ብዙ የሽንኩርት, የሳሮን እና ሌሎች የሞሮኮ ቅመሞች የተዘጋጀው የዶሮ ምግብ ከዶክመሮች እና ከአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንደ ዶሮ ባስቲላ እና ቾኒ ብሩራት የመሳሰሉት ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
በሞሮክ ምግብ ማብሰያ የተዘጋጁት የሶራሮን ክሮች ከትንሽ ሐምራዊ ቀለማት የመነጩ ግጥሞች ናቸው. እያንዳንዱ ፋበል ሦስት ጥንቆላ ብቻ ስላለው በጥንቃቄ የተመረጡና የደረቁ ስለሆኑ በሱፍሮን ውስጥ በሸክላ ማሽኖዎች ውስጥ የሚገኙት የሻፍሮ ክርሶች ስለሚገኙ የዓይን ብረት በዓለም ውስጥ በጣም ውድ ነው. ይህ በጣም አስቸጋሪ ስራ ስለሆነና የሳራቶን አንድ ሳንቲም ለመሥራት ከ 14,000 በላይ ጥቃቅን ስግመጃዎችን ይወስድበታል, የቅመማ ቅመም ዋጋው ከፍተኛ ነው. እንደ እድል ሆኖ, ትንሽ ረዥም መንገድ ይሄዳል.
በዚህ ድስቱ ላይ ይህን ተወዳጅና ጣዕም ያለው ዶሮ ለመብላት ትፈተኑ ይሆናል, ነገር ግን በአብዛኛው ሞሮኮን ሩስ ፓላፋ አልጋ ወይም በሴፋ ሜምፎና አልጋ ላይ ይቀርባል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ ፍራፍሬ, የተቆራረጠ ቆዳ እና ቆዳ ተወግዷል
- ሁለት ትልቅ ጣፋጭ ነጭ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት, ቆርጠው
- 1 ኩንታል መሬት ጥብስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 2 የቀጭን ቁርጥራጮች (ከ 2 እስከ 3 ኢንች) የቀሚን ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሳርፍ ክሮች , ተሰባብረዋል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1 ½ ለ 2 ሳንቲም ጨው ጨው
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/4 ስኒ ሾጣጣ ፈካ ያለ ኪልቦሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሆቴሌ ውስጥ በሊከ ወይም በላዩ ላይ ከታች የተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ሁሉንም ንጥረኖች ይቀላቅሉ. በአማካይ ለአንድ ሰዓት ያህል, ወይም ደግሞ ዶሮ በጣም ከመጠን በላይ እና ከአጥንት በቀላሉ ለመሳብ እስከ መካከለኛ እስከ መካከለኛ ከፍታ ድረስ ይንፏቸው. ውኃ አይጨምሩ, እናም ዶሮውን ላለማቃለስ ይጠንቀቁ.
- አብዛኛውን ጊዜ ፈሳሾቹን በአብዛኛው ዘይቶች እስኪቀነሱ ድረስ ይቀንሱ. የቀይኖን እንጨቶችን ጣፋጭነት እና ጣዕም ለማጣጣም ጣዕም አስወግዱ. (ምንጣፉ ትንሽ የጨውና የፒፔሪ መሆን አለበት.)
- በሩዝ አልጋ ላይ ወይም ዶሮን እና ኩባያዉን ያርቁ ወይም በተሰበረ የሸንኮሌሽ ወይም ተንጠልጣይ ጉብታ ውስጥ ይደብቁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 550 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 135 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,126 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |