የቶሉሳ ባቄዎች ከ 1,256 አመት ጀምሮ ተከስቶ በነበረው በቶላሳ ከተማ ውስጥ በየሳምንቱ ገበያ ምክንያት ታዋቂ ናቸው. በአጎራባች ክፍለ ሃገሮች የሚገኙ መንገደኞች ወደ ፈረንሣይ በሚጓዙበት ቶሉሳ በኩል ተሻግረው ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥራጎጥ ዝርያዎች ተሰራጭተዋል. የቶላሳዎች ጥቁር ሐምራዊ ቀለም እስከ ጥቁር ሊደርስ ይችላል. እስከ 20 ኛው መቶ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ድረስ ፍሬዎቹ የስፔን የአመጋገብ ዕለታዊ ክፍል ናቸው. ኢንዱስትሪያዊነት እና የኑሮ ደረጃ መጨመር የተለመደው የስፓንኛ የቤተሰብ አባል የቡና መጠን እንዲቀንስ አድርጓል. ዛሬ, የስፔን ምግብ አሁንም በድጋሚ ይቀየራል. የአመጋገብ ባለሙያዎች የቡና መብትን እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል አድርገው እያበረታቱ ናቸው, እንዲሁም ለተለመደው የስፔን ክልላዊ ምግብ ምግቦች አዲስ ፍላጎት አለ.
ይህ የአልበቢስ ናግራስ ቶልሳሳ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል የአሰራር ዘዴ ሲሆን በአካባቢው ገበያ ከሚገኙ ጥቁር ጥቁር ጥራጥሬዎች ጋር ሊሠራ ይችላል. ውሃውን ካጠቡ በኋላ ስፓይ ቾሪዞ እና የሎካል ካርጦሽ ይጫኑ, በመጨረሻም በተሳለሉ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ እርጥበት, እና በለውጥ. ለጉሳ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ጥሩ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ (500 ግራም) የደረቁ ጥቁር ጥቁር
- 2 tbsp.
- የወይራ ዘይት
- 3 ኦሽ. ነጭ
- ወይን
- 4 አነስተኛ ስፓኒሽ
- የ chorizo sausages (riojana ቅጥ)
- 1
- ሞርካላ ዴ ቹብላላ (ቀይ ሽንኩርት ካሳ)
- 3-4 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት
- 2 ጉንዳን
- ነጭ ሽንኩርት
- 1 ረጅም አረንጓዴ
- ጣፉ ጣይ (ጣሊያንኛ)
- 1
- ወዮ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሳሰቢያ: ማንኛውም የደረቅ ጥቁር ፍሬ በዚህ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የቶሉሳ እህል ከዘይት ግሮሰሪ መደብሮች ወይም በኢንተርኔት መስመር በኩል በስፔን የምግብ ምንጭ በኩል መግዛት ይቻላል.
- ቆርቆሮ ጨርቅ. በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ቢያንስ 1 ኢንች ላይ ጨምር. በውሃው ውስጥ በአንድ ጊዜ (ወይም 8 ሰአት) ባቄላዎችን ይንጠቁ. ጥራጥሬውን ያራግፉ እና ተጨማሪ ውሃ ለመሸፈን ያክሉት. ድፍድፍ ዘይትና ሙቀትን ወደ ሙቀቱ ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል በችግር ውስጥ ይፍጠሩ. በተደጋጋሚ ያረጋግጡ እና እንደ አስፈላጊነቱ ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ.
- እያንዳንዱን የሻጫ ዝርግ ጣዕም ለመልቀቅ, ከዚያም ነጭውን ወይን ከአውሮው ጋር ይጨምሩት. እንደ አስፈላጊነቱ ውሃን በማከል ለ 15 ደቂቃዎች ማብላቱን ቀጥሉ.
- ባቄጥ እያነባበረ እያለ, ሽንኩርት እና አረንጓዴ ፔፐር ይቁረጡ. ሽቀላ እና የሽላጭ ሽንኩርት. በትልቅ ዳቦ ውስጥ, ሙቀቱ የወይራ ዘይት በመድሀኒት ላይ እና ቀይ ሽንኩርት, ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የጭቃውን ነጭውን ክፍል በጣም ቀጭን ይዛችሁ ሂዱ. እስከ ሽንኩርት ድረስ የሚሮጡ ናቸው. ማጠንከሪያን ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች ለመዝጋት ይቀጥሉ.
- የተደባለቀ አትክልቶችን ወደ ባቄላዎች በደንብ ይቀላቅሉ. ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች አስመስለው. ባቄሊዎች በሳፉ መጠጣት አለባቸው, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. በትልቅ ሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች ማብሰል.
የአስተያየት ጥቆማ: - የሞርካላ ሾጣጣ ጎርባጣዎችን ወደ አራተኛው ቦታ ይቁረጡ እና በቦካዎች መካከል ይካፈሉ. በድብቅ ዳቦና ቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ይስቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 744 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 13 ሚሜ |
| ሶዲየም | 286 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 92 ግ |
| Dietary fiber | 24 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |