ለቡልጋሪያ የተከማቸ ጣፋጭ ወይን ጠጅ ወይም ሳሪያ የሚጨመረው ይህ ምግብ በ vegan , pork , rice, and yogurt የተሰራ ነው. ከዚህ የበለጠ የተደባለቀ የዶሮ አቀናባሪ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (4 ፓውንድ) ሙሉ የአበባ ጉንጉስ ራስ
- 1 በጥጥ የተከተፈ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
- 1 በመለስተኛ በጥራጥ የተሠራ ካሮት
- ሩዝ ሩብ 1/2
- 1 ኩንታል የሾሊድ ዘይት
- 1 ኩባያ ውሃ (ወይም ውሃ)
- 1 ½ ፓውንድ የዓሳ ዋዝን
- 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1 ሳቢሊ ፐኒስ (በክራቹ የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ (በደቃቅ የተከተፈ)
- 1 ጆት ቲማቲም ጭማቂ
- 1 ኩባያ የቡልጋሪያ ዶግ የፈረስ
- 1 ኩንታል (ወይም መቅመስ) ሞቃታማ ወይም ጣፋጭ ፓፕሪክ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ.
- ከጉልበት ውስጥ ኮርን ያስወግዱ. ሙሉ ጭንቅላትን በሶላ ጨዋማ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት. የሶላትን ቅጠሎች ለመሳብ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ይሸፍኑ ወይም ይሙሉ. 24 ቅጠሎች ያስፈልጓችኋል.
- ለመቁረጥ የሚያገለግሉት ቅዝቃዜዎች አየር በሚፈጥሩበት ጊዜ በደቀለበት ቦታ ላይ ሁሉንም ቅይሎች ሳያጠፉ የተከላውን ማእዘናት ( ኮምፓንሲስ) በመጠቀም ከእንቁላሪ ቢላውን ይጠቀሙ.
- የተቀረው ጉጉን ይቁረሙትና በትልቅ ዘይት በሸንኮራ ሳህን ወይም በሆላንድ ቴሌቭዥን እግር ውስጥ ያስቀምጡት.
- የሩዝ ቅንጣቶች በዘይት ተሞልተው እስከሚጨምሩበት በትንሽ ጠጅ, በቆሎ ሽንኩርት, ካሮትና ሩዝ ውስጥ በትንሽ ዘይት ውስጥ. 1 ኩባያ ገንፎ ወይም ውሃ ይጨምሩ እና ውሃ እስኪረከስ ድረስ ያሳምሩት. አሪፍ እና ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ይሂድ. የበሬ, የበግ, ጨው, ፔፐር, ፓሲስ እና ቲፕ ጨው እና በደንብ ከመደባለቅ ጋር ይደባለቁ, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይሙሉ ወይም ስጋው አስቸጋሪ ይሆናል.
- በእያንዳንዱ የእጮቹ ቅጠል ላይ 1/2 ስኒ ስጋ ቦታ ያስቀምጡ. ስጋውን ለማካበት ከእርስዎ ራቅ. የቀኝውን የቀኝ ጎን ወደ መሃሉ ይግለጹ ከዚያም ወደ ግራ ያንሱት. እንደ ኤንቬል የሚመስል ነገር ይኖርዎታል. አንድ የተንሸራተት ትንሽ ጥቅል ለመፍጠር እንደገና ከእርስዎ ራቅ.
- እያንዳንዱን ሽፋን በጨው እና በፔይን በመቀነስ በሾላ ጣውላ ወይም በሆቴላ ምድጃ ላይ የተቆረጠውን የጫማ ጉንጉን ጫፍ ላይ ያስቀምጡ. በመዝነሮቹ ላይ በቂ የቲማቲን ጭማቂ ማኖር ስለሚችል ታዲያ ከደችኛው የእንጀራ ወይም የጣሪያ ጎን ጎዳና 2/3 ነው. ሙጣጤን ያመጣ. ሙቀትን ያጥፉ, በሸንኮራ ሽፋን ላይ, ክብደቱ ላይ እና ምድጃ ውስጥ የተቀመጠ የእሳት ማዉጫ ጣዕም ያስቀምጡ. ለ 1 ሰዓት ምግብ ይብሉ ወይም ጉጉቱ እስከሚቀጣ ድረስ ስጋው ይዘጋል.
- ማቅለሚያውን, ፔፕረሪያን እና ትንሽ የዶልት አበባ ዘይትን እስከሚቀላቀል ድረስ በማጣጣጠር በትንሽ ሳህን ቀላቅል. ወደ ተሻለ ጣዕም የተሻሉ ጉንዳኖችን በማስተላለፍ እና በቀን በሸፈነው.
ማሳሰቢያ- ተመሳሳዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለተጨማጭ ፔፐር, ተክሎች እና ዛኩኪኒ መጠቀም ይቻላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 276 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 84 mg |
| ሶዲየም | 192 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |