Rakia
ቡልጋሪያ እየዘገመ የወይኑ ኢንዱስትሪ እና ቢራ እየጨመረ ነው, ነገር ግን ራካያ የብሄራዊ መጠጥ እንደሆነች ይቆጠራል.
ራኪያ ራካያ , ራሺኩ, ግሪና ራኪያ ወይንም ራኪጃ ተብለው የሚጽፍበት መንገድ እንደ ፍራፍሬ ፍራፍሬ (ወይን, ፕሪም, አፕሪስ, ፒር, ፖም, ቼሪስ, የበለስ, ዘንዛጣ) በማጣፈጥ የተሠራ ንጹህ አልኮል ነው. ከፍተኛ የአልኮል ይዘት ያለው ሲሆን አንዳንድ ጊዜ የቤት ውስጥ መያዣዎች አንዳንድ ጊዜ ከ 60% በላይ ይጨምራሉ, ይህም ከፍተኛ የሆነ መጠጥ ያደርገዋል.
ቡልጋሪያ ውስጥ ከወይን ፍሬዎች (እንደ ጣሊያን grappa) የተሠሩት ራካይ በጣም ታዋቂ ነው, ነገር ግን ስሎቮቭዝ (ከላባዎች የተዘጋጁ ራካያ) ተወዳጅ ናቸው.
አንዳንዴ ራካይ ከዕፅዋት, ከማርሽ, ከግሪሽቶች (ቪሽናባ ሲሆኑ) ወይም ከተለቀቀ በኋላ ዋልኖዎች ጋር ይቀላቀላል እና ጥቁር ቀለም ይይዛል.
ራኪ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ስስና እና ሰላጣ በመባል ከሚታወቁ የምግብ ማሽኖች ጋር ትሰቃያለች. ከዚያም ከተቀረው ምግብ ጋር ወይን ወይንም ቢራ ይቃጠላል. በመጠጥ ላይ እያለ የሬኪያ ጠብታ የሚደርቅ ከሆነ "ይህ ለሞቱ ነው" ይባላል. በእርግጥ የቀብር ሥነ ሥርዓት ከተደረገ በኋላ የ ራካይ አውራ ፋሽን ተሠርቶ ለሞተ ሰው ነፍስ በትንሹ ተቆፍሯል. በእለቱ ሙሽሪት ወቅት, የሙሽራው አባት ከጠረጴዛ ወደ ሰንጠረዥ የሚሰጠውን ራኪያ ያቀርባል እና ለትዳር ተጋቢዎች መልካም ምኞቶችን ያበረታታል.
ይባላል. አንድ ሰው አንድ ሰው ቀደም ሲል ከመጠን በላይ የ ራኪን (ሃይሻ) መኖሩን ይነገራል. ምክንያቱም እሱ ወይም እሷ የመጠጫ ጣዕም ሾርባ እና የመጠጥ ጤንነትን ለመጠገንና ለቁርስ ለመጠጣት.
በአጠቃላይ ራካያ የእንግዳ መቀበያ ምልክት ተደርጎ ይቆጠራል, እና እያንዳንዱ እንግዳ ተምሳሌትያዊ ተምሳሌት ሆኖ ያቀርባል. የሩሲያ ራኪጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት .
Mastika
በቡልጋሪያ ተወዳጅነት ያለው ሌላ መጠጥ mastika ነው. Mastika ከላሳ ጋር በመደባለቀ በዊልሜንት ዘይት የተሠራ ፈሳሽ ሲሆን "ክላውድ" የተባለ ባህላዊ ኮክቴል ያመነጫል.
ቢራ እና ኮክቴሎች
ቡልጋሪያ የተለያዩ ዓይነት ቢራዎችን ያመነጫል - ዚጋኮ, አቲካ, ካሜኒሳ, ፒሪስኮ ፖቮ እና ሹመንንስ ፖቪ. ዊሊስ እና ቮድካ በቡልጋሪያ የተዘጋጁ ቢሆንም ከመጠን በላይ የአልኮል መጠጥ ከምዕራቡ ዓለም ጋር ይሠራሉ. ሌሎች በአካባቢው የተዘጋጁ እና ኃይለኛ መጠጦች, ሮስሊካ (ሮ ብርጣጌ) እና ማስታካ (ወይን ጠጅ ሮኬ ወይም ኦዞ) ከሚባሉ ጣፋጭ ምግቦች እና ኦክራክ ተብሎ የሚጠራ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ትርጉሙ "ደመና" ማለት በእኩል መጠን የ mastika ክፍል ነው እና mentofka (ፍምሚ ዴንሜይን አይነት ሊሲት) እና በበረዶ ውስጥ ያገለግላሉ.
ፍራፍሬ ወይን ኢንዱስትሪ
የወይን ዘመናቶች በ 6 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት እና በአሁኑ ወቅት ቡልጋሪያ ከፋብሪካዎች ሴቬንሰን እስከ ሜሮቶ እስከ ቻርዳዶይ ድረስ ሁሉንም የሚያመርት የአለም አምስተኛውን አምራች ነው. ከጣሊያን ዳግ-ቀይ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቀይ አፕልች, ብዙ ጣጣ ይልካል.