በጣም አስደናቂ የሆኑ ናቸው
በጣሊያን ውኃዎች ውስጥ ማረሻዎች በጣም የተለመዱ ከመሆናቸውም በላይ ከዋሻው ውስጥ አስፈላጊ በሆኑ ነገሮች ውስጥ አስፈላጊውን ሚና ይጫወታሉ. ሁለቱ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች ሴፒያ ፐንሲሊኒስስ እና ሴፒያ ኤጅድአንስ ናቸው. አዲስ ቆዳቸውን ሲይዙ ቆንጆ ነጭ አሻራዎች ያሏቸው ናቸው. በአካባቢዎ ያለው የሻትል ስኪም ድካም ቢመስልም በአዝምሮዎ ውስጥ በረዶ ይገዛሉ - እነሱ ከሌሎቹ ብዙ ፍጥረቶች የበለጠ በረዶ የሚይዙት እና የእነሱ ጣዕም ተመሳሳይነት አይለወጥም.
የበረዶ ሽብጢርን ለመግዛት አንድ ኪሳራ (ወይም እንደ አነሳሽነት የምትጠቀመው) የንጹህ ማቃጠል ዝርያን ለመጠገንና ለማጣስ ይሻላቸዋል. ይህ ማለት አንዳንድ ባህላዊ ምግቦችን ማዘጋጀት አይችሉም ማለት ነው, ለምሳሌ, ራይትቶ ቶኖሮ (ጥቁር ራፖቶ).
አንዴ የማሳላይፊትን ለማገልገል ከወሰኑ, ምን እንደሚዘጋጁት በአብዛኛው የሚገዙት እርስዎ በሚገዙት መጠን ላይ ነው. ትናንሽ የሴልቲክ ዓሦች በፓኬት ውስጥ ለምሳሌ በአስቸኳይ ይሠራሉ, መካከለኛ መጠን ያላቸው ደግሞ እንደ ትልቅ ቦታ ሆነው ጥሩ ስራ ይሰራሉ. በአንድ ሰው ሩብ ተኩል ግማሽ ፓውንድ ውስጥ (በቀንድ እና በጋ መስክ ውስጥ ያሉ) - ትልቅ ትልቅ ሽመላ ዓሣ ካለው ከአንድ ሰው በላይ ማገልገል ይችላሉ. ሁለተኛው ግኝት ትንሹ የሴልቲፊሽ ትንበያ በአንፃራዊነት በፍጥነት ይበላል, ትላልቅ ሰዎች ተጨማሪ ጊዜ እንደሚጠይቁ እና በቀጣይ (አዲስ ከሆነ) በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ወይም ሁለት ቀን ይጠቀማሉ.
አዲስ የጠረጴዛፊሽ ስጋ ወደ ቤትዎ ሲደርሱ ማጽዳት አለብዎት, በተለይም ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን እንዲያርፉ ለማቀድ ያሰብዋቸው ሰፋ ያሉ. በመጠምጠሚያው በሚገኝ ማራገቢያ ዙሪያ ክብ መቁረጥ እና ማወላወል, የሆድ ዕቃውን ወደ ላይ በመሳብ እና የኪስ ማስቀመጫውን ለመቅረቅ ጥንቃቄ ማድረግ. መክፈቱ ሰፊ ከሆነ አጥንቱን ሊያስወግዱ ይችላሉ; አለበለዚያ የእንስሳቱን ጀርባ እንዲሰነጣጥሱ ያድርጉ.
እንዲሁም ዓይኖቹን እጅግ በጣም መራራ. በቀዝቃዛው የውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያሉትን ዓሦች በደንብ አስቀምጡት, ለመጥቀም ዝግጁ ነው.
ጥርትልፍሽትን ለማብሰል ጥቂት ቃላቶች-እንደ የአክስቶቻቸው, የአስፕሎፐስና የስኩዊድ ሾጣጣ ስጋ ደሴት ትንሽ ጊዜ ለጥቂት ደቂቃዎች ወይም ከአንድ ሰዓት በላይ - ከሁለት እስከ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ መሆን አለበት - ምክንያቱም እጆቹ ትንሽ የተያያዘ የፕላስቲክ ቲሹ በአጭር ጊዜ ምግብ ከማብሰል በኋላ የሚደክም እና እንደገና ለመበጥበጥ የሚያስፈልገውን ጊዜ እንዲሰጥበት ይዘጋጅለታል.
የመጨረሻው ግምት-ምንም እንኳን እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለቀስቲፊሽ ዓሣዎች ቢሰጡም, አብዛኛዎቹም ከስኩዊዶች ጋር ይሰራሉ, በገበያዎ ውስጥ የሚገኝ ይህ ከሆነ - በመመገቢያዎች ዝርዝር ውስጥ የተገለጹት እንስሳት መጠናቸው በእርግጠኝነት ይወሰናል.
አውቶፔሳ እና ስኩዊድ ከሴክስቲስት ዓውጄ ጋር ካስቀመጥኳቸው ጋር ተመሳሳይ ስለሆኑ ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን የፓፑቲ እና የፓስታ ስጋዎች ያገኛሉ. እንዲሁም የማሳላይፊሽ (ዋናውን የንግግድ) ዋና ኮርሶች, እንዲሁም የማሳላይፊሽ, የኦፕፕለስ, እና ስኩዊድ ዋና ኮርሶች ማጣቀሻን ያገኛሉ.
Pickled Octopus, Polpetti nell'Aco : ሌላ ተወዳጅ
Fried Calamari, Calamari Fritti በበጋ ወቅት ተወዳጅ.
ካላበሪን Octopus Salad Recipe, Insalata di Polipi : ከመጠን በላይ ቀዝቃዛ, ከዛም ከተክሚዎች ጋር በማያያዝ.
የአልፎንሶ ሪሴቶቶ ማላ ማሪናራ , ከትንሽ አውሎፕሳስ ጋር.
የአሩሲ ጥቁር ሪሴቶ ፎር ፍንታይን-ስቴይት ስስጢስ: - የተለመደ ቀመር.
Risotto ከ Moscardini (Tiny Octopus) እና Scampi ጋር
ፋትሮ ከትቴሊሽች ኢንክ , ፋሮ አል አሮር ሼፔያ: በአሪቱዞ, ሪቱቶ ላይ ጣፋጭ መለዋወጥ.
Spaghetti con ragu di calamari , Spaghetti የበለፀገ ካላማ ጨው.
Spaghetti Col Nero di Seppia, በኩራቲክ ቀለም , ጣፋጭ, እና ለስለስ ያለ, በሚያስገርም ጭስ ያለ ጥቁር ቀለም.
Seppie ripiene , Stuffed cuttlefish የሚደነቅ ሁለተኛ ደረጃ ትምህርት እና ለፓስታ አንድ ቁራጭ ያቀርባል.
ሴፒ በቬራኒያና, የሳቲፊሽስ የቬኒስ ቅጥ ( ከመልካቸው ).
በሲንዲኖ, ሴፒስ ቱስካን ኦፕሎፐስ, ስቴሽፊሽ ወይም ስኩዊድ በቲምች እና ቀይ ቀገር.
ሴፔ ፔፐርኒሲኒን ይመለከታል : ትኩስ ፔፐር እነዚህን የሴካቲፊሽን ዓሣዎች ዞሊንግ ዚንግን ይሰጡታል .
ሴፒ ኮይ ፒሴሊ: ማሾሊሽ እና አተር በጣም በጥሩ ሁኔታ የሚሰሩ ሲሆን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጣሊያን ዓሳ ምግቦች አንዱ ነው.