የዊክስተስተር ሰም የቀለም ቅባት, " ዊንት ቲሸር " ተብላ የተጠራችው በቅኝ ግዛት ዘመን ሕንዳውያን በብሪታንያ ጌታ ሳዲስ ወደ ቤንጎል በተጓዘበት ጊዜ ነበር. በ 1835 በእንግሊዝ አገር በሚኖርበት በዋርስተስተር የእርሱን ጣዕም ለመሞከር ለመሞከር ሁለት ኬሚስቶችን አስመርቋል. ጆን ሊ እና ዊሊያም ፐርኒን ነገሩ ቢፈሩም ውጤቱ ግን ተበሳጭተው ነበር. በገዳድ ውስጥ ያሉትን እንቃዎች ይይዛሉ እና ስለነሱ ይረሱ ነበር.
ከጥቂት አመታት በኋላ ሊ እና ፐርኪስ ጠርሙስ በተሸፈነው አፈር ውስጥ አግኝተው ሌላውን እድል ለመስጠት ወሰኑ. ባልታቀቀ የእርጅና ሂደት ውስጥ በዘመናዊ የምግብ እቃዎች እንደ ኡሚ (ጁሚ) ያሉ ሀብታምና ጣፋጭ ጣዕም ፈጥሯል. ደጋግመው የጋዜጣው ተባባሪዎች, የሊ እና ፔርንስ ዋርኬስታስተር ምግቦች በሙሉ በመላው አውሮፓ, በአሜሪካ እና በመላው ዓለም ተከፋፍለዋል.
አሁን የዎርሻስተር ደራዝ ኩኪ (ቫርኬስተር) ሻይ የተሸጠ ሌላ ብዙ የምርት ስሞች ያላቸው አንዳንድ የምርት አይነቶች ናቸው. ሊ እና ፓረንስ ለዋና ዋናው ኩባንያ ዎርቸስተርሻይስ ለስላሳ ዋነኛውን የምግብ አዘገጃጀት ይጠብቃቸዋል. ነገር ግን ዋና ዋናዎቹ ምግቦች ጥምጣጤን, አንርቮይስ , ታማሪን , ብላይታስ , ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት, ከስኳር እና ከሚታወቁ ቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች ጋር ያካትታሉ.
በቤትዎ ውስጥ የ Worcestershire ምግቦችን ማዘጋጀት ያስቡበት. ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ነገር ግን ዘዴው ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- በአጠቃላይ ሁለት ቆንጆ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት
- 1/2 ኩባያ በካርታ ክምር
- 2 ጠርሙስ የተቀቀለ ሽንኩርት
- 2 የሾርባ ማንኪያ
- 2 ጃፓኖስ, ዘር የተቆረጠ እና የተፈተለ
- 1/4 ስኒ
- አንኩኬቶች , የተቆረጡ
- 1/4 ስኒ ቲማቲም ፓኬት
- 2 ሙሉ ፈንጂዎች
- አዲስ ጥቁር ፔፐር በ 2 ሳቦች
- 1/2 ብርጭቆ ጥቁር የበቆሎ ጣፋጭ
- 1 ኩባያ ስኳር
- 3 ኩባያ ነጣጣ ኮምጣጤ
- 1 ኩባያ ጥቁር ቢራ
- 1/2 ብር ብርቱካን ጭማቂ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ሊዮን, በትንሹ የተቆራረጠ
- 1 ሎሚ, በትንሹ ተቆላል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይራ ዘይቱን በአንድ ትልቅ ማሰቂያ ላይ ሙቀቱን ቀዝቅዘው እስከ እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ለስላሳ ያደርገዋል.
- የታምራን ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት , ጂንጅ እና ጃልፔኖዎች ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ደረጃ ዝቅተኛ ሙቀት ያዘጋጁ.
- ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች, አልመጦችን በኖራ በኩል ይጨምሩ, እና ተጣርቶ ለመደባለቅ ይነሳሱ. ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ይቀልዙ, አልፎ አልፎም ለ 5 ሰዓታት ያህል ወይም አንዳንዴ እስኪጨርሱ ድረስ ከበስተጀርባው ላይ ይሸፍኑ.
- Worcestershire ቅቤን በመስታወት ጠርሙሶች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ማስታወሻዎች
ብዙውን ጊዜ የዊርኮስተር ደሴት ከሌሎች ቡናማ ቀለሞች ውጭ የሚዘጋጀው ንጥረ ነገር ታማሪን, የታመራን አንታታ ፍሬ ወይም በአረብኛ "ሕንዳዊ ቀን" ፍሬ ነው. ቡናማ የቡና ዱዳ የሚመስለው የዱጋ ዝርያዎች ወፍራም እና ተጣጣፊ የፕላስቲክ ቅጠሎች ያሉ ሲሆን ቀዝቃዛና የቀዘቀዘ የተምር ቀን-ጥቁር ጣዕም አላቸው. ሙሉ የአቮድጎችን መግዛት ይችላሉ, የራስዎን መለጠፊያ ከ Tamarind ወፍጮ ፓምፕ ይግዙ ወይም የተከካ ፓኬት ይግዙ.
ትኩስ Worchestershire ምግቦች ለበርካታ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ማፈኛ መያዣ ውስጥ ይቆያሉ. ለረዥም ማከማቻ, በአምራቹ መመሪያ መሰረት በቤት ውስጥ የውሀ ቦኖ ውስጥ ሊወጣ ይችላል.
በምግብ, በግብፅ, ሾርባ እና በአትክልት ጭማቂዎች ላይ የጀርባ ጣዕም ለመጨመር Worchestershire ክሬን ይጠቀሙ. በተጨማሪም ሁለገብ ሠፊ የጠረጴዛ ኮንቴይነር እና በደም ወለድ ኬክ ውስጥ አስፈላጊው ንጥረ ነገር ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 26 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 5 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |