ጥራጥሬና ጣፋጭ የሆነው የሸንኮራ አገዳ ጥራጥሬ ጭማቂ, mustመና እና ዕፅዋት ለዕለት ተእለት ምግቦች ተመገቦች ቀርበዋል. የአሳማ ሥጋ ይስጡት እና ለቤተሰብ ምሽት የሚሆን ሩዝ ወይም ድንች ያገለግሉ.
የብርቱካን ጭማቂ ስብስብ በዚህ ምግብ ውስጥ ብርቱካን ጣዕሙን ያሰፋዋል.
ተመልከት
የአሳማ ሥጋን ከኩሪቤር-ብርቱካና ቅቤ ጋር
የአሳማ ሥጋ ከዕፅዋት እና ከትላሳ ከረሜላ ጋር
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሸንኮራ አገዳዎች እያንዳንዳቸው 1/2 እስከ 3/4 ፖድ
- የኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
- 2 ጠርሙሶች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 6 አውንስ የብርቱካን ጭማቂ ቅንጣት (12 ኢንች ትንሽ ግማሽ ወይም ግማሽ)
- 1 የጠርሙስ Dijon mustመና ፈጋ
- 1 ኩንቢ የቢራ ኮምጣጤ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስፌር የደረቀ ቅጠል
- 2 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮ እርባታውን በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. ብርቱካናማውን (የሸክ ዱቄት ሽፋን የሚሸፍነው ስስ ሽፋን) ከዚህ በታች ያሉትን መመሪያዎች ይመልከቱ.
- የአሳማ ሥጋን በጨው እና በፔይን, ከዚያም በዱቄቱ አማካኝነት አቧራ ይንቁ.
- ነዳጁን በጋለ ጥል ውስጥ ወይም በማሰፊያው ላይ በከፍተኛ ሙቀቱ ሙቀት ውስጥ ያሞቁ . ስጋውን ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ቡናማ በማድረግ ቡናማውን ሁሉንም ጎኖች መቀየር.
- ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በአሳማው ላይ ቅልቅል እና ጥራጥሬዎች በሁሉም በኩል እንዲሸፍኑ ያድርጉ. ወደ ማቅለጫው ይምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑ, እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ሽፋኑን ያስወግዱ እና ምግብ ማብሰሉን ይቀጥሉ, በተደጋጋሚ እና በ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ወይም ሙሉ የአሳማ ሥጋ እስኪቀላቀሉ ድረስ. *
- የአሳማ ሥጋን በሸንኮራ ሳህን ላይ አስቀምጡ. የአሳማውን ሳንቲም ይስጡት እና በቀጥተኛው ያገለግሉት.
* የአሳማ ሥጋን በአስተማማኝ-የተነበበ ቴርሞሜትር ላይ ተጣርቶ ማረጋገጥ. አሳማው በስጋው ውስጥ ከሚገኘው የምግብ የሙቀት መለኪያ ጋር ቢያንስ 145 ዲግሪ ፋራናይት መመዝገብ አለበት.
የሙከራ ምክሮች
- ብርቱካን ጨርቅ እንዴት ማውጣት እንደሚከተለው ነው ወፍራም ኮንቴይነር ከውጭ ውስጥ መወገድ አለበት ምክንያቱም ስብ ሳይነካው ስለሚቀርበት, እና ለማኘክ አስቸጋሪ. ለማስወገድ ከብርጭቆው አንድ ጫፍ ከ 1/2-ኢንች ጥራዝ በታች የለውዝ ጥፍጣ ጫፍ ያለውን ጫፍ አስገባ. ወደ ቢጫው ላይ ያልተነካውን ቢላዋ ትንሽ ወደ ላይ ይንገሩን. ከፊት ለፊት ያለውን አንጓ በሚንጠለጠሉበት የፀጉር ቁራጭ ላይ ያስቀምጡና ከረሜላውን ርዝመት ላይ ቢላውን በጥንቃቄ ያንቀሳቅሱት. አንዴ ብርጭቆ ከአንድ ጫፍ ከተወገደ በኋላ, ወደ መጀመሪያው 1/2 ኢንች ይመለሱ እና ያንን ያስወግዱት.
እርስዎም ይችላሉ
ቀላል ማላቫላ በመጠጥ ለገበሬዎች የዶሮ ላንድሎሜል ሜዳልያዎች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 331 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 384 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |