ይህ ታይ ያንግ ማንጎ የተዘጋጀው ቺፕ የምግብ አሰራር በጣም አስደሳች እና በቀላሉ ለማሾፍ ቀላል ነው. በባህላዊው ጎሮ ውስጥ የተንጠለጠለው የእንቁራጫ እትም ልክ እንደ ቅመም እና ጣፋጭ ነው! ከተቀቡ ጥቂት የታይላንድ ቅመሞች ጋር የተወሰኑ የበሰለ ማንጎችን ቀለም ያለው ማንጎ በምላሻዎ ላይ ያስቀምጡ እና እርስዎም እንደ ማራናዳ እና ጣፋጭ ምግቦች በብሩሽ የሚያምር ተወዳጅ የማገር ማቀዝቀዝ አለዎት. በሩዝ ወይንም ለስላሳ ያርጉ, በእያንዳንዱ ምሽት ሁሉም ደስተኛ ያደርጋሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-3 የዶሮ ጡቶች (8-10 የዶሮ ጫማ, ወይም የዶሮ ሾጣጣቶች ወይም ቁርጥራጮች (ቆዳው ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ቆዳ የሌለው ስራ በጣም ነው)
- የማንጎ ጨሳ
- 2 ማንጎ (ትኩስ የበሰለ)
- 3 tbsp. የዓሳ አስቂኝ (በእስያ ምግብ መሸጫዎች ውስጥ በከፍተኛ ጠርሙሶች ይገኛል)
- 2 tbsp. ጣይ ጣፋጭ የቺሊ ኩባ (በአካባቢዎ ሱፐር ማርኬት ኤሽያዊ ክፍል ይገኛል)
- 2 tbsp. ስኳር (ቡናማ)
- 3 ባለ አሳሚ ኩፋኖች
- 1/4 ስኒ ቆርቆሮ (ክላይንሮ ትኩስ ሾርባ)
- 4 tbsp. የኮኮናት ወተት
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 1 ቹል (አዲስ ቀይ ወይም 1/2 ስ.ፊ., ደረቅ የተቀበረ ቡኒ, ወይም እስከ 1 ሳርፍጥ.
- ታይሊን ቺካ )
- 1/4 ስ.ም. ሙዝ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማንጎን መግዛትን እና መቁረጥ በተመለከተ ጠቃሚ ምክሮችን ለማግኘት የእኔን ስለ ማንጎሶች መመሪያን ይመልከቱ.
- ድንጋዩን ማስወገድ, ከማንጎው ውስጥ ሥጋን አስወግድ. ማንጎ እና ማንጎ ማቀላቀቂያ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ብስባሽ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳ የማንጎ ጨው ለማዘጋጀት በደንብ ይሂዱ.
- ጣፋጭ እና ቅመም , ጨዋማ እና ቅመም (በዚህ ኩሬ ውስጥ ከግድ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ መሆን አለበት). በጣም ሻካራ ወይም ተጨማሪ የዓሳ ኩበት ከሆነ ጨዋማ ወይም በቂ ካልሆነ የበለጠ ስኳር ይጨምሩ. ያልበዛ ካልሆነ ተጨማሪ የሻይ ፍሬ ያክሉ.
- ቆዳ ያልዎትን የጡት ወይም የጣጭ ጉሮሮ ተጠቅመው ከጀርባው ጫፍ ላይ ከ 1/8 ኛ እስከ 1/4 ማይግ ጥልቀት ይቁሙ - ይህ ለዶሮዎ የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል. የጫካ በቆዳ ላይ ምንም ውጤት ሳያስቀምጠው ብዙ ምርጡ ይሆናል. ዝግጁ በሆነ ዶሮ በአንድ ድስት ውስጥ. የማንጎው ኩማ እስከ ግማሽ ሶስት (2/3) ጊዜ ድረስ በማባዛት በደንብ ማዋሃድ. የቀረውን ለማገልገል የቀረውን ያስቀምጡ.
- በማንጎው ውስጥ ቢያንስ 10 ደቂቃዎች ወይም እስከ 24 ሰዓታት ውስጥ የዶሮ ስጋን ያጥቡ. ከማቀጣጠልዎ በፊት ከመጋገዝዎ ለመቆጠብ ከመጋገሪያዎ ላይ ትንሽ ነዳጅ ይቀባል. ሲቃዎ, የተረፉት ማራዳዳ (ከሳኖው ታችኛው) ጋር ብስኩት. ዶሮ የሚሠራው ሥጋውን ወርቅ-ቡናማ ቀለም ሲያበስል እና ጭማቂዎች ግልጽ በሆነ ሁኔታ ሲሸፈኑ ነው.
- የታሸቀ ማቀሳቀዣ የተቀመጠ ማቀዝቀዣ (ማቀፊያ) በለቀቀ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቀትን እስክትነቅ ድረስ ይንገሩን (ተቅማጥ እንዳይሆኑ ወይም አዲስ የማንጎ መብትን ያጣሉ). ወይም በክፍሉ ሙቀት ውስጥ እንደ ኮሲን ብቻ ያገለግላል.
- የተጠበሰውን ዶሮን ከኩጣው ጋር አብራችሁ አድርጉት. በሩዝ ወይንም በሳላ ወይም ድንች ከተመረጡ. ወይንም ተጨማሪ ለየት ያለ ህክምና ለማግኘት, የእኛን ቀላል የእስያ ኮምጣጣ ወይን ያቅርቡ. ደስ ይበላችሁ!