠሎ የተሸፈነ ድስት ይሞሉ. ወይንም ህንድ ካራኮን በጠበቃው ድብል እና ይህ የዶሮ እንጀራ . ከስላሳ ጥራጥሬ, ከተለመዱ ቲማቲሞች, የተሸፈተበት የሰላጣ, እና ድራካሞል ወይም ቅጠላ ቅጠል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የበሬ ቡንሰር (በ 4 ፓውንድ ገደማ)
- 1 ½ ኩባያ የበሬዎች (ያልታለቁ ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም)
- 1 (14.5 ኦውንስ) ቲማቲም (በንጥል የተወደደ)
- 1 (4-ounce) መካከለኛ እርጥበት ፔፐር (ቀለል ያለ) ሊሆን ይችላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮንቺን ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኩይድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
- ከተፈለገ: የተከተፈ ፈካ ያለ ኪልቦሮ
- ተረፈ ፋሾች: የተሸረሸ ስፓርት, የተመሰቃቀለ ቲማቲም, ቫርካሞል, ቸኮም ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአትክልት ዘይቱን በትንሽ ሙቀት መካከል ባለው ሙቀት ውስጥ ይሞጉ. ዘይነቱ በሚንፀባረቅበት ጊዜ የደንበውን ድስት ማቀጣጠል እና በሁሉም ጎኖች ላይ ይጣፍጥ. ስጋውን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ያስተላልፉ.
- በሳር ጎድጓዳ ሣንቲም, ቲማቲም, የሽያጭ ፔፐር, አናሎ እና የኪሊን ዱቄት, ክሙን, የሽንኩርት ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት ይዋኙ. ለማዋሃድ ይንገሩን እና በቆልፉ ላይ ቅልቅልውን ያፈስሱት.
- ማሰሮውን ይሸፍኑትና ለ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ ዝቅተኛ ያብሱ, ወይም አሳማ በጣም ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ.
- የተጠበሰ ድንች እና የበቆሎ ወይም በቤተሰብዎ ተወዳጅ የቡና አትክልት ላይ ስጋውን ያርጉ ወይም የበሬውን ቆርጠው በመብላትና በድስት የተሸፈኑ ድስቶች ያገለገሉ.
- ከተፈለገ ከተመረቀ የሽላንትሮ ወይም ከታሎ ጣውላዎች ጋር ስጋውን ያቅርቡ.
የሙከራ ምክሮች
- አንድ ድህረ-ቂጣ ተመራጭ ለእዚህ ምግብ የሚመርጠው ምርጥ ምግብ ነው, ነገር ግን የሾርባ ቅጠል ወይንም የታችኛው ዙር እንዲሁ ይሰራል. ወይም በሳምባ የበቆሎ ስጋ በመጠቀም የተክለቱን ማብሰያ ይተካሉ.
- ቺፍ ዱቄት ከሌለው 2 ½ የሻይ ማንኪያ ዱቄትን ይጠቀሙ.
- ለ tacos, ስጋውን ቆርጠው ያፈገፈጉት. በጥሬ ወይም ለስላሳ የሽብካ ክዳን ወይም ጥብስላስ ያገለግሉት. በቆሎ የተከተፈ ቲማቲም, ቀይ ቀይ ሽንኩርት, የተሸፈተበት የሰላጣ እና አይብ, ከጣክ ኮክ እና አፉ ክሬም ጋር.
- ለአራቾ ወይም ለፒዛ ምትክ የተረፈውን ስጋ ይጠቀሙ ወይም ወደ ቡኒ ምግብ ወይም ብሬንጎዊክ ስኒ ውስጥ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 573 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 199 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 182 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 63 ግ |