ቬራክሩዝ, ስፔን በሜክሲኮ ውስጥ ከተመዘገቡት የመጀመሪያ ቦታዎች መካከል አንዱ ሲሆን ባህላዊ ምግቦች ውስጥ በሚገኙ ጣፋጭ የሜዲትራንያን ተፅእኖዎች ውስጥም ይታያል. ቬራክሩዝ ረጅም የባህር ጠረፍ ያለው ሲሆን የባህር ውስጥ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ የወይራ ዘይት, የተከፈለ
- ግማሽ የአንድ ሽንኩርት ግማሽ ተስሏል
- 2 የጢስጣሽ ጉንጉን, የተሸፈነና የተቆረጠ
- 4 ትላልቅ ቲማቲሞች, ቆፍረዋል
- 2
- አረንጓዴ ፍራፍሬዎች , የተጠበሰ እና የተከተፈ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 12 ትልቅ
- ግማሽ የወይራ ፍሬዎች በግማሽ ይቀንሱ
- 2 ጠርሙስ አረንጓዴ ቀማሾች
- 4 ቅጠል,
- ነጭ ዓሣ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ጠርሙስ የወይራ ዘይት ወደ ትልቅ የጣፍ ቅባት ይቀንሱ.
- በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ያርቁትና በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ.
- ሽንኩርቱን እስኪወርድ ድረስ 2 ደቂቃዎች ዘለው.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ዝቅ ያድርጉትና በጡቱ ውስጥ ይጨምሩ.
- በቲማቲም እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይጨምሩ እና ማነሳሳትና ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
- ሙቀቱን እንደገና ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ እና ከቀሪዎቹ በስተቀር የቀረውን ቅባት ይጨምሩ. ስኳኑን ለ 10-15 ደቂቃዎች አስመስልን.
- ምንጣፉ እየቀለለ ሲመጣ, ሌላ ሙቀትን በትንሽ ሙቀትን ያርቁ እና የቀረው አንድ ሰሃን የወይራ ዘይትን ከታች ይቀልጡት.
- ዓሳውን በፓንዳው ውስጥ ያስቀምጡት እና እያንዳንዱን ጭቃ በጨው እና በፔፐር ዘንቢል ያምሩ. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 እና ለ 6 ደቂቃዎች ይጠቡ, ወይም እስኪበስል ድረስ.
- የምግብ ማብሰያው ጊዜ እያንዳንዱ የዓሣን ክብደት ምን ያህል ይለያያል. ዓሳዎችና ተክሎች በሚዘጋጁበት ጊዜ በሳጥኑ ላይ አንድ የዓሳ ዘይት ያስቀምጡት እና ከዙያም 1/4 ስኳር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 174 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 241 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |