በውሃ ውስጥ የሚመስሉ ጣፋጭ ፓካራዎች በሕንድ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ትኩስ መክሰስ ምግቦች ናቸው. ይሁን እንጂ ለዶሮ ፓካራዎች በዚህ ምግብ ውስጥ እንደሚደረገው ሁሉ የተለያዩ ምግቦችን, ዶሮዎችን እና ዓሳዎችን በመጠቀም እንዳትሞጉ የሚያግድ ምንም ነገር የለም. ሁሉም ለፓካራ ባት የራሳቸው የሆነ ልዩነት አላቸው እና ይህ የምግብ አሰራር ከዚህ የተለየ አይደለም. እንዲያውም በተለምዶ የባክቴሪያ አይጠቀሙም-ደረቅ ምግቦች በቀላሉ በተቀቡ ዶሮዎች ላይ ይጫኑ.
ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች - የሽሪስ ቅጠሎች, አረንጓዴ ቺፍ, ወዘተ - ዶሮን ሙሉ በሙሉ የሚያሟላ የደቡብ ሕንድ ቀለምን ያመጣሉ. የዶሮ ፒካራዎችን ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ለማገልገል ይሞክሩ. ፓርዋርስ የሚቀጥለው ፓርቲ ስትጥል በጣም ደስ የሚል የምግብ አሰራር ነው, ነገር ግን ምግብ እንዲሰሩ አይቀይርም እንዲህ ዓይነት ሰበብ አያስፈልግዎትም. ለቤተሰብዎ በተለይም ዝናባማ ወይም ቀዝቃዛ ቀን ለቤተሰብዎ ያመጣሉ. የማሳላ ቻይ ያለበት የእንቁ ስስ ጣዕም ጨምር እና እርስዎ በምግብ ምግቦች ውስጥ ይሆናሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ግ (500 ግራም) የዶሮ ላብ ፊፋ (ሁልጊዜ ከጫት እጢ ይልቅ ጤዛ), 1 1/2-ኢንች ኩብ ወይም ቁርጥራጭ
- 1 ታች. ቺንጅ (ፓኬት)
- 1 ታች. ነጭ ሽንኩርት (ለጥፍ)
- 1 ታች. ጋራ ማሳላ
- 1/2 ስ.ም. እርድ ዱቄት
- 3/4 ስ.ም. ጨው (ከፈለጉ ያነሰ ይጠቀሙ)
- 3/4 ኩባያ ቢንጎ ግራም ዱቄት
- 3 መክተቻ የበቆሎ ዱቄት
- አማራጭ: 1 ሳር. ቀይ ክሪቢ ዱቄት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጣም በትንሹ የተቆራረጥ)
- 2 አረንጓዴ ፍራፍሬዎች (በጣም የተቀጠቀሱ)
- ከ 10 እስከ 15 የካሪ ቅጠሎች
- 1/2 ስኒ ኩላሮ (አዲስ, የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ቆርቆሮ ወደ ኮንዲነር አስቀምጠው እና ፈሳሹ ከነሱ እንዲፈስ ይጥፋ. አሁን በወረቀት ፎጣ መሞቅ. ወደ ትልቅ የመዋኛ ጎድጓዳ ውስጥ ይግቡ.
- የቺንጂን እና የጡንጣ ጥጥሮች, ጋራሚላስ ማላላ , የቲማቲክ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ , ሁሉንም የዶሮ ሾርባዎች ይሸፍኑ . ጎድጓዳ ሳህን ከፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑት እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ያጥቡ. ፓናኮ (ፓካራ) በመብላት ረዘም ላለ ጊዜ ታሳልፋላችሁ.
- ዶሮ ከተቀላቀለ በኋላ, በደንብ ከተቀላቀለ ቆርቆሮ ወይም ከተባይ በኋላ በቢንጎ ግራም ዱቄት ይዝጉ (ይህም ፓካራዎች ቀለል ያሉ እና ጥፍሮች ያደርገዋል). ቀይ የኩሊን ዱቄት (ጥቅም ላይ ከዋለ), ሽንኩርት, አረንጓዴ ቂጣዎች, የሽሪስ ቅጠሎች እና የተከተፈ ቆርቆሮ ይጨምሩ እና የበቀሎቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በደንብ ይቀላቀሉ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በደን ከሚሰራ ምድጃ ወይም መካከለኛ ድስት ውስጥ ጥቁር ጉድጓድ እንዲሞቅ ይደረጋል. በአንድ ዶሮና ዘይት ላይ በጨርቅ ስትጣሉ ዘይታችሁ በጣም ሞቃታማ መሆኑን ታውቃላችሁ እንዲሁም ዶሮ ቀስ በቀስ ወደ ላይ ይወጣል.
- በአንድ ጊዜ ከሊንደቴድ ጋር የተቀላቀለ ጥቂት ዶሮዎች ይጨምሩ. በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቅ እስኪቀንስል ድረስ. በየእለቱ እና በቀስታን ቀስ ብለው እንዲዞሩ አንድ የተገመደ ማንኪያ ይጠቀሙ.
- ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ጫጩቱን ፓክስራስን ከሾላ ማንኪያ በስንዴው ውስጥ በማውጣት ዘይት መቀባትና በቆርቆሮ ፎጣዎች ላይ ማረም.
- በአረንጓዴ ሽንኩርት ራቴታ እና በፋስላጣ ዋንጫ የተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ያርፉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 280 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 63 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 189,278 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |