ልክ እንደ ሁሉም የጨዋታዎች ስጋ ጥንቸሎች እጅግ በጣም ዘመናዊ ናቸው , እና እንደ እግር ያሉት በጣም የተሠሩት ጡንቻዎች ከሶሪያ (የጡት ጣፋጭ ሥጋ) ይልቅ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ. የጦጣ ቅልችቶች የብርቱካን ስሜት ሊሰማቸው ወይም ርካሽ መሆን እና ከሶጣቢው መለየት አለባቸው. በአጠቃላይ አንድ ጥንቸል በ 8 የእሳት ቁርጥራጮችን የተቆራረጠ ነው; አራት እግር እና ሶር የሚባሉ. አንድ የችግር ሹም ቢላዋ, ሹል የሆነ ሽርሽር ወይም ማሾቂያ ያለው ቢላዋ እና የቢሮ ወፍጮዎች ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም የእርሾሽ ቢላዎ የሚያደርጓቸውን አንዳንድ የሽያጭ ስራዎች ለማጽዳት መጠቀም ይችላሉ.
01/05
ቅድመ-ቁሳቁሶችን ይቁረጡ
Holly A. Heyser ጥንቸሉን ከገዛህበት ቦታ አንፃር አንገቱን አንገቷን በቅድሚያ መቆረጥ ያስፈልግህ ይሆናል. ጥሩ መኪናው ሊሰጡት እና የእሳት ሹልዎን ሙሉ በሙሉ እንዲቆርጡ ስለሚያደርግ አንድ መቦጫ ይሻላል. የእጅዎን የቼኩን ቢላዋ መጠቀም እና ጫፍን ወደ ታች ወደታች, የእሳትን እንቅስቃሴ መጠቀም ይችላሉ. ወደ ሾላ አክሲዮን ቅጠልን ያስቀምጡ ወይም ይጣሉ.
ጥንቸሉን በጀርባው ላይ አድርገው. በአንድ በኩል ዘና ብለሽ ይያዙ, ከዚያም ቢላዋዎን ከሽቦ ጎጆ ጎድጓዳ ላይ አሻግረው, ሥጋውን ከፊት በኩል ወደ ትከሻው ያያይዙታል. ዝረቱ ከአጥንቱ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, ስለዚህ ይህ ቀላል ነው. በሌላው የፊት መጥፋት ይደገም.
02/05
ቆርጂን እግርን ጫፎች
Holly A. Heyser የኋላን እግሮችን ማስወገድ የዶሮ እግርን ከማስወገድ ጋር ተመሳሳይ ነው. ከጀልባው ጋር የተገናኘውን ጭኝ ጉልበት ግልጽ ሆኖ እንዲታይዎት ጥንቸሉ ላይ ተኩስ ይኑርዎት. በፎቶው ላይ በተገለጸው መሠረት ከጭሩ አጥንት ላይ የጅሱን አጥንት በማጋለጥ በጭኑ ውስጥ ይቁረጡ. የኳሱ እኩል እንዲወጣ (በፎቶው ላይ እንደሚታየው) ተመልሶ መጥፋት አለብዎት. እጆቹን ከጅራት እኩል ለመለያየት እግርን ዙሪያውን ስጋውን ቆርጠህ ጣለው. በሌላው የኋላ እግር ይደገሙ.
03/05
የብልጭቆችን አስወግድ
አርተር በርያንፍስኪ በሆስፒስ ላይ ትንሽ የስጋ ቁራጭ አለ, ስለሆነም ቆርጦ ማውጣቱ እና ወደ አክሰሰሮሽ ወይም እሽክርክራችን ውስጥ ለመጣል በጣም ጥሩ ነው. ከጅራት ላይ ሁለት የጎድን አጥንቶች, እና የእርሾሽዎን ወይም የቼክ ቢላውን መጠቀም, በሁለተኛውና በሶስት ጎኖች መካከል መቁረጥን ያቁሙ. የቼኩን ቢላዋ እየተጠቀሙ ከሆነ በእጅዎ መዳፍ ላይ በቢላው ጀርባ ይጫኑ እና ወደ ታች ይንገሩን. የሻጮቹን ሙሉ በሙሉ ለመለየት ማንኪያዎችን ወይም የአሻንጉሊት ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ. ይህ ቆዳ ከጣሪያው ጎን በኩል የጣፋ ሥጋን ይለቀዋል.
04/05
ወደ ታች ማቋረጥ
ፎቶግራፍ: አንድሪ በርአኖቭስኪ የዱር አጥንትን ጎን ለጎን ወደላይ አዙረው, ከዚያ ዘንበል ብለው እና ዘንዶ ከእጅዎ መዳፍ ጋር ያርቁ. አጣባቂውን በመጠቀም ቀዳዳውን አከርካሪው ላይ በግማሽ ጎን ይቆራርጡ. በድጋሚ, የእጅ ሹም ቢላዎትን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን አከርካሪዎትን በሚጎዳበት ጊዜ አጥንቱን አጣጥፎ ለመሮጥ ተጨማሪ ግፊት ያስፈልግዎታል. ዶሮን ለማቋረጥ እንደሚያደርጉት ሁሉ በሬሳ በሁለቱም በኩል የጀርባ አጥንት ለመሰብሰብ የኩሽ ማጠቢያዎችን ይጠቀሙ. ሾርባ አክሲዮን ወይም ኩሬ የጀርባ ቦርዱን ያስቀምጡ.
05/05
ሶኬት
አርተር በርያንፍስኪ ጠርዙን ወይም የቼኩን ቢላዋ መጠቀም, ኮርቻን ከተያያዘበት ኮርቻ በታች ካለው ኮር ጫፍ ላይ ኮርቻውን ከግራ በኩል አዙረው ይቁሙ. ይህንን ዝቅተኛውን ክፍል በአግድም እኩል ይቁሩት. የሶላትን የላይኛው ክፍል በግራ በኩል እኩል ይቁረጡ, አሁን አራት ሰካራ ክፍሎችን ይሰጥዎታል.
ጥንቸሏ አሁን ለመቆረጥ እና ለማብሰል ዝግጁ ነው!